Ốc bươu hấp xả ngon giòn sừn sựt

01:08 |
Ốc bươu hấp sả không chỉ là món khoái khẩu của dân nhậu mà rất nhiều chị em mê mẩn món ăn này. 

>>> Xem thêm: Tổng hợp những món ăn ngon với mực ống

Ốc bươu hấp xả ngon giòn sừn sựt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

- 2 kg ốc bươu
- 5 cây sả đập dập, cắt đôi
- 2 quả ớt
- Gia vị
- Chanh
- Gừng

Cách làm ốc bươu hấp sả

- Bước 1: Ốc sau khi mua về ngâm vào nước để ốc nhả hết nhớt (nên đập dập 1, 2 quả ớt ngâm cùng để ốc nhanh nhả nhớt). Bỏ thêm dao hoặc vật dùng bằng sắt vào để ốc nhả hết bùn đất.
- Bước 2: Ngâm ốc trong 3-4 giờ. Đem ốc đi luộc sơ qua nước có sả và chút muối để khử mùi tanh. Lưu ý chỉ luộc nhanh thôi khi ốc rơi vảy (mài) ra là được. Luộc lâu sẽ làm mất hương vị của ốc. 
- Bước 3: Lót một lớp sả đập dập dưới đáy nồi, sau đó đặt ốc vừa luộc sơ qua lên trên, nêm thêm gia vị (bột ngọt, muối), ớt đập dập. Vặn lửa bếp thật nhỏ, đun lửa liu riu bên dưới giữ cho ốc nóng.

Pha nước chấm ốc bươu hấp sả


 
cach lam oc buou hap sa thom phuc, gion ngon san sat, an la ghien hinh anh 2


- Bạn cho gừng đập dập cùng sả và ớt băm nhuyễn vào một bát con.
- Rót khoảng nửa chén nước mắm pha thêm chút nước sôi cho tới khi được 1/3 bát.
-Thêm 1,5 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh, thêm một ít lá chanh xắt nhuyễn.
Cuối cùng, bạn chỉ việc múc ốc nóng ra bát và thưởng thức. Ốc bươu hấp sả sẽ là món nhâm nhi tuyệt ngon nhất là vào những ngày mưa lạnh như hôm nay.

 
Chúc các bạn thành công

Chi tiết

Tổng hợp những món ăn ngon với mực ống

08:00 |
Món ăn từ mực rất giàu dinh dưỡng và có thể chế biến nhiều món khác nhau. Mời mọi người tham khảo để nấu cho bữa cơm gia đình.


Tổng hợp những món ăn ngon với mực ống

Mực viên tuyết hoa

Nguyên liệu:
300g mực ống tươi; 1 cái bánh mỳ gối; 150g giò sống; 1 mớ rau thì là; hành, gừng, tỏi; bột canh, hạt nêm, dầu rán vừa đủ.
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, thái nhỏ (hoặc xay nhuyễn), trộn mực cùng với giò sống, hành tỏi, gừng, thìa là. Nêm gia vị vừa ăn. Chia đều thành từng viên (25g mỗi viên) vo tròn lại.
Bánh mỳ bỏ vỏ lấy ruột, thái hạt lựu nhỏ, nhúng từng viên mực vào ruột bánh mỳ cho bám đều, rán chín vàng (rán 2 lần). Chấm với sốt chua ngọt, hoặc mắm, chanh, ớt. 

Mực xào chua ngọt


Nguyên liệu:
300g mực ống tươi; 200g hành tây; 100g ớt xanh, đỏ Đà Lạt; 100g carrot; 1 mớ thì là; 30g tỏi khô; sốt chua ngọt; bột canh, hạt nêm; gừng, dầu rán vừa đủ.
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn, ướp gừng, gia vị vừa đủ. Rau các loại sơ chế sạch, cắt miếng vừa ăn.
Phi thơm 1/2 tỏi băm, xào mực cho săn, để riêng. Phi thơm tỏi còn lại, xào các loại rau rồi cho sốt chua ngọt vào đảo, sau cùng cho mực vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn. Bày ra đĩa, trang trí đẹp, ăn nóng. 

Mực chiên hoa cúc


Nguyên liệu:
500g mực ống; 1 mớ rau thìa là; 150g bột mỳ; 50g bột đao; 1 quả trứng gà; dầu rán, gia vị, hạt nêm, muối, đường, chanh, ớt vừa đủ.
Cách làm:
Mực sơ chế sạch, thấm khô, cắt khoanh dài 5-6 cm, sau đó, dùng kéo cắt dọc theo thân mực dài 4cm. Ướp mực với gia vị, gừng vừa đủ.
Bột mỳ, bột đao trộn đều, nhúng mực vào trứng lăn qua bột, chiên vàng giòn. Bày ra đĩa ăn kèm với nước sốt, hoặc nước mắm, chanh, ớt và thìa là.
Chi tiết

Cách làm chả tôm thơm ngon, bổ dưỡng

11:00 |

    Cách làm chả tôm khá đơn giản nhưng lại vô cùng thơm ngon nhé, tùy với cách làm mà bạn có món chả tôm theo ý thích của mình, chả tôm chiên vàng, thơm ngọt quyện cùng thịt khá đậm đà và hấp dẫn.


Cách làm chả tôm thơm ngon, bổ dưỡng

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Tôm bóc vỏ: 300g
  • Thịt ba chỉ  xay: 100g
  • Tỏi, hành củ
  • Nước mắm, đường, tiêu
  • Dầu ăn

Cách làm chả tôm

1. Tôm làm sạch, rút chỉ đen sống lưng, để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo, thái miếng nhỏ. Hành tỏi bóc vỏ, đập dập nhé, hành tỏi giúp món chả tôm thơm hơn.
2. Bước tiếp theo khá quan trọng nè, ở đây các bạn có thể chọn 2 cách. Một là cho tôm, thịt, hành tỏi vào máy xay (cách này có ưu điểm rất nhanh, thịt tôm quện đều). Cách thứ 2 thì cầu kỳ hơn, đấy chính là cho tôm, thịt và hành tỏi vào giã (Cách này cầu kỳ hơn, thịt thì các bạn nên xay trước, cho vào giã cùng tôm. Cách này tuy cầu kỳ nhưng thịt tôm không bị nhuyễn hết, khi ăn vẫn có cảm giác khi nhai miếng thịt tôm khá thú vị). Ở đây mình chọn cách xay cho nhanh 😛
3. Cho các gia vị tiêu, đường, nước mắm vào nêm (các bạn căn cứ vào khẩu vị của gia đình để cho gia vị nhé, tuy nhiên nên cho nhạt để khi ăn có thể tùy biến cho thích hợp như chấm thêm tương ớt, mắm ớt….). Ngoài ra thì các bạn có thể thêm mộc nhĩ băm nhỏ vào trộn cùng nếu thích, ăn sẽ khá giòn đấy 😛
4. Viên chả lại thành các viên mỏng dẹt nhé, làm như vậy khi chiên sẽ chúng ta sẽ sử dụng ít dầu hơn mà vẫn chiên ngập chả được, sẽ ngon hơn.
5. Cho dầu vào chảo, đun sôi dầu mới cho viên chả tôm vào chiên
6. Tùy viên chả tôm to hay nhỏ để căn thời gian lật chả giúp chín đều, đảm bảo viên chả chín vàng giòn là được. Vì tôm chín nhanh nên các bạn không nên chiên quá lâu nhé, sẽ mất độ giòn ngon và vị ngọt của thịt tôm.
7. Chả tôm chín vàng, vớt ra để ráo dầu. Dùng nóng với cơm.
Các bạn có thể dùng chấm với tương ớt, dùng với cơm kèm rau thơm, dưa chuột kết hợp cùng nhé, mình thích có nhiều hạt tiêu chút vừa cay ấm mà rất nổi vị của món chả tôm này 😛





Chi tiết

Những món ăn kỵ nhau gây chết người

07:00 |
Có những thực phẩm kỵ kết hợp cùng nhau vì nó có thể gây nên những phản ứng nguy hiểm dẫn đến chết người. 

Những món ăn kỵ nhau gây chết người

Mật ong và bột sắn dây

Trong Đông y, mật ong tính bình và sắn dây tính mát. Nếu kết hợp cả hai loại này cùng nhau không thể gây nên phản ứng chết người như lời đồn thổi.

Mật ong và sữa đậu nành hoặc đậu non


Thực chất khi mật ong kết hợp cùng sữa đậu nành hoặc đậu non sẽ gây ra phản ứng giữa axit formic trong mật và protein trong đậu tạo ra hiện tượng kết tủa và gây khó tiêu, chướng bụng đối với người dùng chứ không dẫn đến chết người.

Trứng ngỗng và tỏi


Về nguyên tắc kết hợp thực phẩm, tỏi không nên dùng chung với trứng vì chúng vừa không nhất lại là tỏi cháy. Nó có thể sinh ra một chất gây độc hại cho cơ thể. 

Ba ba và rau dền


Nhiều lời đồn cho rằng sự kết hợp này có thể khiến chết người. Thực chất nó chỉ khiến người dùng cảm thấy khó tiêu, đầy bụng vì đó là sự kết hợp giữa một bên là hàn tính và bên kia là lưỡng tính. 

Thịt chó và nước trà


Protein trong thịt chó và axit tannic trong lá trà khi gặp nhau có thể sinh ra một chất với tên gọi là tannalbin. Chất này cản trở những chất độc được đào thải ra ngoài và sinh ra táo bón. Nếu tích tụ lâu sẽ sinh độc và gây ung thư đường ruột. Đây có thể coi là một kết hợp chết người. 

Gan và giá đỗ


Phần lớn trong gan động vật, phổ biến là gan lợn đều chứa lượng đồng rất lớn. Nếu kết hợp cùng giá sẽ làm vitamin C có trong giá đỗ bị oxy hóa theo thời gian tiêu hóa thức ăn. Như vậy, bạn không tận dụng được nguồn dinh dưỡng trong giá đỗ. 

Ốc, trai, hến, cua + cà chua, ớt, cam, chanh


Nếu có thể nói đây là một sự kết hợp tiềm ẩn ngộ độc có thể đúng một phần. Bởi lẽ các loài hản sản này rất giàu chất asen, khi gặp vitamin C trong những loại trái kể trên asen ngay lập tức bị biến đổi và gây ra độc tố. Nếu độc tố sinh ra đủ nhiều có thể mang nguy hiểm đến cho người dùng. Nếu chưa đến mức nguy hiểm nó cũng khiến hệ thống miễn dịch của cơ thể suy giảm đáng kể. 

Hải sản và hoa quả


Nếu bạn không muốn bị tào tháo rượt ngay sau khi dùng hải sản thì không nên ăn liền các loại trái cây như hồng, nho, lựu… Trong các trái cây này thường có chứa axit tannic, khi gặp protein trong hải sản sẽ tạo nên hiện tượng đông đặc và sinh ra những chất khó tiêu hóa có thể khiến người dùng tiêu chảy, nôn mửa. Do đó, tốt nhất chỉ sau 4 tiếng dùng hải sản bạn mới có thể dùng tiếp trái cây.

Khoai lang và quả hồng


Bạn thấy trái hồng có vị chát. Đó là do trong đó có chất tanin và pectin. Nếu những chất này gặp phải tinh bột đường trong khoai lang sẽ làm thành những viên sỏi trong dạ dày. Nếu lâu ngày, những sỏi này có thể gây viêm loét dạ dày và xuất huyết kèm theo. 

Đường hóa học và lòng trắng trứng


Nếu bạn bị ngộ độc khi dùng chung hai món này với nhau nó có thể dẫn đến tử vong trong trường hợp nặng. 
Chi tiết

Những món ăn kị với tôm cần lưu ý

08:30 |
Tôm là món ăn ngon và giàu dinh dướng, tuy nhiên nếu ăn sai cách khi kết hợp tôm với những chất kị nó có thể gây nguy hiểm chết người.
Những món ăn kị với tôm cần lưu ý

Ngoài việc hải sản kị vitamin C (bao gồm cả viên C sủi lẫn các thực phẩm giàu vitamin C) ra, vẫn có một số thực phẩm kị với tôm (hoặc hải sản).
Dưới đây là những thực phẩm kị với tôm mà bạn nên tránh khi ăn:
Tôm kị cà chua
Tôm là thức ăn bổ thận tráng dương, có tác dụng phòng trị rất nhiều đối với bệnh thận hư liệt dương, xuất tinh sớm, di tinh, đau lưng mỏi gối, tứ chi mệt mỏi, thiếu sữa sau khi sanh, lở da, mụn độc. Ăn chung với cà chua sẽ sinh ra hợp chất arsenious (arsenic), vì vậy kị.
Tôm kị trái kiwi
Kiwi mịn, nước nhiều, thơm mát, chua ngọt vừa phải, dinh dưỡng rất phong phú. Nhưng ăn chung với tôm không tốt cho cơ thể, cho nên chú ý không ăn chung.
Tôm kị táo tàu
Táo tàu dinh dưỡng rất cao, có thể trị các bệnh phụ khoa như kinh nguyệt không đều, băng huyết, huyết trắng nhiều, nhưng táo tàu ăn chung với tôm sẽ trúng độc, cho nên tránh ăn chung.
Tôm kị trái oliu
Oliu chứa dinh dưỡng phong phú, ăn tươi có lợi cho sức khỏe cơ thể, đặc biệt là chứa rất nhiều calcium, giúp trẻ phát triển xương. Nhưng oliu kị tôm, ăn chung sẽ gây trúng độc.
Tôm kị ớt
Nhiều người có thói quen khi ăn tôm rim, hay tôm luộc đều cho chút ớt vào ăn mới ngon, nhưng nếu ăn chung không những sẽ làm thấp giá trị dinh dưỡng của tôm mà còn gây trúng độc, cho nên tốt nhất đừng ăn chung.
Tôm kị khổ qua (mướp đắng)
Khổ qua chứa rất nhiều vitamin c, mà tôm ăn chung hoặc ăn sau 2 tiếng với thức ăn nhiều vitamin c sẽ gây trúng độc.
Tôm kị súp lơ
Giống như khổ qua, súp lơ cũng là thức ăn có hàm lượng vitamin c rất cao, cũng không thể ăn chung với tôm.
Tôm kị mầm tỏi
Tôm với mầm tỏi cũng kị nhau. Cho nên phải chú ý, tránh ăn chung tôm với mầm tỏi.
Chi tiết

Thịt vịt kỵ và hợp với những thực phẩm gì?

08:00 |

Từ thịt vịt chúng ta có thể chế biến ra được các món ăn khác nhau, tuy nhiên chúng ta cần biết thịt vịt kỵ hay hợp với những loại nào để chế biến cho đúng khẩu vị


Thịt vịt kỵ và hợp với những thực phẩm gì?

Thịt vịt kị ba ba

Thịt ba ba ngọt bình không độc; thịt vịt thuộc tính mát. Cho nên thịt vịt không nên ăn chung với ba ba. Ăn chung sẽ gây phù thủng, tiêu chảy.

Trứng vịt kị mận bắc

Chức năng giữ sức khỏe của mận bắc rất nổi trội, có tác dụng sinh tân lợi tiểu , thanh gan dưỡng gan, giải tà độc, thanh thấp nhiệt. nhưng ăn chung với trứng vịt sẽ gây trúng độc, cho nên trứng vịt với mận bắc không nên ăn chung.
Trứng vịt kị dâu
Thức ăn như dâu ăn một lần quá nhiều, không chỉ  sẽ gây xung huyết khoang mũi, còn có thể gây viêm  ruột. ăn chung với trứng vịt còn gây khó chịu đường tiêu hóa. Cho nên trứng vịt không nên ăn chung với dâu.

Ngoài ra những thực phẩm hợp với thịt vịt như:

Thịt vịt hợp củ mài

Thịt vịt dinh dưỡng phong phú, nhưng hàm lượng chất béo rất cao, ăn chung với củ mài có thể giảm thấp hàm lượng cholesteron trong máu, còn có hiệu quả bồi bổ rất tốt. 

Thịt vịt hợp hoa kim ngân

Thịt vịt có công hiệu tiêu sưng, trị nhiệt độc và mụn độc; hoa kim ngân có chức năng với nhiều bệnh da như thanh nhiệt giải độc, nhuần da, tiêu trừ mụn vùng mặt. ăn chung hai thứ rất tốt cho da.

Thịt vịt hợp dưa chua

Trong rau muối chứa nhiều axit amin, ăn chung với thịt vịt, có thể bổ sung nhiều thành phần dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, còn có hiệu quả điều trị rất tốt đối với người bị các chứng như sốt nhẹ, ăn ít, miệng khô, đại tiện khô và sưng phù.

Thịt vịt hợp cháo

Thịt vịt dinh dưỡng phong phú, nhưng hàm lượng chất béo rất cao; cháo có thể bổ sung protein cần thiết cho cơ thể, lại có thể đề phòng dinh dưỡng dư. Cho nên thịt vịt ăn chung với cháo có thể giảm thấp chất béo trong cơ thể.

Thịt vịt hợp chanh

Thịt vịt vị ngọt hơi mặn, tính hơi mát, không độc, nhập tì, có công hiệu làm tan mệt mỏi do lao động, bổ huyết hành thủy, dưỡng vị sinh tân, ngừng ho ngưng giật mình; chanh khí vị sảng khoái, có thể giải cái ngấy của thịt vịt. 

Thịt vịt hợp cải thảo

Trong cải thảo chứa nhiều vitamin C; trong thịt vịt chứa nhiều protein, chất béo và cholesteron. Ăn chung có thể thúc đẩy trao đổi cholesteron trong máu, có lợi cho sức khỏe.
Chi tiết

Mật ong kỵ với những gì?

07:30 |
Mật ong thật sự rất tốt nhưng không phải lúc nào cũng lành tính và có thể sử dụng thoải mái. Nếu mật ong kết hợp với những thực phẩm kỵ cơ thể có thể bị ngộ độc, dẫn tới nhiều trường hợp đáng tiếc xảy ra.
Không nên ăn hành tỏi sống cùng với mật ong


Mật ong kỵ với những gì?

Theo lương y Bùi Hồng Minh, Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, đây là hai thứ rất kỵ nhau do hành, tỏi tính vi ôn, tân tán, mật ong lại cam ôn hay úng khí. Tân tán thì hao khí, úng với háo hai thứ đối chọi với nhau tất sinh ra chứng điên cuồng hoặc uất nhiệt, bụng trướng. Bạn có thể xử lý bằng cách uống nước cam thảo.
Hạn chế uống sắn dây cùng mật ong
Mật ong kỵ với những gì?
Mặc dù chúng không gây phản ứng nguy hiểm ngay tức khắc cho cơ thể nhưng sẽ khiến chúng ta ngứa ngáy, nóng trong người. Nếu người có thể trạng yếu, phản ứng sẽ nặng nề hơn.
Không dùng mật ong với cá chép
Mật ong kỵ với những gì?
Bà nội trợ nấu ăn mà kết hợp hai thứ này với nhau có thể sẽ khiến người thưởng thức bị trúng độc. Trong trường hợp này, bạn có thể dùng đậu đen, cam thảo để giải độc.
Mật ong kỵ với cây thì là
Mật ong kỵ với những gì?
Hai thực phẩm này nếu vô tình kết hợp trong một món ăn nào đó sẽ không tốt, có thể gây tổn thương gan, sưng hoặc đau mắt đỏ.
Mật ong kỵ với hành tây
Mật ong kỵ với những gì?
Mật ong kết hợp với hành tây sẽ khiến cho axit hữu cơ, enzyme trong mật ong gặp axit amin chứa lưu huỳnh trong hành tây, nảy sinh phản ứng hóa học có hại, hoặc sản sinh chất có độc, kích thích dạ dày gây tiêu chảy.
Mật ong kỵ với đậu phụ, sữa đậu nành
Mật ong kỵ với những gì?
Trong đậu phụ (tàu hũ) thường có thạch cao và trong mật ong thì có đường. Hai thành phần này gặp nhau sẽ tạo hiện tượng vón cục, đông cứng trong dạ dày gây khó thở, hụt hơi rồi hôn mê. Đặc biệt, nếu mắc bệnh tim mạch, thời gian dẫn đến tử vong có thể nhanh hơn.
Không nên ăn mật ong với cơm
Mật ong kỵ với những gì?
Nghe có vẻ rất khó hiểu vì cơm vốn dĩ mát, lành, chúng ta vẫn ăn hằng ngày, còn mật ong lại bổ dưỡng. Nhưng sự thật, mật ong ăn cùng cơm có thể làm bạn bị đau dạ dày.
Mật ong không nên dùng với lá hẹ
Mật ong kỵ với những gì?
Theo dân gian, trẻ nhỏ bị ho thường dùng mật ong và lá hẹ hấp lên lấy nước cho uống. Nhưng thực tế lại không phải vậy. Nó chỉ có tác dụng nếu hệ tiêu hóa của em bé tương đối ổn định. Hẹ có hàm lượng vitamin C phong phú. Tuy nhiên, nếu kết hợp với mật ong có thể gây tiêu chảy.
Chi tiết

Những thức ăn kỵ nhau không nên nấu cho bé

01:34 |
Tùy theo mỗi người, mà những món ăn “kị” nhau sẽ gây nên những chứng như: khó tiêu, đau bụng, tiêu chảy. Thận yếu thì phát theo chứng của thận, dạ dày yếu thì phát chứng dạ dày.


Những thức ăn kỵ nhau không nên nấu cho bé


+ Thịt heo không nên ăn với ốc bươu, cam thảo.
+ Thịt bò, thịt trâu không nên ăn chung với lươn và hẹ.
+ Gan dê không nên ăn với măng tre.
+ Măng tre không dùng chung với mạch nha.
+ Thịt chó không nên ăn với tỏi (vì sẽ gây khó tiêu).
+ Củ tỏi không nên ăn chung với cá trắm (vì sẽ dễ làm cho bụng chướng đầy, hay sinh ra sán).
+ Cua không nên dùng với cam, quít (vì dễ gây buồn nôn).
+ Thịt gà, trứng gà không nên ăn với quả lí.
+ Quả lí không nên nấu chung với cá trắm đen.
+ Cua không nên ăn với mật ong, kem, sẽ làm ứ trệ ở dạ dày.
+ Cua không nên ăn với bí đỏ.
+ Bí đỏ (bí ngô) không nấu với tôm.
+ Thịt dê không nên ăn chung với bí ngô, hoặc không nên dùng nồi đồng để nấu.
+ Kị việc dùng cành củi cây dâu tằm để nấu thịt lươn.
+ Lươn kị nấu với táo đỏ.
+ Thịt lươn trắng kị ăn với giấm.
+ Cua không nấu với quả cà dái dê.
+ Bắp kị nấu với ốc.
+ Ốc không nấu với mì để ăn.
+ Cơm mà đậy không kĩ, để thằn lằn đái vào thì ăn sẽ bị ngộ độc…
Chi tiết

Món ngon từ thịt lừa

07:30 |
Thận lừa vị ngọt tính ấm là liều thuốc tráng dương rất hữu hiệu, tăng cường cơ bắp, có thể điều trị bệnh liệt dương của nam giới, và cả những bệnh đau nhức xương cốt…

>>> Xem thêm: Cách ăn gan lợn an toàn, bổ dưỡng

Món ngon từ thịt lừa

Thịt lừa là món ăn có mùi vị thơm ngon, hàm lượng đạm cao, ít chất béo và lượng cholesterol thấp. Theo nghiên cứu của y học Trung Hoa thì thịt lừa có tính ngọt mát, sinh âm tráng dương, bổ khí dưỡng huyết, có tác dụng giảm bớt căng thẳng.
Cách chế biến:
  1. Thịt lừa rửa sạch, thêm một ít nước muối, đun khoảng 40 phút.
  2. Sau khi đun chín, giữ lại nước trong nồi, thịt lừa vớt ra để ráo nước, thái lát mỏng.
  3. Chảo rửa sạch cho dầu vào đun sôi, lần lượt cho gừng tỏi đập dập vào, cho thêm ớt khô, tiếp đến thả thịt lừa vào chảo, đổ một chút rượu vang, đổ tiếp nước đường, hạt tiêu, nước tương, xào lên trong 2 – 3 phút, múc thịt ra đĩa to, bên dưới lót một lớp rau thơm.
  4. Rắc một ít ớt khô lên trên. Thế là xong một món thịt lừa thơm ngon và đơn giản.

Thịt lừa tẩm bột ớt

Nguyên liệu:

  • Thịt lừa tươi,
  • Rau thơm,
  • Ớt khô…

Cách chế biến:
  1. Thịt lừa rửa sạch, thêm một ít nước muối, đun khoảng 40 phút.
  2. Sau khi đun chín, giữ lại nước trong nồi, thịt lừa vớt ra để ráo nước, thái lát mỏng.
  3. Chảo rửa sạch cho dầu vào đun sôi, lần lượt cho gừng tỏi đập dập vào, cho thêm ớt khô, tiếp đến thả thịt lừa vào chảo, đổ một chút rượu vang, đổ tiếp nước đường, hạt tiêu, nước tương, xào lên trong 2 – 3 phút, múc thịt ra đĩa to, bên dưới lót một lớp rau thơm.
  4. Rắc một ít ớt khô lên trên. Thế là xong một món thịt lừa thơm ngon và đơn giản.

Thịt lừa ngũ vị

Nguyên liệu:
  • Thịt lừa 350g,
  • Vỏ quýt khô (mua ở hàng thuốc bắc) 2g,
  • Thảo quả 2g,
  • Nhục quế (lá thơm),
  • 1g quế,
  • 2g đại hồi (hồi hương),
  • 2g đinh hương,
  • 1g gia vị gồm xì dầu 1 thìa to, muối 2 thìa nhỏ, đường cho một lượng vừa phải (tùy khẩu vị từng người), mì chính 1-2 thìa nhỏ.

Cách chế biến:
  1. Thịt lừa rửa sạch sắp sẵn, rửa sạch các loại hương liệu.
  2. Cho các loại hương liệu vào nồi nước, đặt lên bếp đun, cho thêm muối, mì chính, đường. Đun sôi 1 lúc t hì cho thêm xì dầu, tiếp tục cho vỏ quýt rồi thảo quả đun trong khoảng 30 phút.
  3. Cho thịt lừa  vào đun sôi, sau đó vớt ra.
  4. Tiếp tục thái lát mỏng rồi trộn với ớt tươi và xào lên. Chúng ta đã có một món thịt lừa rất đơn giản và ngon.


Chi tiết