Các món ăn từ rùa có tốt không?

11:28 |
Theo y học cổ truyền của Việt Nam, thịt rùa có vị ngọt mặn, tính đại hàn, không độc vào kinh can, thận, tì, tâm nên có tác dụng điều trị các bệnh như: hen suyễn, tim mạch, tăng huyết áp, ho lâu ngày, suy dinh dưỡng trẻ em, thiếu máu, suy nhược, hội chứng mãn kinh, ngực sườn đau tức, mất ngủ, ra mồ hôi trộm, trĩ…

Các món ăn từ rùa có tốt không?

Trong ẩm thực Việt Nam, các món ăn chế biến từ rùa rất phong phú. Dễ gặp nhất là các món rùa hầm, rùa hấp, cháo rùa, rùa om, canh rùa và cả xúp rùa…
Trong ẩm thực Việt Nam, các món ăn chế biến từ rùa rất phong phú. Dễ gặp nhất là các món rùa hầm, rùa hấp, cháo rùa, rùa om, canh rùa và cả xúp rùa…
Mai rùa có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ âm dưỡng huyết, trị sốt rét, ho, lỵ, thận âm hư, hỏa bốc, di tinh, bạch đới, rong huyết...
Mai rùa có vị ngọt, tính hàn, không độc, bổ âm dưỡng huyết, trị sốt rét, ho, lỵ, thận âm hư, hỏa bốc, di tinh, bạch đới, rong huyết...
Rùa hầm bách hợp, táo đỏ tốt cho người suy nhược thần kinh.
Rùa hầm bách hợp, táo đỏ tốt cho người suy nhược thần kinh.
Món rùa hầm bong bóng cá hoặc canh thịt rùa còn có công hiệu vừa kích thích vừa cung cấp đủ các loại chất cần thiết cho việc sinh tinh.
Món rùa hầm bong bóng cá hoặc canh thịt rùa còn có công hiệu vừa kích thích vừa cung cấp đủ các loại chất cần thiết cho việc sinh tinh.
Những ngày lễ tết, món thịt rùa hầm củ cải đỏ còn giúp những người lao lực cải thiện sức khỏe, hay bị ù tai, ra mồ hôi trộm, giảm ham muốn tình dục dùng rất hợp.
Những ngày lễ tết, món thịt rùa hầm củ cải đỏ còn giúp những người lao lực cải thiện sức khỏe, hay bị ù tai, ra mồ hôi trộm, giảm ham muốn tình dục dùng rất hợp.
Một nhóm nhà nghiên cứu ở Tô Châu (Trung Quốc) cũng đã dùng dịch tiết mai rùa để làm giảm hiện tượng chảy máu do trĩ, chống lại hiện tượng giảm bạch cầu do hóa trị liệu. Nghiên cứu cũng cho thấy máu rùa có chức năng ức chế tế bào ung thư.
Một nhóm nhà nghiên cứu ở Tô Châu (Trung Quốc) cũng đã dùng dịch tiết mai rùa để làm giảm hiện tượng chảy máu do trĩ, chống lại hiện tượng giảm bạch cầu do hóa trị liệu. Nghiên cứu cũng cho thấy máu rùa có chức năng ức chế tế bào ung thư.
Tuy vậy, vì rùa có tính đại hàn nên người có chân tay lạnh hay đi ngoài lỏng thì không nên dùng, không phối hợp với những thức ăn lạnh khác (rau cải, lá dâu, sò, nghêu…)
Tuy vậy, vì rùa có tính đại hàn nên người có chân tay lạnh hay đi ngoài lỏng thì không nên dùng, không phối hợp với những thức ăn lạnh khác (rau cải, lá dâu, sò, nghêu…)
Các sản phẩm của rùa có tính hoạt huyết cao nên những người có tiền sử xuất huyết dạ dày, đường ruột, phụ nữ rong kinh, rong huyết… không nên dùng.
Khi chế biến thịt rùa, cần làm tăng độ nhiệt (như om, rang…) hoặc thêm gia vị như gừng, hạt tiêu để giảm bớt tính hàn. Khi mổ rùa, không để mật bị vỡ dây vào thịt.
Khi chế biến thịt rùa, cần làm tăng độ nhiệt (như om, rang…) hoặc thêm gia vị như gừng, hạt tiêu để giảm bớt tính hàn. Khi mổ rùa, không để mật bị vỡ dây vào thịt.
   
Theo y học cổ truyền của Việt Nam, thịt rùa có vị ngọt mặn, tính đại hàn, không độc vào kinh can, thận, tì, tâm nên có tác dụng điều trị các bệnh như: hen suyễn, tim mạch, tăng huyết áp, ho lâu ngày, suy dinh dưỡng trẻ em, thiếu máu, suy nhược, hội chứng mãn kinh, ngực sườn đau tức, mất ngủ, ra mồ hôi trộm, trĩ…

Chi tiết

Cách luộc ốc bươu thơm ngon chuẩn vị

01:49 |
Ngoài món ăn vặt, ốc bươu luộc cung cấp một lượng canxi rất lớn và rất cần thiết đối với cơ thể chúng ta cho nên thỉnh thoảng chúng ta nên ăn món này để bổ sung lượng canxi, món ngon mà lại bổ dưỡng phải không nào. Gocnhabep.com vừa giới thiệu tới các bạn cách luộc ốc bươu ngon không bị nhớt. 


Cách luộc ốc bươu thơm ngon chuẩn vị

1. Nguyên liệu


+ Ốc bưu 1kg.
+ Sả cây, lá chanh, ớt trái, ớt bột, gừng.
+ Nước vo gạo 1lit.
+ Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, giấm.

2. Cách luộc ốc bươu

Bước 1: Chọn ốc bươu
Các bạn biết không để có cách luộc ốc bươu ngon thì bước chọn ốc là rất cần thiết, tôi phải mất khá nhiều thời gian mới nghiệm ra cách chọn này, các bạn nên chọn những con béo phần mày nằm sát bên ngoài và còn sống chịu khó quan sát và chọn những con thò ra khỏi vỏ khi ta đụng tay vào nó mới thụt vào. Tuyệt đối không chọn những con mày sâu vào phái trong thân, nằm bất động hoặc bốc mùi hôi thối. Nếu các bạn mua ở những chỗ thân quen là tốt nhất vì chúng ta có thể đặt những con ốc mới bắt về, còn những con để lâu bị đói ốc sẽ ốm chỉ nặng vỏ thôi ăn rất dở.
Bước 2: Ngâm ốc bươu
Trong các loại ốc chắc có lẽ ốc bươu là nhớt nhất vì thế để có cách luộc ốc bươu ngon chúng ta phải ngâm ốc để ốc nhả hết chất nhớt và bùn ra. Hiện tại có rất nhiều phương pháp ngâm như: ngâm với nước vo gạo; ngâm với các gia vị như: giấm, chanh, ớt. Nhưng phổ biến nhất vẫn là nước vo gạo vừa dễ tìm vừa đỡ làm mất vị ngon của ốc. 
Sau khi vo gạo để nấu cơm xong chúng ta dùng nước vo gạo đổ vào một cái thau sau đó cho ốc vào ngâm khoảng nửa ngày cho ốc nhả hết chất nhờn và bùn đất, muốn sạch hơn chúng ta có thể cho thêm một ít ớt bột hoặc vài quả ớt tươi xắt lát. Ngâm khoảng 2 tiếng ta thay nước một lần. Trong khi ngâm chúng ta quan sát nếu con nào không thò đầu ra ngoài để nhả chất nhớt chắc chắn con đó đã bị chết, loại bỏ ngay. Sau khi ốc đã sạch sẽ ta đổ ra 1 cái rổ rồi mang đi rửa sạch bằng nước lã.
Bước 3: Luộc ốc bươu
Dùng một cái nồi rồi cho ốc vào, bỏ thêm vài cái lá chanh (hoặc lá bưởi), vài cọng sả đã dập dập lên trên bề mặt để khử mùi tanh, đổ thêm một chút xíu nước. Chú ý với cách luộc ốc bươu thì bản thân ốc đã chứa nhiều nước nên dù không cho thêm, bạn cũng không sợ cháy nồi. Chúng ta thêm một chút nước là để có nước luộc ốc, nhưng nhớ đừng cho nhiều quá kẻo ốc sẽ mất độ ngọt và hương vị đậm đà từ các hương vị. Đậy nắp nồi, nhắc nồi lên bếp đun đều lửa. Chờ tới khi ốc sôi trào, thì ta lập tức mở vung, dùng đũa đảo đều một lượt, trông thấy vẩy bong đều là ok. Thông thường ốc chín sau khi nước sôi khoảng 2 – 3 phút. Chúng ta không nên luộc ốc gạo quá lâu để tránh ruột ốc thụt vào trong và đứt đoạn, ốc ra nhiều nước thân ốc sẽ teo lại rất khó khêu khi ăn.
Lưu ý: Đối với cách luộc ốc bươu ngon thì chúng ta không được mở vung, không quấn trộn ốc trong nồi khi chưa sôi bùng. Ốc luộc xong nên ăn ngay khi còn nóng “bỏng tay”, để nguội sẽ rất tanh, ăn dễ bị đau bụng. Nếú chưa ăn ngay chúng ta cứ chuẩn bị sẵn mọi thứ, khi nào cần ăn ta chỉ luộc vài phút là xong.
Những người yếu bụng không nên ăn ốc vào buổi tối trước khi đi ngủ vì như thế rất dễ bị “tào tháo rượt”. Khi làm nước chấm chúng ta cho nhiều gừng 1 chút.
Bước 4: Cách pha nước chấm ốc
Trong cách luộc ốc bươu ngon ngoài việc lựa chọn ốc thì một khâu không kém phần quan trọng đó là pha chế nước chấm. Các bạn để ý mà xem các quán ốc luộc nổi tiếng bao giờ cũng giấu bí quyết pha chế nước chấm của riêng mình. Một gia vị không thể thiếu khi làm nước chấm đó chính là gừng tươi, trong chuyên mục này chúng tôi sẽ bật mí cho các bạn công thức pha chế nước chấm cực ngon, các bạn chắc chắn sẽ hài lòng: Nước mắm ngon 2 thìa canh, nước cốt chanh (gạn bỏ hạt) một thìa canh, nước sôi để nguội một thìa canh, đường 3 thìa canh, chút xíu mì chính cùng với gừng, tỏi, ớt bằm nhuyễn, lá chanh thái nhỏ, sả thái mỏng.
Chúc các bạn thành công!
Chi tiết

Những lưu ý khi ăn thịt ba ba

01:56 |

Ăn thịt ba ba có tốt không?

Thịt ba ba có vị ngọt, là món ăn được nhiều người yêu thích. Ba ba có thể chế biến thành nhiều món ăn rất ngon như ba ba rang muối, ba ba om chuối đậu….Thịt baba là một thức ăn quý, có giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100g thịt baba có khoảng 80g nước, 16,5g protid; 1g lipid; 1,6g carbonhydrat; 107 mg calci; 1,4mg sắt; 3,7 mg acid cotinic, vitamin B1, B2, vitamin A và i ốt. Vì thế, ăn thịt ba ba rất tốt cho sức khỏe.

Những lưu ý khi ăn thịt ba ba

Trong y học phương đông, ba ba được coi là 1 vị thuốc quý có thể chữa được nhiều bệnh như hen suyễn, trị mồ hôi trộm, di tinh, kinh nguyệt không đều, viêm thận mãn tính….
Thịt ba ba tính bình, dùng làm thức ăn bổ dưỡng cho người tạng nhiệt, nóng trong; chữa băng huyết, khí hư.
Thịt ba ba rất thích hợp cho người bị bệnh lao viêm gan mạn tính, xơ gan, đái đường, các bệnh lý ác tính sau khi dùng hóa trị liệu, nam giới thận yếu thuộc thể Can thận âm hư (người gầy, hay hoa mắt chóng mặt, nóng sốt về chiều, lòng bàn tay và bàn chân nóng, vã mồ hôi trộm, di mộng tinh, táo bón...).

Ăn thịt ba ba có tốt không?

Không chỉ thịt, mai của ba ba cũng được dùng để chữa chứng cốt chưng nóng trong xương, âm suy hư nhiệt (sốt lao phổi).

Những lưu ý khi ăn thịt ba ba

Dù thịt ba ba rất bổ, nhưng cũng có một số người hạn chế dùng nhiều thịt ba ba. Vì thịt ba ba có tính hàn nên phụ nữ có thai và những người có thể chất hư hàn không nên ăn nhiều ba ba. Nếu ăn nên ăn cùng với những đồ ăn có tính nóng và kích thích tiêu hóa.
Không nên ăn thịt ba ba với kinh giới sẽ có thể sinh các bệnh lở loét và ngứa. Ăn thịt ba ba xong không nên ăn đào vì hợp chất có trong 2 loại này kỵ nhau. Không nên ăn chung ba ba với trứng gà, bà đẻ không nên ăn thịt ba ba.
Chi tiết

Ngon không cưỡng nổi với món thịt chó nấu rượu mận

01:37 |
Thịt chó nấu rượu mận không hề khó như nhiều người vẫn nghĩ. Món rượu mận không chỉ là món khoái khẩu cánh mày râu mà còn là món ngon cho các bữa cơm sum vầy.

Xem thêm: Một số món ăn thơm ngon bổ dưỡng chế biến từ thịt rắn
Ngon không cưỡng nổi với món thịt chó nấu rượu mận


Nguyên liệu:

Thịt chó: 0.5 kg (Tùy vào lượng người ăn, không nên chọn thịt chó quá non, cũng như quá bé, vì như thế khi nấu lên thịt chó sẽ ngót, ăn không ngon)
Sả: 5 củ
riềng: 3, 4 củ
Ớt: 2 quả
Tiết chó: nửa bát nhỏ
Gia vị: Muối, mắm, mắm tôm, một chút bột ngọt, rượu trắng

Cách làm:

Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, bạn phải rửa sạch riềng, cạo qua vỏ, bóc 1, 2 lớp ngoài của sả. Sau đó sả, riềng đem thái, chõ vào cối giã mịn, hoặc cho vào máy xay cũng được.
Thịt chó thái miếng vừa ăn, rồi đem thịt cho đi ướp.
Ướp thịt chó: Bạn ướp thịt cho với riềng, sả và gia vị theo khẩu vị ăn, điều chỉnh độ mặn nhạt như khi bạn nấu ăn thường ngày nhé. Thịt chó sẽ được ướp đều với riềng, sả, muối, bột ngọt, mắm tôm, và nửa bát nhỏ tiết chó. Bạn đeo bao tay nấu ăm rồi nhẹ nhàng bóp đều thịt chó với gia vị. Nếu không có bao tay bạn có thể dùng đũa đảo đều nhiều lần cho từng miếng thịt chó thấm đều gia vị nha. Ướp như vậy khoảng 30 phút.
Chế biến:
Đến khâu chế biến lúc này thì quá đơn giản. bạn chỉ việc nhấc nồi thịt chó lên trên bếp rồi vặn nhỏ lửa đun liu riu. Lúc đầu bạn cần đảo đều thịt chó, sau đó đậy vung lại chờ thịt chó sôi. khi thtij chó sôi đều rồi bạn cho thêm một chút rượu trắng vào và đun thêm 30 phút nữa là được. nêm nếm lại gia vị một lần cuối.
Tắt bếp đi và chờ cho đến bữa ăn thì lại bật bếp lên đun lại thịt chó. Thịt chó sẽ ngon hơn nếu được đun 2 lửa.
Mách nhỏ: Bạn cũng có thể chờ rượu mận chín rồi mới đổ tiết chó vào cho đẹp mắt. Một số địa phương khác vẫn chế biến theo cách này. Tuy nhiên, dù ướp thịt chó với tiết trước hay sau đều ngon.
Lưu ý: Thịt chó với đậu xanh, bụng sẽ trướng to. Gặp trường hợp này mau dùng 2 lạng cam thảo nấu uống thì khỏi.
Chi tiết

Lợi ích mang lại khi ăn đào mỗi ngày

01:57 |
Trái đào giàu chất dinh dưỡng thiết yếu như carbonhydrat, protein, các loại vitamin, khoáng chất và chất xơ cung cấp những lợi ích tuyệt vời sau cho cơ thể bạn:


Lợi ích mang lại khi ăn đào mỗi ngày

1. Duy trì lượng cholesterol thấp

Nghiên cứu chỉ ra rằng các thành phần phenolic có trong vỏ và thịt đào giúp duy trì lượng cholesterol xấu ở mức thấp và kích thích lượng cholesterol có lợi trong cơ thể. Chúng còn làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và duy trì sức khỏe tim mạch ở trạng thái tốt nhất.

2. Lọc độc tố ra khỏi thận

Chất kali có trong đào là công cụ tuyệt vời giúp lọc những chất có hại cho thận và giảm khả năng mắc bệnh như viêm thận hay sỏi thận. Sự kết hợp giữa kali và các loại vitamin khác có trong đào giúp bộ phận thận và lá gan hoạt động khỏe mạnh.

3. Giảm cân

Đào là loại quả bao gồm 87% là nước, có hàm lượng calo thấp, giàu chất xơ và có độ ngọt tự nhiên. Chúng sẽ khiến bạn no nhanh hơn và kiểm soát cơn đói trong thời gian dài hơn.

4. Giảm sưng, viêm

Các thành phần phenolic có trong đào là một loại thuốc kháng viêm tuyệt vời. Hàm lượng vitamin A cao trong các trái đào còn giúp chữa thấp khớp. Do vậy, những người mắc bệnh gút hoặc viêm khớp sẽ thấy cơ thể được cải thiện nếu ăn đào thường xuyên.

5. Giảm nguy cơ thiếu máu

Có nhiều nguyên nhân gây ra bệnh thiếu máu, một trong số đó là sự thiếu hụt chất sắt trong cơ thể. Nếu bạn đang trong tình trạng thiếu máu, hãy ăn đào thường xuyên do chúng là một trong những loại quả rất giàu chất sắt.

6. Phòng chống ung thư

Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng trái đào có khả năng giảm nguy cơ nhiều loại ung thư, đặc biệt là ung thư vú, ung thư miệng, phổi, và ung thư ruột kết. Chất chống oxy hóa trong đào giúp cơ thể chống lại những u gốc - nguyên nhân chính gây nên căn bệnh ung thư.

7. Chống nhiễm trùng

Trái đào là loại quả tốt nhất để bảo vệ cơ thể khỏi nhiễm trùng từ môi trường xung quanh hàng ngày. Khi cơ thể được bảo vệ khỏi các loại nhiễm trùng, bạn sẽ bảo đảm sức khỏe của mình thêm nhiều năm nữa.

8. Cải thiện sức khỏe mắt

Trái đào là loại quả giàu beta-caroten - tiền chất của vitamin A và có trong những loại quả màu đỏ. Beta-caroten đóng 1 vai trò quan trọng trong việc duy trì đôi mắt khỏe mạnh và ngăn ngừa các bệnh về mặt như mù lòa. Một nghiên cứu chỉ ra rằng chất lutein và zeaxanthin trong đào có tác dụng lớn trong việc giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể.

9. Tăng cường hệ miễn dịch

Hệ miễn dịch của cơ thể khá mỏng manh và dễ bị ảnh hưởng bởi nhiều yếu tố như nhiễm trùng hoặc các loại bệnh. Vitamin C và kẽm có trong quả đào sẽ giúp cơ thể lấy lại hệ miễn dịch khỏe mạnh.

10. Bảo vệ cơ thể khỏi tia UV

Với nhiều chất dinh dưỡng là vitamin C, A, K, beta caroten, kali, magie và selen, quả đào còn có tác dụng bảo vệ làn da khỏi tia cực tím độc hại. Để làm dịu làn da cháy nắng, bạn có thể đun sôi loại quả này, nghiền ra và đắp lên khu vực da bị rám.
Lưu ý: Trái đào lại uống rượu đế rất dễ bị gục ngã.
Chi tiết

Một số hoa quả không có lợi cho người bệnh

08:00 |
Hoa quả là thực phẩm rất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, với một số bệnh lại không được ăn một số hoa quả sau:

Những người dị ứng với dứa

Dứa có mùi vị thơm, có hàm lượng đường cao, vitamin, chất xơ và chất khoáng. Nhưng có người ăn dứa sẽ xuất hiện tượng dị ứng, ngộ độc, nôn mửa, đau bụng, tiêu chảy... hầu hết những người này đều có cơ đại dễ dị ứng. Do đó, nhóm người này tốt nhất không nên ăn dứa.
Một số hoa quả không có lợi cho người bệnh

Những người có thể chất yếu hay sau khi đẻ không nên ăn hồng

Quả hồng có mùi thơm, vị ngọt, hàm lượng đường và vitamin C rất cao, nhưng hồng có tính hàn nên những người sau khi sinh con và người có thể chất yếu không nên ăn loại quả này.
Trong quả hồng có chứa nhiều chất tanin, gây khô miệng, sít lưỡi, nếu ăn nhiều sẽ cản trở sự phân tiết dịch tiêu hóa dẫn đến bệnh táo bón. Vì vậy, mặc dù hồng là những thứ quả rất thơm ngon, nhưng không nên ăn nhiều, mỗi lần chỉ nên ăn 1-2 quả, không nên ăn hồng khi đói bụng, không nên ăn vỏ hồng, không nên ăn hồng vẫn chưa chín.

Những người có tì vị suy nhược nên ăn ít các loại hoa quả như táo, đào

Táo cùi dày, vị ngọt là loại quả có tác dụng bổ tì dưỡng vị, nhuận phế, an thần. Nhưng nếu ăn nhiều sẽ sinh đờm trở nhiệt, đồng thơi gây hại cho răng.
Chuối tiêu thơm mềm, ngọt có tác dụng nhuận tràng, thanh nhiệt, giải độc nhưng tính hàn nên những người có tì vị suy nhược và bị tiêu chảy thì không nên ăn.
Đào nếu ăn nhiều sẽ bị nhiệt, dễ sinh mụn nhọt.
Mận nếu ăn nhiều sẽ dễ sinh dờm.
Mơ chua nếu ăn nhiều sẽ hại răng.
Dưa đỏ là loại quả ngon, có tác dụng giải nhiệt, lợi tiểu giải khát. Nhưng nếu ăn nhiều quá sẽ làm tổn thương tì vị.

Không phải ai cũng ăn được chuối tiêu

Có một số người bệnh không nên ăn chuối tiêu. Chuối tiêu có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng không phải là thích hợp với tất cả mọi người.
Một số hoa quả không có lợi cho người bệnh

Những người bị viêm thận mãn tính, suy giảm chức năng thận không nên ăn chuối tiêu.
Người bị bệnh viêm khớp, bệnh tiểu đường cũng không nên ăn nhiều chuối. Bởi vì hàm lượng đường trong chuối cao, lại có thể khiến cho tuần hoàn máu giảm chậm xuống, việc trao đổi chất kém khiến cho bệnh tình nặng thêm.
Những người có chức năng dạ dày kém cũng không nên ăn nhiều chuối.
Trong cuộc sống hàng ngày, rất nhiều người cho rằng ăn chuối có thể giúp nhuận tràng thông tiện, nên có một số người bị táo bón thường xuyên ăn chuối. Tuy nhiên, chuối không những không giải quyết được chứng táo bón mà ngược lại còn khiến táo bọn nặng hơn. Chuối thuộc loại hoa quả nhiệt đới, nên chọn mua lúc quả chưa chín. Chuối mà chúng ta ăn đều đã được xử lý bằng một số hóa chất bảo quản giúp thúc đẩy quá trình chuối chín nhanh. Những chất này là nguyên nhân khiến cho táo bón nặng thêm. Do vậy những người có chức năng dạ dày kém không nên ăn nhiều chuối.
Như vậy, ăn nhiều hoa quả có lợi cho sức khỏe của con người. Tuy nhiên, những người có bệnh thì khi ăn hoa quả cần thận trọng. Đặc biệt là khi đi thăm bạn bè hay người thân bị bệnh, nếu biếu hoa quả không phù hợp thì sẽ rất dễ khiến cho bệnh tình của người bệnh nặng thêm.
Chi tiết