Những món ăn kị với tôm cần lưu ý

08:30 |
Tôm là món ăn ngon và giàu dinh dướng, tuy nhiên nếu ăn sai cách khi kết hợp tôm với những chất kị nó có thể gây nguy hiểm chết người.
Những món ăn kị với tôm cần lưu ý

Ngoài việc hải sản kị vitamin C (bao gồm cả viên C sủi lẫn các thực phẩm giàu vitamin C) ra, vẫn có một số thực phẩm kị với tôm (hoặc hải sản).
Dưới đây là những thực phẩm kị với tôm mà bạn nên tránh khi ăn:
Tôm kị cà chua
Tôm là thức ăn bổ thận tráng dương, có tác dụng phòng trị rất nhiều đối với bệnh thận hư liệt dương, xuất tinh sớm, di tinh, đau lưng mỏi gối, tứ chi mệt mỏi, thiếu sữa sau khi sanh, lở da, mụn độc. Ăn chung với cà chua sẽ sinh ra hợp chất arsenious (arsenic), vì vậy kị.
Tôm kị trái kiwi
Kiwi mịn, nước nhiều, thơm mát, chua ngọt vừa phải, dinh dưỡng rất phong phú. Nhưng ăn chung với tôm không tốt cho cơ thể, cho nên chú ý không ăn chung.
Tôm kị táo tàu
Táo tàu dinh dưỡng rất cao, có thể trị các bệnh phụ khoa như kinh nguyệt không đều, băng huyết, huyết trắng nhiều, nhưng táo tàu ăn chung với tôm sẽ trúng độc, cho nên tránh ăn chung.
Tôm kị trái oliu
Oliu chứa dinh dưỡng phong phú, ăn tươi có lợi cho sức khỏe cơ thể, đặc biệt là chứa rất nhiều calcium, giúp trẻ phát triển xương. Nhưng oliu kị tôm, ăn chung sẽ gây trúng độc.
Tôm kị ớt
Nhiều người có thói quen khi ăn tôm rim, hay tôm luộc đều cho chút ớt vào ăn mới ngon, nhưng nếu ăn chung không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc, cho nên tốt nhất đừng ăn chung.
Tôm kị khổ qua (mướp đắng)
Khổ qua chứa rất nhiều vitamin c, mà tôm ăn chung hoặc ăn sau 2 tiếng với thức ăn nhiều vitamin c sẽ gây trúng độc.
Tôm kị súp lơ
Giống như khổ qua, súp lơ cũng là thức ăn có hàm lượng vitamin c rất cao, cũng không thể ăn chung với tôm.
Tôm kị mầm tỏi
Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.
Chi tiết

Thịt vịt kỵ và hợp với những thực phẩm gì?

08:00 |

Từ thịt vịt chúng ta có thể chế biến ra được các món ăn khác nhau, tuy nhiên chúng ta cần biết thịt vịt kỵ hay hợp với những loại nào để chế biến cho đúng khẩu vị


Thịt vịt kỵ và hợp với những thực phẩm gì?

Thịt vịt kị ba ba

Thịt ba ba ngọt bình không độc; thịt vịt thuộc tính mát. Cho nên thịt vịt không nên ăn chung với ba ba. Ăn chung sẽ gây phù thủng, tiêu chảy.

Trứng vịt kị mận bắc

Chức năng giữ sức khỏe của mận bắc rất nổi trội, có tác dụng sinh tân lợi tiểu , thanh gan dưỡng gan, giải tà độc, thanh thấp nhiệt. nhưng ăn chung với trứng vịt sẽ gây trúng độc, cho nên trứng vịt với mận bắc không nên ăn chung.
Trứng vịt kị dâu
Thức ăn như dâu ăn một lần quá nhiều, không chỉ  sẽ gây xung huyết khoang mũi, còn có thể gây viêm  ruột. ăn chung với trứng vịt còn gây khó chịu đường tiêu hóa. Cho nên trứng vịt không nên ăn chung với dâu.

Ngoài ra những thực phẩm hợp với thịt vịt như:

Thịt vịt hợp củ mài

Thịt vịt dinh dưỡng phong phú, nhưng hàm lượng chất béo rất cao, ăn chung với củ mài có thể giảm thấp hàm lượng cholesteron trong máu, còn có hiệu quả bồi bổ rất tốt. 

Thịt vịt hợp hoa kim ngân

Thịt vịt có công hiệu tiêu sưng, trị nhiệt độc và mụn độc; hoa kim ngân có chức năng với nhiều bệnh da như thanh nhiệt giải độc, nhuần da, tiêu trừ mụn vùng mặt. ăn chung hai thứ rất tốt cho da.

Thịt vịt hợp dưa chua

Trong rau muối chứa nhiều axit amin, ăn chung với thịt vịt, có thể bổ sung nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, còn có hiệu quả điều trị rất tốt đối với người bị các chứng như sốt nhẹ, ăn ít, miệng khô, đại tiện khô và sưng phù.

Thịt vịt hợp cháo

Thịt vịt dinh dưỡng phong phú, nhưng hàm lượng chất béo rất cao; cháo có thể bổ sung protein cần thiết cho cơ thể, lại có thể đề phòng dinh dưỡng dư. Cho nên thịt vịt ăn chung với cháo có thể giảm thấp chất béo trong cơ thể.

Thịt vịt hợp chanh

Thịt vịt vị ngọt hơi mặn, tính hơi mát, không độc, nhập tì, có công hiệu làm tan mệt mỏi do lao động, bổ huyết hành thủy, dưỡng vị sinh tân, ngừng ho ngưng giật mình; chanh khí vị sảng khoái, có thể giải cái ngấy của thịt vịt. 

Thịt vịt hợp cải thảo

Trong cải thảo chứa nhiều vitamin C; trong thịt vịt chứa nhiều protein, chất béo và cholesteron. Ăn chung có thể thúc đẩy trao đổi cholesteron trong máu, có lợi cho sức khỏe.
Chi tiết

Mật ong kỵ với những gì?

07:30 |
Mật ong thật sự rất tốt nhưng không phải lúc nào cũng lành tính và có thể sử dụng thoải mái. Nếu mật ong kết hợp với những thực phẩm kỵ cơ thể có thể bị ngộ độc, dẫn tới nhiều trường hợp đáng tiếc xảy ra.
Không nên ăn hành tỏi sống cùng với mật ong


Mật ong kỵ với những gì?

Theo lương y Bùi Hồng Minh, Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, đây là hai thứ rất kỵ nhau do hành, tỏi tính vi ôn, tân tán, mật ong lại cam ôn hay úng khí. Tân tán thì hao khí, úng với háo hai thứ đối chọi với nhau tất sinh ra chứng điên cuồng hoặc uất nhiệt, bụng trướng. Bạn có thể xử lý bằng cách uống nước cam thảo.
Hạn chế uống sắn dây cùng mật ong
Mật ong kỵ với những gì?
Mặc dù chúng không gây phản ứng nguy hiểm ngay tức khắc cho cơ thể nhưng sẽ khiến chúng ta ngứa ngáy, nóng trong người. Nếu người có thể trạng yếu, phản ứng sẽ nặng nề hơn.
Không dùng mật ong với cá chép
Mật ong kỵ với những gì?
Bà nội trợ nấu ăn mà kết hợp hai thứ này với nhau có thể sẽ khiến người thưởng thức bị trúng độc. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng đậu đen, cam thảo để giải độc.
Mật ong kỵ với cây thì là
Mật ong kỵ với những gì?
Hai thực phẩm này nếu vô tình kết hợp trong một món ăn nào đó sẽ không tốt, có thể gây tổn thương gan, sưng hoặc đau mắt đỏ.
Mật ong kỵ với hành tây
Mật ong kỵ với những gì?
Mật ong kết hợp với hành tây sẽ khiến cho axit hữu cơ, enzyme trong mật ong gặp axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, nảy sinh phản ứng hóa học có hại, hoặc sản sinh chất có độc, kích thích dạ dày gây tiêu chảy.
Mật ong kỵ với đậu phụ, sữa đậu nành
Mật ong kỵ với những gì?
Trong đậu phụ (tàu hũ) thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày gây khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu mắc bệnh tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong có thể nhanh hơn.
Không nên ăn mật ong với cơm
Mật ong kỵ với những gì?
Nghe có vẻ rất khó hiểu vì cơm vốn dĩ mát, lành, chúng ta vẫn ăn hằng ngày, còn mật ong lại bổ dưỡng. Nhưng sự thật, mật ong ăn cùng cơm có thể làm bạn bị đau dạ dày.
Mật ong không nên dùng với lá hẹ
Mật ong kỵ với những gì?
Theo dân gian, trẻ nhỏ bị ho thường dùng mật ong và lá hẹ hấp lên lấy nước cho uống. Nhưng thực tế lại không phải vậy. Nó chỉ có tác dụng nếu hệ tiêu hóa của em bé tương đối ổn định. Hẹ có hàm lượng vitamin C phong phú. Tuy nhiên, nếu kết hợp với mật ong có thể gây tiêu chảy.
Chi tiết

Những thức ăn kỵ nhau không nên nấu cho bé

01:34 |
Tùy theo mỗi người, mà những món ăn “kị” nhau sẽ gây nên những chứng như: khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy. Thận yếu thì phát theo chứng của thận, dạ dày yếu thì phát chứng dạ dày.


Những thức ăn kỵ nhau không nên nấu cho bé


+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo.
+ Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ.
+ Gan dê không nên ăn với măng tre.
+ Măng tre không dùng chung với mạch nha.
+ Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu).
+ Củ tỏi không nên ăn chung với cá trắm (vì sẽ dễ làm cho bụng chướng đầy, hay sinh ra sán).
+ Cua không nên dùng với cam, quít (vì dễ gây buồn nôn).
+ Thịt gà, trứng gà không nên ăn với quả lí.
+ Quả lí không nên nấu chung với cá trắm đen.
+ Cua không nên ăn với mật ong, kem, sẽ làm ứ trệ ở dạ dày.
+ Cua không nên ăn với bí đỏ.
+ Bí đỏ (bí ngô) không nấu với tôm.
+ Thịt dê không nên ăn chung với bí ngô, hoặc không nên dùng nồi đồng để nấu.
+ Kị việc dùng cành củi cây dâu tằm để nấu thịt lươn.
+ Lươn kị nấu với táo đỏ.
+ Thịt lươn trắng kị ăn với giấm.
+ Cua không nấu với quả cà dái dê.
+ Bắp kị nấu với ốc.
+ Ốc không nấu với mì để ăn.
+ Cơm mà đậy không kĩ, để thằn lằn đái vào thì ăn sẽ bị ngộ độc…
Chi tiết

Món ngon từ thịt lừa

07:30 |
Thận lừa vị ngọt tính ấm là liều thuốc tráng dương rất hữu hiệu, tăng cường cơ bắp, có thể điều trị bệnh liệt dương của nam giới, và cả những bệnh đau nhức xương cốt…

>>> Xem thêm: Cách ăn gan lợn an toàn, bổ dưỡng

Món ngon từ thịt lừa

Thịt lừa là món ăn có mùi vị thơm ngon, hàm lượng đạm cao, ít chất béo và lượng cholesterol thấp. Theo nghiên cứu của y học Trung Hoa thì thịt lừa có tính ngọt mát, sinh âm tráng dương, bổ khí dưỡng huyết, có tác dụng giảm bớt căng thẳng.
Cách chế biến:
  1. Thịt lừa rửa sạch, thêm một ít nước muối, đun khoảng 40 phút.
  2. Sau khi đun chín, giữ lại nước trong nồi, thịt lừa vớt ra để ráo nước, thái lát mỏng.
  3. Chảo rửa sạch cho dầu vào đun sôi, lần lượt cho gừng tỏi đập dập vào, cho thêm ớt khô, tiếp đến thả thịt lừa vào chảo, đổ một chút rượu vang, đổ tiếp nước đường, hạt tiêu, nước tương, xào lên trong 2 – 3 phút, múc thịt ra đĩa to, bên dưới lót một lớp rau thơm.
  4. Rắc một ít ớt khô lên trên. Thế là xong một món thịt lừa thơm ngon và đơn giản.

Thịt lừa tẩm bột ớt

Nguyên liệu:

  • Thịt lừa tươi,
  • Rau thơm,
  • Ớt khô…

Cách chế biến:
  1. Thịt lừa rửa sạch, thêm một ít nước muối, đun khoảng 40 phút.
  2. Sau khi đun chín, giữ lại nước trong nồi, thịt lừa vớt ra để ráo nước, thái lát mỏng.
  3. Chảo rửa sạch cho dầu vào đun sôi, lần lượt cho gừng tỏi đập dập vào, cho thêm ớt khô, tiếp đến thả thịt lừa vào chảo, đổ một chút rượu vang, đổ tiếp nước đường, hạt tiêu, nước tương, xào lên trong 2 – 3 phút, múc thịt ra đĩa to, bên dưới lót một lớp rau thơm.
  4. Rắc một ít ớt khô lên trên. Thế là xong một món thịt lừa thơm ngon và đơn giản.

Thịt lừa ngũ vị

Nguyên liệu:
  • Thịt lừa 350g,
  • Vỏ quýt khô (mua ở hàng thuốc bắc) 2g,
  • Thảo quả 2g,
  • Nhục quế (lá thơm),
  • 1g quế,
  • 2g đại hồi (hồi hương),
  • 2g đinh hương,
  • 1g gia vị gồm xì dầu 1 thìa to, muối 2 thìa nhỏ, đường cho một lượng vừa phải (tùy khẩu vị từng người), mì chính 1-2 thìa nhỏ.

Cách chế biến:
  1. Thịt lừa rửa sạch sắp sẵn, rửa sạch các loại hương liệu.
  2. Cho các loại hương liệu vào nồi nước, đặt lên bếp đun, cho thêm muối, mì chính, đường. Đun sôi 1 lúc t hì cho thêm xì dầu, tiếp tục cho vỏ quýt rồi thảo quả đun trong khoảng 30 phút.
  3. Cho thịt lừa  vào đun sôi, sau đó vớt ra.
  4. Tiếp tục thái lát mỏng rồi trộn với ớt tươi và xào lên. Chúng ta đã có một món thịt lừa rất đơn giản và ngon.


Chi tiết

Cách ăn gan lợn an toàn, bổ dưỡng

01:05 |
Gan lợn là món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng. Trong gan chứa hàm lượng đạm cao, chứa vitamin A, B, D cùng axid folic, nicotilic cần thiết cho cơ thể. Đặc biệt, lượng vitamin A trong gan lợn còn cao hơn nhiều so với sữa, trứng, thịt, cá...

>>> Xem thêm: Thịt thỏ xào lăn thơm ngon bổ dưỡng

Cách ăn gan lợn an toàn, bổ dưỡng

Ăn gan lợn đúng cách sẽ rất tốt cho sức khỏe, bởi vì gan là một trong những thực phẩm bổ máu, có thể giúp cơ thể điều tiết chức năng hệ thống máu và giảm tình trạng thiếu máu, thậm chí có thể phòng ngừa bệnh thiếu máu do thiếu sắt hoặc còi xương…
Tuy nhiên, do là cơ quan chuyển hóa và giải trừ chất độc cho cơ thể nên gan cũng là nơi tập trung nhiều chất cặn bã. Nhất là lá gan của những con lợn không khỏe, bị viêm gan hoặc ung thư thì sẽ chứa nhiều độc tố và virus gây bệnh.
Ngoài ra, gan còn là nơi trú ngụ của hàng loạt ký sinh trùng mà điển hình là sán lá gan. Nếu ăn không cẩn thận, loại sán này có thể xâm nhập vào cơ thể người và gây ra những bệnh nguy hiểm.

Cách ăn gan lợn an toàn

Đóng vai trò là bộ phận chuyển hóa và đào thải chất độc trong cơ thể, nên những chất độc trong gan lợn chưa được thải ra hết sẽ đọng lại ở máu trong gan, phân tán và tồn tại ở các xoang gan. Nếu ăn phải nhiều gan bị như vậy sẽ rất nguy hiểm cho sức khỏe.
Để an toàn, sau khi mua gan lợn về cần phải chế biến kỹ bằng cách sau:
- Rửa gan trực tiếp dưới vòi nước, nếu miếng gan nguyên cần cắt, hoặc lấy dao khía để loại bỏ máu tồn dư.
- Ngâm gan trong nước muối khoảng 10 phút đến nửa giờ để gan phân hủy hết chất độc. Hoặc có thể ngâm gan trong sữa tươi để vừa loại bỏ độc tố, khi ăn gan sẽ không còn mùi hôi và ngon hơn.

- Sau khi ngâm gan cần rửa sạch, bóp hết máu đọng trong gan rồi nấu chín kỹ mới nên ăn.
Những người nên nói không với gan lợn:
Người mắc bệnh về gan
Quan niệm “ăn gan bổ gan” là một sai lầm cần loại bỏ sớm. Tế bào gan không khỏe sẽ cản trở sự chuyển hóa chất độc và thức ăn trong khi gan lợn rất giàu dinh dưỡng, hàm lượng chất béo cao sẽ khiến gan phải vất vả hơn trong việc chuyển hóa chất.
Người bị cao huyết áp
Gan lợn chứa hàm lượng cholesterol tương đối cao. Nếu một lúc ăn quá nhiều sẽ nạp vào một lượng lớn cholesterol , dẫn đến xơ cứng động mạch và làm bệnh tim mạch nặng thêm. Cho nên bệnh nhân cao huyết áp và nên ăn ít gan lợn.
Người bệnh gout
Bệnh gout là một bệnh của rối loạn chuyển hóa đạm dẫn đến làm tăng acid uric trong máu. Hay còn gọi là bệnh do sự dư thừa đạm gây nên. Vì thế người mắc bệnh gout nên nói không với gan lợn.
Người mắc mỡ máu cao
Hàm lượng protein, chất béo trong gan lợn là rất lớn do đó những người mắc mỡ máu cao nếu ăn gan lợn sẽ làm nồng độ mỡ trong máu cao lên khiến bệnh nặng hơn.
Phụ nữ mang thai
Phụ nữ mang thai nên hạn chế món gan lợn vì nếu thường xuyên ăn, cơ thể sẽ nạp quá nhiều vitamin A nên dễ dẫn đến các triệu chứng như chóng mặt, buồn nôn, tổn thương da, thai nhi cũng có thể dẫn đến bị dị dạng. Vì vậy, tốt nhất, phụ nữ mang thai nên hạn chế món này.

Chi tiết