Mứt tết là món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam mỗi dịp Tết đến. Hầu hết chị em đều lựa chọn những thực phẩm thông thường để làm mứt như dừa, khoai tây, cà rốt, bí đao. Ngoài những thực phẩm đó, để làm tăng sự hấp dẫn của món mứt cũng như góp phần tạo nên tính đa dạng phong phú của đĩa bánh kẹo, bạn có thể học những món mứt mới như cách làm mứt đu đủ xanh.
Bài viết dưới đây xin chia sẻ chị em cách làm mứt đu đủ xanh đơn giản, vụng đến mấy cũng có thể làm được để có món ăn lai rai ngày tết cực hấp dẫn.
Nguyên liệu thực hiện:
- 500gam đu đủ xanh
- 500gam đường trắng
- 200ml nước vôi trong
- 1 hộp nhỏ vani
Cách làm mứt đu đủ xanh
Phần nguyên liệu chúng ta chỉ cần chuẩn bị 4 nguyên liệu như vậy là đủ. Bây giờ chúng ta bắt tay vào các bước thực hiện.
Chọn đu đủ
Bạn chọn những quả đu đủ xanh, quả to, dùng dao bấm nhẹ vào vỏ đu đủ để nhựa bên trong chảy ra ngoài sau đó bổ đôi, bỏ hạt và gọt sạch vỏ.
Sử dụng dụng cụ bào đu đủ để có được những sợi mỏng dài sau đó cho vào rổ và rửa sạch.
Chuẩn bị nước vôi ngâm đu đủ
Cho đu đủ được bào vào ngâm trong 4 tiếng, đu đủ ngâm trong nước vôi phải đảm bảo ngập nước, nếu để những sợi đu đủ lộ ra bên ngoài không khí sẽ bị biến màu nhanh chóng. Bạn cũng có thể sử dụng bát tô để ấn đu đủ xuống trong nước vôi.
Rửa lại sau khi ngâm
Đu đủ sau khi ngâm đủ thời gian vớt vào rổ sau đó rửa lại nhiều lần với nước sạch để hết mùi hôi của vôi hoặc bạn có thể sử dụng nước sôi dội qua rổ đu đủ và xả lại với nước lạnh là hết mùi hôi.
Trộn đu đủ với đường
Đu đủ bào sợi cho vào nồi lớn trộn đều với đường, tỷ lệ 1:1 là thích hợp nhất, ướp đường trong thời gian 2 tiếng , thấy đường tan chảy thành nước thì bạn có thể cho đu đủ lên bếp để chuẩn bị sên.
Sên đu đủ trên bếp
Hỗn hợp đu đủ và đường được đặt lên bếp, bạn nên sử dụng chảo hoặc nồi dày để sên mứt. Ban đầu bạn để lửa lớn sau đó khi thấy đường gần cạn thì bạn để lửa nhỏ liu riu, thi thoảng đảo đu đủ để đường không bị cháy.
Canh chảo cho tới khi thấy đường bắt đầu khô đặc, đường dần kết tinh bám vào những sợi đu đủ thì bạn cho bột vani vào đảo nhẹ nhàng rồi tắt bếp.
Lúc này bạn nhanh chóng đưa mứt đu đủ ra mâm để nguội rồi hong khô. Như vậy bạn đã hoàn thành cách chế biến mứt đu đủ xanh đơn giản ngay tại nhà rồi.
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét