– Gạo nếp: 300g

– Nước cốt dừa: 200g

– Hạt báng

– Đường

– Muối

– Đậu phộng rang

– Lá chuối

– Nước lọc

– Vani

Làm chuối nếp nướng:

– Chuối tây bóc vỏ.

– Gạo nếp vo sạch + 100g nước cốt dừa + 100g nước lạnh + muối + 10g đường cho vào nồi cơm điện nấu chín (nấu hơi nhão là được)

– Cơm nếp chín, lấy ra ngoài để hơi nguội, cán mỏng thành từng miếng.

– Sau đó cho chuối vào giữa, bọc chuối kín lại bằng cơm nếp, rồi bọc lại bằng lá chuối.

– Nướng chuối bọc nếp, trong lúc nướng nên xoay trở chuối để chuối được vàng đều.

Làm nước chan:

Đổ vào nồi 1 lit nước, nấu sôi lên thì thả khoảng 2-3 muỗng hạt báng vào. Nấu lửa nhỏ, thỉnh thoảng lấy đũa khuấy lên, đến khi bột báng nở. Nước sôi lên lại thì đổ phần còn lại của nước cốt dừa vào, rồi nêm đường và tí xíu muối, nếm cho vừa miệng là được. Nấu tiếp lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa là xong.

Đậu phộng rang vàng, giã ra.

Khi ăn cắt chuối thành từng miếng nhỏ, chan nước, rắc đậu phộng vào.

Có thể thay chuối nướng bằng chuối hấp hoặc nếp nướng.