Món thịt luộc là món ăn phổ biến và thông dụng trong bữa cơm của mọi gia đình, chính vì vậy biết cách luộc thịt lợn
ngon là việc rất cần thiết cho mọi người nội trợ, làm sao để luộc thịt thật chuẩn không đỏ và không quá khô.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
+ Thịt lợn: 400g
+ Hành tím khô: 1 củ
+ Mì chính, muối
Bí quyết của cách luộc thịt lợn ngon
Muốn có cách luộc thịt heo ngon, việc đầu tiên là phải chọn được thịt lợn ngon, thịt lợn nên chọn thịt tươi, sống không
bị ôi thiu.
Vậy thịt lợn luộc phần nào ngon?
Tùy vào khẩu vị của mỗi người mà chọn từng loại thịt để luộc, thông
thường thịt có cả nạc và mỡ sẽ ngon và dễ ăn hơn. Nếu chọn thịt nạc để luộc thì bạn nên chọn thịt chân giò để luộc,
khi ăn sẽ không bị khô.
Thịt lợn ngày nay nuôi cám nhiều nên nếu không sơ chế qua trước khi luộc.
Cách luộc thịt lợn không bị hôi, trước
tiên, bạn phải rửa thật sạch thịt dưới vòi nước, sau đó là luộc sơ bằng cách, cho thịt vào nước lạnh và 1 chút giấm,
đun sôi lên rồi bắc ra, đổ nước đi và rửa lại thịt với nước lạnh.
Với lần luộc thịt thứ 2: Bạn cho 1 ít muối, mì chính, và 1 củ hành đập dập, đợi nước sôi mới thả thịt vào. Cách luộc
thịt lợn như thế này làm thịt thơm và đậm đà hơn hẳn. Sau khi nước thịt sôi thì vặn nhỏ lửa và đun trong 10 phút là
thịt chín tới.
Bạn có thể thử xem thịt đã chín chưa bằng cách lấy đũa xiên vào thịt, nếu thấy thịt hồng hồng thì tức là thịt chín tới.
Nếu cảm thấy không an toàn khi thịt lợn luộc có màu đỏ, bạn có thể đun thêm 5 phút nữa là thịt chín hẳn. Ngay sau
khi thấy thịt chín thì chuẩn bị ngay 1 bát nước đun sôi để nguội thả 1 vài viên đá để đó rồi gắp ngay thịt ra nhúng luôn
và nước lạnh. Việc làm này giúp thịt trắng mà không bị thâm lại khi gặp gió.
Khi miếng thịt nguội hẳn thì lấy thịt ra thái. Cách thái thịt ngon là thái mỏng nhưng to bản. Thịt lợn chấm ngon nhất với
nước mắm, chanh, ớt hoặc mắm tép… Cách luộc thịt lợn này có thể sử dụng cả trong cách thịt lợn luộc ngâm nước
mắm.
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét