Ốc bươu hấp xả ngon giòn sừn sựt

01:08 |
Ốc bươu hấp sả không chỉ là món khoái khẩu của dân nhậu mà rất nhiều chị em mê mẩn món ăn này. 

>>> Xem thêm: Tổng hợp những món ăn ngon với mực ống

Ốc bươu hấp xả ngon giòn sừn sựt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 kg ốc bươu
- 5 cây sả đập dập, cắt đôi
- 2 quả ớt
- Gia vị
- Chanh
- Gừng

Cách làm ốc bươu hấp sả

- Bước 1: Ốc sau khi mua về ngâm vào nước để ốc nhả hết nhớt (nên đập dập 1, 2 quả ớt ngâm cùng để ốc nhanh nhả nhớt). Bỏ thêm dao hoặc vật dùng bằng sắt vào để ốc nhả hết bùn đất.
- Bước 2: Ngâm ốc trong 3-4 giờ. Đem ốc đi luộc sơ qua nước có sả và chút muối để khử mùi tanh. Lưu ý chỉ luộc nhanh thôi khi ốc rơi vảy (mài) ra là được. Luộc lâu sẽ làm mất hương vị của ốc. 
- Bước 3: Lót một lớp sả đập dập dưới đáy nồi, sau đó đặt ốc vừa luộc sơ qua lên trên, nêm thêm gia vị (bột ngọt, muối), ớt đập dập. Vặn lửa bếp thật nhỏ, đun lửa liu riu bên dưới giữ cho ốc nóng.

Pha nước chấm ốc bươu hấp sả


 
cach lam oc buou hap sa thom phuc, gion ngon san sat, an la ghien hinh anh 2


- Bạn cho gừng đập dập cùng sả và ớt băm nhuyễn vào một bát con.
- Rót khoảng nửa chén nước mắm pha thêm chút nước sôi cho tới khi được 1/3 bát.
-Thêm 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, thêm một ít lá chanh xắt nhuyễn.
Cuối cùng, bạn chỉ việc múc ốc nóng ra bát và thưởng thức. Ốc bươu hấp sả sẽ là món nhâm nhi tuyệt ngon nhất là vào những ngày mưa lạnh như hôm nay.

 
Chúc các bạn thành công

Chi tiết

Tổng hợp những món ăn ngon với mực ống

08:00 |
Món ăn từ mực rất giàu dinh dưỡng và có thể chế biến nhiều món khác nhau. Mời mọi người tham khảo để nấu cho bữa cơm gia đình.


Tổng hợp những món ăn ngon với mực ống

Mực viên tuyết hoa

Nguyên liệu:
300g mực ống tươi; 1 cái bánh mỳ gối; 150g giò sống; 1 mớ rau thì là; hành, gừng, tỏi; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn), trộn mực cùng với giò sống, hành tỏi, gừng, thìa là. Nêm gia vị vừa ăn. Chia đều thành từng viên (25g mỗi viên) vo tròn lại.
Bánh mỳ bỏ vỏ lấy ruột, thái hạt lựu nhỏ, nhúng từng viên mực vào ruột bánh mỳ cho bám đều, rán chín vàng (rán 2 lần). Chấm với sốt chua ngọt, hoặc mắm, chanh, ớt. 

Mực xào chua ngọt


Nguyên liệu:
300g mực ống tươi; 200g hành tây; 100g ớt xanh, đỏ Đà Lạt; 100g carrot; 1 mớ thì là; 30g tỏi khô; sốt chua ngọt; bột canh, hạt nêm; gừng, dầu rán vừa đủ.
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gừng, gia vị vừa đủ. Rau các loại sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
Phi thơm 1/2 tỏi băm, xào mực cho săn, để riêng. Phi thơm tỏi còn lại, xào các loại rau rồi cho sốt chua ngọt vào đảo, sau cùng cho mực vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Bày ra đĩa, trang trí đẹp, ăn nóng. 

Mực chiên hoa cúc


Nguyên liệu:
500g mực ống; 1 mớ rau thìa là; 150g bột mỳ; 50g bột đao; 1 quả trứng gà; dầu rán, gia vị, hạt nêm, muối, đường, chanh, ớt vừa đủ.
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, thấm khô, cắt khoanh dài 5-6 cm, sau đó, dùng kéo cắt dọc theo thân mực dài 4cm. Ướp mực với gia vị, gừng vừa đủ.
Bột mỳ, bột đao trộn đều, nhúng mực vào trứng lăn qua bột, chiên vàng giòn. Bày ra đĩa ăn kèm với nước sốt, hoặc nước mắm, chanh, ớt và thìa là.
Chi tiết

Cách làm chả tôm thơm ngon, bổ dưỡng

11:00 |

    Cách làm chả tôm khá đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon nhé, tùy với cách làm mà bạn có món chả tôm theo ý thích của mình, chả tôm chiên vàng, thơm ngọt quyện cùng thịt khá đậm đà và hấp dẫn.


Cách làm chả tôm thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tôm bóc vỏ: 300g
  • Thịt ba chỉ  xay: 100g
  • Tỏi, hành củ
  • Nước mắm, đường, tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm chả tôm

1. Tôm làm sạch, rút chỉ đen sống lưng, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập nhé, hành tỏi giúp món chả tôm thơm hơn.
2. Bước tiếp theo khá quan trọng nè, ở đây các bạn có thể chọn 2 cách. Một là cho tôm, thịt, hành tỏi vào máy xay (cách này có ưu điểm rất nhanh, thịt tôm quện đều). Cách thứ 2 thì cầu kỳ hơn, đấy chính là cho tôm, thịt và hành tỏi vào giã (Cách này cầu kỳ hơn, thịt thì các bạn nên xay trước, cho vào giã cùng tôm. Cách này tuy cầu kỳ nhưng thịt tôm không bị nhuyễn hết, khi ăn vẫn có cảm giác khi nhai miếng thịt tôm khá thú vị). Ở đây mình chọn cách xay cho nhanh 😛
3. Cho các gia vị tiêu, đường, nước mắm vào nêm (các bạn căn cứ vào khẩu vị của gia đình để cho gia vị nhé, tuy nhiên nên cho nhạt để khi ăn có thể tùy biến cho thích hợp như chấm thêm tương ớt, mắm ớt….). Ngoài ra thì các bạn có thể thêm mộc nhĩ băm nhỏ vào trộn cùng nếu thích, ăn sẽ khá giòn đấy 😛
4. Viên chả lại thành các viên mỏng dẹt nhé, làm như vậy khi chiên sẽ chúng ta sẽ sử dụng ít dầu hơn mà vẫn chiên ngập chả được, sẽ ngon hơn.
5. Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu mới cho viên chả tôm vào chiên
6. Tùy viên chả tôm to hay nhỏ để căn thời gian lật chả giúp chín đều, đảm bảo viên chả chín vàng giòn là được. Vì tôm chín nhanh nên các bạn không nên chiên quá lâu nhé, sẽ mất độ giòn ngon và vị ngọt của thịt tôm.
7. Chả tôm chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng nóng với cơm.
Các bạn có thể dùng chấm với tương ớt, dùng với cơm kèm rau thơm, dưa chuột kết hợp cùng nhé, mình thích có nhiều hạt tiêu chút vừa cay ấm mà rất nổi vị của món chả tôm này 😛





Chi tiết

Những món ăn kỵ nhau gây chết người

07:00 |
Có những thực phẩm kỵ kết hợp cùng nhau vì nó có thể gây nên những phản ứng nguy hiểm dẫn đến chết người. 

Những món ăn kỵ nhau gây chết người

Mật ong và bột sắn dây

Trong Đông y, mật ong tính bình và sắn dây tính mát. Nếu kết hợp cả hai loại này cùng nhau không thể gây nên phản ứng chết người như lời đồn thổi.

Mật ong và sữa đậu nành hoặc đậu non


Thực chất khi mật ong kết hợp cùng sữa đậu nành hoặc đậu non sẽ gây ra phản ứng giữa axit formic trong mật và protein trong đậu tạo ra hiện tượng kết tủa và gây khó tiêu, chướng bụng đối với người dùng chứ không dẫn đến chết người.

Trứng ngỗng và tỏi


Về nguyên tắc kết hợp thực phẩm, tỏi không nên dùng chung với trứng vì chúng vừa không nhất lại là tỏi cháy. Nó có thể sinh ra một chất gây độc hại cho cơ thể. 

Ba ba và rau dền


Nhiều lời đồn cho rằng sự kết hợp này có thể khiến chết người. Thực chất nó chỉ khiến người dùng cảm thấy khó tiêu, đầy bụng vì đó là sự kết hợp giữa một bên là hàn tính và bên kia là lưỡng tính. 

Thịt chó và nước trà


Protein trong thịt chó và axit tannic trong lá trà khi gặp nhau có thể sinh ra một chất với tên gọi là tannalbin. Chất này cản trở những chất độc được đào thải ra ngoài và sinh ra táo bón. Nếu tích tụ lâu sẽ sinh độc và gây ung thư đường ruột. Đây có thể coi là một kết hợp chết người. 

Gan và giá đỗ


Phần lớn trong gan động vật, phổ biến là gan lợn đều chứa lượng đồng rất lớn. Nếu kết hợp cùng giá sẽ làm vitamin C có trong giá đỗ bị oxy hóa theo thời gian tiêu hóa thức ăn. Như vậy, bạn không tận dụng được nguồn dinh dưỡng trong giá đỗ. 

Ốc, trai, hến, cua + cà chua, ớt, cam, chanh


Nếu có thể nói đây là một sự kết hợp tiềm ẩn ngộ độc có thể đúng một phần. Bởi lẽ các loài hản sản này rất giàu chất asen, khi gặp vitamin C trong những loại trái kể trên asen ngay lập tức bị biến đổi và gây ra độc tố. Nếu độc tố sinh ra đủ nhiều có thể mang nguy hiểm đến cho người dùng. Nếu chưa đến mức nguy hiểm nó cũng khiến hệ thống miễn dịch của cơ thể suy giảm đáng kể. 

Hải sản và hoa quả


Nếu bạn không muốn bị tào tháo rượt ngay sau khi dùng hải sản thì không nên ăn liền các loại trái cây như hồng, nho, lựu… Trong các trái cây này thường có chứa axit tannic, khi gặp protein trong hải sản sẽ tạo nên hiện tượng đông đặc và sinh ra những chất khó tiêu hóa có thể khiến người dùng tiêu chảy, nôn mửa. Do đó, tốt nhất chỉ sau 4 tiếng dùng hải sản bạn mới có thể dùng tiếp trái cây.

Khoai lang và quả hồng


Bạn thấy trái hồng có vị chát. Đó là do trong đó có chất tanin và pectin. Nếu những chất này gặp phải tinh bột đường trong khoai lang sẽ làm thành những viên sỏi trong dạ dày. Nếu lâu ngày, những sỏi này có thể gây viêm loét dạ dày và xuất huyết kèm theo. 

Đường hóa học và lòng trắng trứng


Nếu bạn bị ngộ độc khi dùng chung hai món này với nhau nó có thể dẫn đến tử vong trong trường hợp nặng. 
Chi tiết