Cách làm tôm xiên que chiên ngon, giòn, thơm

09:00 |
Tôm xiên que chiên là món ăn ngon vô cùng hấp dẫn và với cách làm cực đơn giản sau, chắc chắn gia đình bạn sẽ có bữa ăn vô cùng ngon miệng đấy.

>>> Xem thêm: Cách làm tôm viên chiên tại nhà ngon ngất ngây

Cách làm tôm xiên que chiên ngon, giòn, thơm

Nguyên liệu

- Tôm sú: 300 g
- Bơ: 1 hộp
- Hành, tỏi: 1 củ
- Sả: 3 củ
- Lá chanh, rau mùi
Que xiên
Gia vị: bột canh, mì chính

Cách làm:

Bước 1:
Sả thái vát băm nhỏ, rau mùi, lá chanh rửa sạch thái nhỏ. Tỏi, hành đập dập, băm nhỏ.
Bước 2:
Các nguyên liệu sau khi làm xong cho vào bát tô, cho bơ vào rồi trộn đều cho thật nhuyễn. Thêm chút xíu bột canh, mì chính.
Bước 3:
Tôm rửa sạch, bóc vỏ bỏ đầu. Dùng dao sắc khứa tôm làm hai phần (không nên tách hẳn ra).
Bước 4:
Dùng que xiên tre xiên tôm lại để phần lưng tôm xòe ra.
Bước 5:
Phết hỗn hợp bơ tỏi lên trên phần giữa mình tôm.
Bước 6:
Đun nóng chảo dầu, cho tôm vào chiên vàng giòn và đợi tôm chín rồi bỏ ra ăn nóng nhé.
Món tôm chiên sau khi đã hoàn thành chắc chắn sẽ hấp dẫn rất nhiều. Mùi thơm của bơ, tỏi và vị ngọt của tôm sẽ làm bữa cơm thêm ngon miệng hơn.
Chi tiết

Thực phẩm đại kỵ và cách chữa bệnh (phần 2) - thực phẩm không nên kết hợp với thịt lợn

01:33 |
Theo đông y, thịt lợn giá trị dinh dưỡng bổ hư, tăng khí lực, bổ gan huyết, mượt da, cung cấp chất đạm cao và axit béo cần thiết cho cơ thể.
Tiết lợn có nhiều chất phòng khối u phát triển, thích hợp cho người âm suy, táo bón nên ăn nhiều thịt lợn trong ngày. Nhưng cũng có những món ăn kỵ nhau chết người khi chế biến cùng với thịt lợn.
Không nấu chung thịt bò với thịt lợn: Thịt lợn cũng được coi là thực phẩm bổ dưỡng và phố biến nhất hiện nay tuy nhiên theo cuốn Ẩm thực đời nhà Thanh truyền lại thì thịt lợn và thịt bò không nên chế biến trong cùng một món ăn.
Thịt lợn tính hàn còn thịt bò lại tính ôn, ích khí chính vì vậy chúng tương khắc nhau, hạn chế thế mạnh của nhau, làm giảm giá trị dinh dưỡng của mỗi loại thực phẩm.
Thịt lợn cũng chống chỉ định cho một số người như người cao huyết áp, mỡ máu vì thịt lợn là một trong các loại thịt động vật có lượng mỡ cao.

>>> Xem thêm: Thực phẩm đại kỵ và cách chữa bệnh (phần 1)

Thực phẩm đại kỵ và cách chữa bệnh (phần 2) - thực phẩm không nên kết hợp với thịt lợn

Ngoài ra, các y văn cũng cho rằng không nên ăn thịt lợn với tôm, ốc đồng, mơ, ô mai tương kỵ theo ngũ hành.
Lương y Vũ Quốc Trung cho biết, trong sách Nam dược thần hiệu của Tuệ Tĩnh có đúc kết những kinh nghiệm như, thịt lợn đặc biệt kiêng kỵ với ốc bươu, cam thảo, mơ, con tôm…
Sự kiêng kỵ của các món ăn này theo tương quan ngũ hành. Nếu ăn thịt lợn với ốc dễ gây lạnh bụng, khó tiêu, rối loạn tiêu hóa.
Thịt lợn chứa rất nhiều protein dùng với lá mơ dễ gây kết tủa lượng đạm khiến người ăn không thể hấp thu được. Cần kiêng kỵ để tránh gây tình trạng khó tiêu hóa, ngộ độc hoặc nhiễm độc lâu dài cho cơ thể.
Thịt lợn thuộc thủy, gừng sống thuộc hỏa, khi ăn vào, thủy hỏa tương khắc sẽ sinh ra chứng phong thấp, sẽ nổi lên các nốt đen ở mặt.
Nếu ăn phải, lấy nắm lá dâu non luộc lấy nước uống sẽ khỏi.
Theo quan niệm của các nhà dinh dưỡng hiện đại cho rằng, thịt lợn và đậu tương không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn.
Đậu tương là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 - 80% là phốt pho.
Nguyên tố này rất thích hợp khi kết hợp với protein (trong trứng) tuy nhiên nếu kết hợp đậu tương với các thực phẩm như thịt lợn, thịt cá thì chúng lại có ảnh hưởng không có lợi tới những loại thực phẩm đó.
Cụ thể khi kết hợp chế biến đậu tương với thịt lợn trong cùng một món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu tương có khả năng làm giảm giá trị dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc.
Rau thơm tính ôn, hao khí trong khi thịt lợn ích khí, chính sự tương khắc này khiến cho hai loại thực phẩm khó kết hợp chế biến.
Chi tiết

Thực phẩm đại kỵ và cách chữa bệnh (phần 1)

01:52 |

Không phải món ăn nào cũng có thể ăn chung, nấu chung với nhau. Rất nhiều thực phẩm theo chứng minh khoa học khi ăn chung với nhau sẽ gây hại, ngộ độc, thậm chí là tử vọng nếu không cấp cứu kịp thời. Dưới đây là thực phẩm đại kỵ khi ăn với cua và một số cách chữa bệnh



Thực phẩm đại kỵ và cách chữa bệnh phần 1

1. Cua với cam quýt sẽ sinh chứng nhuyễn thư (thứ nhọt mềm mọc trong thịt rất hiểm). Uống nước tỏi tươi thì giải được.
2. Cua với bí đỏ sinh độc, uống địa tương thủy thì giải độc được (Muốn có địa tương thủy, đào 1 cái lỗ sâu khoảng 3 thước ta(1m20cm) đến lớp đất màu vàng lấy nước mới múc lên (tân cấp thủy) ở giếng đổ vào lỗ đó khoáy đều, chớ lắn cặn, múc lên lọc kỹ rồi cho uống.
3. Cua với mật mía sinh độc uống địa tương thủy thì giải được.
4. Cua với đậu phộng sinh độc uống địa tương thủy thì giải được.
5. Cua với cá trạch sinh độc uống địa tương thủy thì giải được.
6. Cua với trái hồng, trái thị sinh độc ăn ngó sen thì giải được.
7. Cua với dưa lê sinh độc uống nước vỏ cam quýt thì giải được.
8. Ca với cà tím sinh độc, ăn ngó sen thì giải được.
9. Cua rồi ăn kem ngay sau đó sẽ sinh độc, ăn ngó sen giải được độc.
Lưu ý thêm: 
- Cua bản thân tính hàn vị mặn, lại ăn chung với đồ lạnh càng năng thêm, người có bệnh dà dày, cảm, ho, tiêu chảy không nên ăn.
- Cua kị cần tây
Cua ăn chung với cần tây sẽ ảnh hưởng tới sự hấp thu protein của cơ thể, không tốt cho cơ thể, cho nên đừng ăn chung.
- Cua kị bí đỏ
Cua ăn chung với bí đỏ sẽ gây hậu quả rất nghiêm trọng, sẽ gây ngộ độc.
- Cua kị cam
Cam có đặc tính tụ thấp sinh đờm; mà cua tính khí cũng thuộc hàn lạnh, ăn chung tất nhiên sẽ gây tụ đàm, ngưng khí, cho nên đừng ăn chung.
- Cua kị trái kiwi
Cua với trái kiwi dinh dưỡng đều rất phong phú, nhưng nếu ăn chung sẽ gây trúng độc, rất nguy hiểm cho sức khỏe.
- Cua kị táo tàu
Cua tính vị mặn hàn; táo tàu tính vị ngọt ôn. Tính vị, công hiệu của hai thứ ngược nhau, ăn chung sẽ dễ bị hàn nhiệt.
- Cua kị mật ong
Cua tính hàn; mật ong ăn nhiều quá dễ gây tiêu chảy. Nếu ăn chung hai thứ sẽ kích thích đường tiêu hóa, dê gây tiêu chảy, thậm chí trúng độc.
- Cua kị trái hồng
Hồng với cua đều thuộc thức ăn hàn lạnh, ăn chung sẽ tổn hư khí của tì vị. Đồng thời trong cua chứa nhiều protein, trong hồng chứa lượng lớn axit tannic, ăn chung sẽ gây kết tủa, không tốt cho tiêu hóa.
- Cua kị khoai lang
Cua không hợp với khoai lang, vì hai thứ ăn chung dễ gây sỏi trong cơ thể, không tốt cho sức khỏe, cần chú ý.
- Cua kị thức ăn lạnh
Thức ăn lạnh chỉ thức uống mùa hè như nước đá, kem, dễ làm giảm nhiệt độ trong dạ dày, ăn chung với cua dễ gây tiêu chảy. Cho nên sau khi ăn cua không nên ăn đồ lạnh.
Chi tiết

Tổng hợp các bài thơ các món ăn kỵ nhau nên biết

03:10 |
Sau đây là bài thơ tổng hợp về các loại thức ăn kỵ nhau có thể gây ngộ độc cho người sử dụng dựa theo lời khuyên của các lương y Trung Quốc

>>> Xem thêm: 10 thực phẩm kỵ không nên nấu cùng nhau - Góc nhà bếp - Mỗi ngày ...


Bài thơ các món ăn kỵ nhau nên biết


1. Mật ong, sữa, sữa đậu nành
Ăn cùng tắc tử đề phòng mau mau.

2. Thịt gà, kinh giới kị nhau
Cùng ăn 1 lúc ngứa đầu phát điên.

3. Ba ba ăn với rau sam
Bụng đau quằn quại khó toàn vẹn thân.


4. Vitamin C chớ có tham
Nấu cùng ốc hến tôm cua nghêu sò
Chẳng may ăn phải vài giờ
Chúng tạo chất độc bảng A chết người.


5. Gan lợn giá đỗ nực cười
Xào chung mất sạch bổ tươi ban đầu.


6. Thịt dê ngộ độc do đâu
Chỉ vì dưa hấu xen vào bữa ăn.


7. Động kinh chứng bệnh rành rành
Là do thịt lợn rang chung ấu tầu.


8. Thịt gà, rau cải có câu
Âm dương khí huyết thoát vào hư vô.


9. Cải thìa, thịt chó xào xô
Ăn vào đi tả hôn mê khôn lường.


10. Chuối tiêu, khoai môn phiền hà
Ruột đau quặn lại như là dao đâm.


Không được nấu ăn các loại nhuyễn thể với những phụ chất giầu Vitamin C.

11. Đường đen với sữa đậu nành
Đau bụng tháo dạ hoành hành suốt đêm.


12. Nôn mửa bụng dạ không yên
Vì do hải sản ăn liền trái cây.


13. Nước chè, thịt chó no say
Thường xuyên như thế có ngày ung thư.


14. Khoai lang, hang mận ăn vô
Dạ dầy viêm loét tổn thương tá tràng.


15. Chuối hột ăn với mật đường
Bụng phình, dạ trướng dọc đường phân rơi.


16. Trứng vịt lẫn tỏi than ôi
Ăn vào chắc chết mười mươi rõ ràng.


17. Sữa bò, cam quýt, bưởi chanh
Ăn cùng 1 lúc liên thanh sấm rền laugh


18. Quả lê, thịt ngỗng tưởng thường
Ăn vào cơ thể đùng đùng sốt cao.


19.Thịt rắn kị củ cải xào
Ăn nhiều sao thoát lưỡi đao tử thần.


20. Cá chép, cam thảo nhớ rằng
Trúng độc tức khắc không cần hỏi tra.


21. Ba ba ăn với rau dền
Trúng độc nguy hiểm chớ nên coi thường
Tránh cho làng xóm quê hương
Thức ăn tương phản trăm đường hiểm nguy
Theo: Báo Thuốc và Sức khỏe
Chi tiết

Cách làm tôm viên chiên tại nhà ngon ngất ngây

02:49 |
Tôm viên chiên là món ăn bổ dưỡng và được rất nhiều người yêu thích. Chúng ta cùng xem cách làm món ăn này để áp dụng ngay tại nhà nhé!

>>> Xem thêm: Cách làm tôm viên chiên tại nhà


Cách làm tôm viên chiên tại nhà ngon ngất ngây



Nguyên liệu làm tôm viên chiên

- Tôm sú: 500g, tôm sú được chọn phải đảm bảo còn tươi ngon nhé (Để mua được thực phẩm tươi ngon bạn nên tham khảo cách chọn mua hải sản trước khi đi chợ bạn nhé)- Trứng gà: 1 quả- Củ sen: 15g- Bột chiên giòn: 1 gói- Bột chiên xù cam: 1 gói- Bột bắp: 10g- Dưa chuột: 1 trái- Gia vị:  Hành khô, tỏi, muối, hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột, ớt bột, dầu ăn, xì dầu, tương ớt, sốt mayonnaise.

Sơ chế nguyên liệu


– Hành khô, tỏi: làm sạch, băm nhuyễn.
– Tôm sú:

+ Rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, cắt phần đuôi để riêng, rút đường chỉ đen trên sóng lưng tôm, để ráo.
+ Ướp tôm sú với hành tỏi băm nhuyễn, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa xì dầu, ¼ thìa muối, 1 thìa bột ngọt, ½ thìa tiêu, ½ thìa ớt bột (nếu chế biến cho các bé yêu thì bạn nên hạn chế gia vị cay nhé) trong 20 phút cho tôm ngấm gia vị.
+ Cho tôm vào cối giã nhuyễn hoặc dùng dao băm nhỏ.

– Củ sen: rửa sạch, gọt vỏ, thái miếng, băm nhỏ;
– Bột chiên xù, bột chiên giòn: Để ra từng đĩa riêng.
– Trứng gà: Đánh tan với một ít muối;
– Dưa chuột: Rửa sạch, chà sạch mủ hai đầu, thát lát mỏng vừa xếp xung quanh viền đĩa dùng để bày món tôm viên chiên vừa để trang trí vừa sử dụng để ăn kèm nhé.

Hướng dẫn làm tôm viên chiên ngon


– Trộn đều phần thịt tôm với củ den đều đã được băm nhỏ sao cho được một hỗn hợp nhuyễn đều, sau đó bạn cho tiếp 10g bột bắp vào nhồi cùng để hỗn hợp được dẻo dính, dễ viên tròn hơn và món tôm viên chiên cũng thơm ngon hơn.
– Viên hỗn hợp này thành từng viên tròn nhỏ, dùng đuôi tôm đã cắt để sẵn ở trên cắm vào, tiếp tục viên lại cho tròn đều, thực hiện lần lượt cho đến hết.
– Lần lượt cho từng viên thịt tôm đã viên tròn lăn qua lớp bột chiên giòn, nhúng vào bát trứng gà đã đánh tan rồi tiếp tục lăn qua đĩa bột chiên xù một đến hai lần cho lớp bột này bao phủ viên thịt tôm thật đều. Xếp lên khay bằng phẳng để khoảng nữa giờ cho bột chiên xù bám dính lên từng viên thịt tôm thật chắc chắn rồi mới chiên nhé.
– Sử dụng chảo chống dính hoặc chảo thường đã có rang qua một lớp muối tinh, cho vào chảo một lượng dầu ăn vừa đủ, khi dầu sôi nóng già, vặn lửa nhỏ vừa rồi cho từng viên thịt tôm vào chiên vàng đều các mặt. Lưu ý khi chiên bạn không nên vặn lửa quá to sẽ khiến món tôm viên chiên nhanh cháy bên ngoài mà lớp bên trong chưa được chín, nếu vặn lửa nhỏ quá món chiên sẽ bị “dừ” và ngấm nhiều dầu mất đi độ ngon nhất định, lửa nhỏ vừa thôi nhé.
– Khi thấy tôm viên chiên chín vàng đều các mặt, bạn gắp ra đĩa có giấy thấm dầu rồi bày lên đĩa đã xếp sẵn dưa leo.
– Cho tương ớt, sốt mayonnaise vào một đĩa nhỏ với tỷ lệ 1:1 dùng để ăn kèm món tôm viên chiên cho thêm phần thơm ngon, hấp dẫn và hợp vị hơn, có thể cho thêm một vài giọt nước cốt chanh tùy theo sở thích từng người nhé.

Yêu cầu và thưởng thức món tôm viên chiên

– Món tôm viên chiên được trình bày hấp dẫn, bắt mắt, viên tôm có màu vàng rộm, không bị ngấm nhiều dầu, giòn ngon, vị vừa ăn;
– Khi ăn bạn sẽ thưởng thức được vị ngon của thịt tôm ngấm gia vị kết hợp với vị ngọt thanh mát của củ sen rất hấp dẫn và lạ miệng đấy nhé;
– Với món tôm viên chiên này bạn có thể dùng kèm hỗn hợp tương ớt + sốt mayonnaise hoặc nước mắm chanh tỏi ớt tùy thích nhé nhưng ăn nguyên như vậy đã ngon lắm rồi.
Chi tiết