Một số món ăn đơn giản của ẩm thực trung hoa

03:40 |

Ẩm thực Trung Quốc là nền ẩm thực được xem là lâu đời vào bậc nhất trên thế giới. Tại sao người đời lại có câu: Ăn cơm tàu ở nhà tây và ... lấy vợ nhật là vậy...


Cùng tìm hiểu một số món ăn ngon xứ Trung Hoa sau đây:


Bánh hấp. Bánh hấp là món ăn ưa thích của người dân Trung Quốc. Thậm chí, nó còn được thưởng thức thay các bữa cơm hàng ngày. Ngoài sự hấp dẫn từ lớp vỏ mềm mại, mùi thơm lừng hấp dẫn, bánh còn khá giàu dinh dưỡng nhờ phần nhân thịt viên bên trong.

Một số món ăn đơn giản của ẩm thực trung hoa bánh hấp


  

Một số món ăn đơn giản của ẩm thực trung hoa mì saozzi

Bánh bao. Bánh bao không chỉ phổ biến ở Trung Quốc mà còn được biết đến ở nhiều nơi khác trên thế giới. Ngoài việc là lựa chọn quen thuộc trong các bữa ăn hàng ngày, bánh bao còn trở thành món không thể thiếu trong các lễ hội lớn. Thậm chí, trong các tour du lịch cho người ngoại quốc, người ta còn sắp xếp nhằm giới thiệu quy trình làm bánh cầu kỳ

Một số món ăn đơn giản của ẩm thực trung hoa bánh bao








Đậu hũ. Đậu hũ là món ăn truyền thống ở miền bắc Trung Quốc. Đậu hũ có hai vị chính là mặn, ngọt và thường được ăn vào bữa sáng kèm bánh hấp, bánh bao hoặc mì. Đậu hũ Trung Quốc có được hương vị thơm ngon đặc biệt nhờ kinh nghiệm chế biến tích lũy hàng trăm năm. 


  Thịt lợn nướng mật ong. Được chế biến với mật ong, đường trắng, nâu cùng các gia vị khác, thịt lợn nướng mật ong là một trong những đặc sản trứ danh tại Quảng Đông. Chính sự cầu kỳ suốt quá trình chế biến cùng hương vị đặc biệt khiến món ăn dễ dàng “hớp hồn” người thưởng thức.

ẩm thực trung hoa - thịt lợn nướng mật ong

Tôm say rượu. Là món ăn phổ biến ở Chiết Giang, phía đông nam Trung Quốc. Để có được những con tôm ngà ngà say, người ta làm sạch rồi cho tôm ngâm vào tô chứa đầy rượu, ớt, dấm và tỏi. Đợi khoảng 30 phút khi thực phẩm đã ngấm, người ta dùng lửa châm vào rượu, làm chín rồi thưởng thức một cách ngon lành

ẩm thực trung hoa - tôm say rượu

Đậu phụ thối. Nổi tiếng nặng mùi nên không phải ai cũng có thể thưởng thức được nó một cách ngon lành. Tuy nhiên, với dân “ghiền”, bất chấp vẻ bề ngoài xấu xí cùng mùi hương khó ngửi, đậu phụ thối chiên giòn, sốt hoặc nấu canh vẫn vô cùng hấp dẫn.

ẩm thực trung hoa - đậu phụ thối

Cá sốt dấm. Xuất hiện từ thời nhà Tống song nhờ hương vị thơm ngon đặc biệt nên cá sốt dấm vẫn được lưu truyền đến tận ngày nay. Cá có vị chua ngọt tự nhiên nhờ dung dịch sốt dấm trộn đường

ẩm thực trung hoa - cá sốt dấm

Sườn chua ngọt. Sườn chua ngọt xuất hiện đầu tiên tại vùng Vô Tích, Giang Tô. Ngày nay, món ăn phổ biến khắp Trung Quốc với sự kết hợp hoàn hảo của vị chua, ngọt, mặn. Tuy nhiên, không phải ai cũng có thể làm sườn chua ngọt ngon. Phải có bí quyết riêng thì miếng sườn mới chín, ngấm đều, vàng ruộm mà vẫn săn chắc


ẩm thực trung hoa - sườn chua ngọt
     
Chi tiết

Tập làm món ngon "cơm trộn" kiểu Hàn Quốc

17:19 |
Lọt vào top 50 món ăn ngon nhất thế giới do độc giả website CNN Go bình chọn năm 2011, không thể không nhắc đến món cơm trộn(Bibimbap) khi nhắc đến ẩm thực Hàn Quốc. Bibimbap có nguồn gốc tại Jeonju thuộc tỉnh Jeolla nằm ở phía Tây Nam của Hàn Quốc.

Cơm trộn (Bibimbap)

Bibimbap là sự kết hợp của cơm trắng, các loại rau và thịt. Các loại rau thường là dưa chuột, giá, rau xanh... được ướp gia vị và được trộn với nước sốt từ ớt.

Màu đỏ của ớt chính là màu sắc chủ đạo của bát cơm trộn ngon tuyệt này
Màu đỏ của ớt chính là màu sắc chủ đạo của bát cơm trộn ngon tuyệt này


Thông thường một tô cơm trộn phải có từ 6 đến 7 món, được trang trí cầu kì, khéo léo tùy vào sự sáng tạo và cách bài trí của người thưởng thức.

Sự lôi cuốn của món ăn còn đến từ việc kết hợp, pha trộn màu sắc, nét văn hóa ẩm thực đặc trưng của người Hàn Quốc. Hiện nay, người chế biến cơm trộn sử dụng nhiều loại thực phẩm hơn, để đa dạng hóa thành phần trong món ăn.
Một tô cơm trộn phải có từ 6 đến 7 món, được trang trí cầu kì, khéo léo
Một tô cơm trộn phải có từ 6 đến 7 món, được trang trí cầu kì, khéo léo, đa dạng cho người ăn

Trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, cơm trắng vẫn luôn là một phần không bao giờ bị bỏ qua trong bữa ăn hằng ngày, cùng với việc dùng cơm với những món ăn được đun nấu khác, vì vậy, cơm trộn không chỉ được yêu thích bởi  rất nhiều người yêu Hàn Quốc mà còn được một số lượng lớn người lớn tuổi ưa chuộng vì hương vị và nguyên liệu món ăn không khác nhiều so với truyền thống, chỉ là cách thưởng thức và trang trí khác , tạo nên cảm nhận thú vị. Món ăn này rất hợp với những người không có nhiều thời gian cho bữa trưa công sở, chỉ cần một suất là bạn có đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết

 Tổng hợp
Chi tiết

Học nấu ăn cùng món ngon hàn quốc: Kim Chi

02:26 |

Nhắc đến Hàn Quốc, không thể không nhắc đến thế giới ẩm thực đa dạng, phong phú. Những món ăn như kim chi, kimbap, bánh gạo... đã trở nên quen thuộc và ngày càng được yêu thích ở Việt Nam.


Người ta thường nói “muốn trải nghiệm văn hóa của một đất nước, hãy đến với những món ăn vặt đặc trưng của đất nước đó”. Những món ăn được chế biến cầu kì, xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, đôi khi không phải là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu mến ẩm thực Hàn Quốc, thay vào đó là những món ăn vặt gần gũi và dễ chế biến, dễ thưởng thức.

Vào những ngày tiết trời Hà Nội đổi gió, đặc biệt là những tháng mùa đông giá rét, bầu không khí có nét tương đồng với thời tiết ở đất nước Hàn Quốc. Những món ăn mang hương vị của xứ sở kim chi lại càng làm cho người dân Thủ đô mê mẩn.

Kim chi

“Thứ nhất kim chi, thứ nhì kimbap” là câu nói quen thuộc của những ai yêu mến các món ăn của đất nước xinh đẹp này. Kim chi là món dưa cải muối nổi tiếng nhất và được biết đến nhiều nhất trong văn hóa ẩm thực của Hàn Quốc.

Trong ngôn ngữ cổ, “kim chi” thường được phát âm là chim-chae, nghĩa là "rau củ ngâm". Món ăn này được làm bằng cách lên men từ các loại rau củ (chủ yếu là cải thảo) và ớt, ăn có vị chua cay. Hàn Quốc có khoảng 187 loại kim chi khác nhau được làm từ rau, củ, quả, hải sản... mà gia vị ít khi thiếu vắng trong món ăn này chính là ớt.
Học nấu ăn cùng món ngon hàn quốc: Kim Chi

Từ kim chi muối thường, người Hàn Quốc chế biến được rất nhiều món ăn từ kim chi, trong đó, canh kim chi là món canh được ưa chuộng và rất phù hợp với thời tiết mùa đông. Với nguyên liệu chính là kim chi, thịt lợn hoặc thịt gà, cải thảo, đậu phụ và các gia vị khác.
Học nấu ăn cùng món ngon hàn quốc: Kim Chi


Không khó giải thích vì sao một món ăn mang đậm hương vị của đất nước đại Hàn lại được đặc biệt yêu mến ở Việt Nam nói chung và Hà Nội nói riêng. Canh kim chi có vị chua chua, ngọt ngọt, cay cay, đặc biệt là khi được nấu kèm những nguyên liệu khác, kim chi không hề bị mất đi hương vị mà còn làm đậm đà thêm cho món ăn.

Sự hấp dẫn từ màu sắc cho đến mùi vị của món ăn cùng với việc dễ dàng thưởng thức và cảm nhận khiến cho canh kim chi được người Việt rất yêu thích

tổng hợp
Chi tiết

10 bước làm món bánh ướt cuốn cho ngày ăn chay

20:31 |

Một số ngày ăn chay là thường nhật đối với bạn trong 1 tháng. Đôi khi suốt ngày ăn vài món chay ngon cũng làm bạn cảm thấy nhạt... Cùng tìm hiểu và học làm món ăn chay nhẹ nhàng và nhanh sau đây bạn nhé


10 bước làm món bánh ướt cuốn cho ngày ăn chay

Học làm món bánh ướt cuốn chay:

Nguyên liệu:

  •     Một nửa gói bánh cuốn 200g, 450ml nước lọc, nửa thìa nhỏ muối, 2 thìa canh dầu ăn. Hoặc đơn giản bạn có thể dùng bánh ướt mua sẵn hoặc bánh phở tươi
  •     2 bìa đậu phụ rán sẵn hoặc bạn có thể mua đậu phụ tươi về rán
  •     1 củ cà rốt vừa ăn
  •     10g mộc nhĩ khô (hay còn gọi là nấm mèo)
  •     Hạt nêm chay hay bột ngọt, muối, hành barô, hạt tiêu, xì dầu
  •     Tương chấm kèm: tương Cự Đà hoặc có thể dùng tương đậu nành, đường, ớt quả, lạc rang
  •     Rau quế.

10 bước làm món bánh ướt cuốn cho ngày ăn chay

Cách làm món bánh ướt cuốn chay:


Bước 1:
- Đậu phụ rán vàng, thái lát mỏng vừa ăn.
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái sợi.
- Mộc nhĩ ngâm nở, thái nhỏ.
- Hành barô, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2:

- Đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, cho cà rốt , hành barô vào xào vừa chín tới.

Bước 3:

- Cho tiếp mộc nhĩ vào xào cùng, nêm vào một ít muối.

Bước 4:

- Cho đậu phụ vào xào cùng, rưới một ít xì dầu vào chảo, dùng đũa đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
- Xào tiếp đậu phụ khoảng 5-7 phút thì tắt bếp, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt, múc ra đĩa để riêng.

Bước 5:

- Rau quế rửa sạch, để ráo

Bước 6:

- Bánh ướt bạn có thể dùng gói bột pha sẵn, pha theo hướng dẫn và khi tráng bánh thì bạn tráng dày hơn bánh cuốn bình thường, để có thể đơn giản bạn có thể mua bánh ướt tráng sẵn hoặc bánh phở tươi.

Bước 7:

- Bánh ướt sau khi tráng, bạn đổ bánh ra đĩa hay mâm có phết một ít dầu ăn.
- Tiếp theo xếp lên bề mặt bánh ướt một ít rau quế.

Bước 8:

- Rồi dùng thìa múc một ít đậu phũ đã xào ở bước 4 đặt lên rau quế, dùng tay cuộn tròn lại.
- Bạn tiếp tục làm cho hết phần nhân và bánh.

Bước 9:

- Pha tương chấm: hòa thêm đường, ớt quả giã nhuyễn vào bát tương Cự Đà, nêm nếm lại khẩu vị tùy theo sở thích của bạn. Bạn có thể pha nhiều, cất vào tủ lạnh dùng dần.

Bước 10:

- Khi dùng múc một ít tương chấm ra bát, bên trên rắc lạc rang đã giã, dùng với bánh ướt cuốn

Tổng hợp

Chi tiết

Hướng dẫn nấu các món ăn giảm cân cho người béo

01:20 |
Học cách nấu ăn làm cơ thể gầy đi có thể là dạng công thức nấu ăn cổ điển với một vài nguyên liệu nhẹ hơn dành cho người béo. Như vậy các bạn muốn giảm cân bằng các món ăn ẩm thực ta có thể thay thế kem tươi bằng sữa đặc nửa phần kem, sữa nguyên chất bằng sữa tách kem hoặc dầu giấm bằng yaourt tươi.

Trong mỗi công thức nấu ăn làm gầy cơ thể, bạn sẽ thấy các sản phẩm đã giảm hàm lượng chất béo ngày nay là một phần của của cuộc sống thường ngày, đặc biệt khi bạn đi mua sắm. Các sản phẩm làm giảm hàm lượng chất béo chứa ít nhất 25% mỡ, đường hay calo ít hơn so với sản phẩm truyền thống.

Công thức nấu ăn làm cơ thể gầy đi phải mang lại tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết mà vẫn giữ lại vị ngon. Để làm được điều đó, đừng  ngần ngại thêm hương liệu vào món ăn hoặc vào nước dùng giúp món ăn thêm ngon mà không làm tăng hàm lượng calo.

Trong lúc bạn nấu ăn, hãy sử dụng một chiếc chảo chống dính để không phải thêm dầu hay bơ. Hấp món ăn cho phép thực hiện các công thức nấu ăn làm cơ thể gầy đi một cách hiệu quả nhất. Các loại thức ăn được nấu không cần chất béo sẽ giữ được nguyên vẹn đặc tính dinh dưỡng của chúng. Cách nướng giúp làm chín thịt và cá mà không cần chất béo. Mặt khác, để các món ăn nhẹ nhàng hơn, hãy tập cho mình phản xạ đo lường thực phẩm nhằm nấu vừa đủ lượng thức ăn cần thiết

Tổng hợp
Chi tiết

Mẹo hay nấu cháo không bị trào ra ngoài

23:01 |

Bạn thường nấu cháo cho gia đình mình để làm bữa sáng, khi nấu nồi cháo thường bị trào ra ngoài, vậy làm thế nào để hạn chế điều đó?


Món cháo là món ăn nhẹ nhàng, mát bổ trong các món ăn của người Việt. Đúng là món cháo nếu bị trào ra ngoài sẽ rất mất vệ sinh, mà mở vung ra tránh trào thì sẽ mất các dưỡng chất.

Mẹo hay nấu cháo không bị trào ra ngoài
Nấu cháo bị trào ra ngoài luôn là những rắc rối người nội trợ gặp phải

Để tránh tình trạng này, bạn có thể áp dụng các cách sau:


Cách 1: Hãm lửa, sau khi cháo sôi nên vặn nhỏ lửa để cháo dần cạn nước, gạo trong cháo được ninh sẽ nhừ hơn.

Cách 2: Thêm dầu ăn. Bạn hãy cho thêm một vài thìa dầu ăn. Cách này giúp món cháo của bạn ăn ngon hơn vừa tránh được cháo trào ra ngoài.

Cách 3: Chuẩn bị tốt trước khi nấu cháo. Trước khi nấu cháo, bạn cần đãi sạch gạo, chờ nước ấm 50-60 oC mới cho gạo vào. Khi nấu cháo, bạn nên cho vào nồi vài giọt dầu vừng, khi sôi đun lửa vừa. Làm như vậy, dù cháo sôi cũng không bị tràn ra ngòai.

Cách 4: Dùng cơm thừa để nấu cháo thường hay bị dính và cháy, Nếu trước khi nấu, ta dùng nước lạnh dội qua thì khi đun sẽ không bị dính mà cháo vẫn ngon như nấu bằng gạo.

Cách 5: Khi đun nhiều, có loại nồi cũng bị trào. Để khắc phục, bạn nên vo gạo trước 3 tiếng, dùng lượng nước vừa phải để ngâm, sau đó mới đem nấu

St
Chi tiết

Cùng thưởng thức món vịt quay lá móc mật - Lạng Sơn

00:40 |

Đến Lạng Sơn, sau khi trèo non thăm thú, người ta có thể tìm tới niềm vui ẩm thực. Ẩm thực xứ Lạng có nhiều điều mê hoặc, mà một lần được thưởng thức, hẳn bất cứ ai cũng không thể quên.

Ngoài phở chua, khau nhục, cải ngồng, hồng Bảo Lâm, na Chi Lăng..., tới Lạng Sơn, bất cứ du khách nào cũng không thể bỏ qua cơ hội được một lần thưởng thức vịt quay. Thứ thịt béo mà không ngậy, ngọt mặn hài hòa, lại nhân nhẩn chát vị lá rừng là món ăn để thương, ăn để nhớ, ăn để hiểu về mảnh đất biên giới xứ Lạng.


Cùng thưởng thức món vịt quay lá móc mật - Lạng Sơn
Không phải chỉ riêng Lạng Sơn mới có món vịt quay nhưng độc đáo nhất trong hương vị phải kể tới món vịt quay móc mật, đặc sản xứ Lạng. Để có được món vịt quay mang thương hiệu Lạng Sơn, ngay từ khâu chọn nguyên liệu đã đòi hỏi vô số yêu cầu. Vịt phải chọn loại vịt xuất xứ từ vựa lúa Thất Khê, cho thịt ngon và nạc.Vịt để quay móc mật thường là loại vịt bầu, có nguồn gốc từ chợ bến Hòa Bình được mang lên đây nuôi dưỡng từ nhiều năm trước với điều kiện sinh sống phù hợp nên chất lượng thịt vịt được tăng lên đáng kể đến khi đạt tiêu chuẩn sẽ được mổ moi cho khéo léo để lấy hết nội tạng, đường mổ chỉ vừa đủ để nhồi nhân vào. Vịt được buộc chặt cổ để khi nhồi nhân, hỗn hợp nhân sẽ không chảy ra được. Mỗi con vịt được nhồi khoảng 3-4 muôi nước sốt trước khi được khâu kín lại, bơm căng lên.


Cùng thưởng thức món vịt quay lá móc mật - Lạng Sơn
Công đoạn pha chế nước dùng nhồi bụng vịt chính là yếu tố quyết định vị ngon của thịt vịt quay mắc mật. Để làm nước sốt nhồi vịt cần phải có hơn 10 loại gia vị. Gia vị chính là lá và quả móc mật, mang mùi thơm đặc trưng. Lá móc mật vốn được sử dụng để tẩm ướp các loại thịt, cá cho hương vị hấp dẫn. Thịt vịt quay cùng lá móc mật tạo sự cân bằng âm dương, khiến món ăn không chỉ ngon mà còn tạo cảm giác ăn no mà không hề ngán ngấy. Các gia vị tẩm ướp khác còn phải kể tới như đinh hương, thảo quả, hoa hồi, hạt tiêu, xì dầu, muối, mật ong, hành, tỏi...và một loại đậu tương lên men tên gọi tàu tro.
Sau khi công việc bơm được hoàn tất, vịt sẽ được tưới qua nước sôi già cho da săn lại, căng bóng, mỡ màng. Vịt còn được tắm qua nước pha chút mật ong để vịt thơm, ngọt mềm và vàng óng và sau khi nướng, vịt sẽ có màu vàng ruộm cánh gián chứ không đỏ au như bột hoa hiên hay dầu hạt điều. Vịt được treo trong một lò trụ cao được làm từ hợp kim đặc biệt, phía dưới hở để lấy hơi nóng từ lò than từ từ làm vịt khô đều, săn mà không bị cháy. Sau khoảng 20 phút, công đoạn chao vịt mới được tiến hành. Vịt được chao trong dầu sôi từ 25-30 phút nữa là thịt đã chín đều và đã sẵn sàng để thưởng thức.

Vịt chín da căng bóng, tỏa mùi thơm ngậy của thịt vịt và lá móc mật. Khi chặt vịt quay, người ta thường khéo léo chắt lấy lại phần nước trong con vịt trộn thêm các gia vị để chấm vịt thay cho xì dầu hay nước mắm thông thường. Miếng thịt thơm ngào ngạt hương móc mật, ngọt ngậy vị mật ong; từng lớp da, mỡ, thịt xem kẻ nhìn thôi đã ưng mắt đói bụng. Lúc này chỉ cần thêm chai rượu Mẫu Sơn là bữa nhậu rượu thịt đã muôn phần đủ đầy. Thịt vịt vừa mềm, vừa béo; lớp da dai giòn, quyện vị nhân nhẳn chát của mắc mật khiến vị Lạng Sơn trở nên khó quên hơn bao giờ hết

Tổng hợp
Chi tiết

Ăn món chay nào những ngày đầu tháng?

02:37 |
Có nhiều món chay ngon để bạn có thể làm trong ngày đầu tháng. Hãy cùng thử tập làm những món sau đây và chia sẻ cho mọi người bạn của bạn xem sao nhé

Tôm chay xào


Hãy thử món tôm chay xào này nhé, vừa thơm ngon, lại dễ làm.

Nguyên liệu:

- Tôm chay: 100 g - 150 g

- Nấm hương, mộc nhĩ: 3-4 tai

- Cà rốt: 1 củ

- Hành tây: 1 củ

- Hành hoa

- Gia vị: xì dầu, dầu ăn, bột canh, mì chính

Cách làm:


- Nấm hương, mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch.

- Thái nhỏ nấm hương, mộc nhĩ.

- Cà rốt, hành tây gọt và bóc vỏ. Cà rốt tỉa hình hoa rồi thái mỏng, hành tây cắt hình múi cau. Hành hoa thái nhỏ.

- Tôm chay rửa sạch rồi xào qua với dầu ăn sao cho tôm chay săn lại.

- Phi thơm hành tây với một chút dầu rồi cho cà rốt vào đảo nhanh tay. Tiếp đến là nấm hương và mộc nhĩ. Nêm 2 thìa xì dầu.

- Cho tôm chay vào xào. Nên xào với lửa to. Nêm một chút mì chính, bột canh để tôm xào chay được hấp dẫn.

Xôi chè


Nguyên liệu:

- Nếp cái hoa vàng: 0.5kg

- Đậu xanh: 0.8kg

- Hạt sen: 0.2kg

- Muối, dầu ăn

- Bột năng/bột sắn

- Đường cát

Cách làm:


- Hạt sen ninh nhỏ lửa đến khi chín bở (nếu mua được hạt sen tươi thì càng tốt). (1).

- Đậu xanh ngâm nở rồi đem đồ chín. Nếu nấu đậu xanh bằng nồi cơm điện thì không cần phải ngâm từ trước, chỉ việc chế nước sâm sấp rồi nấu như nấu cơm. Yêu cầu đậu xanh khi chín phải khô, bở, còn nguyên hạt (2).

- Chừa lại một bát nhỏ đậu xanh để lát nữa rắc vào chè, còn lại các bạn đem giã nhuyễn ngay khi đậu còn nóng rồi nắm lại giống như nắm đậu xanh của xôi ngô và xôi xéo.

- Gạo nếp ngâm nở, đãi sạch, xóc qua với chút muối rồi để thật ráo nước. Sau đó trộn gạo thật đều với khoảng 1 thìa canh dầu ăn. Tiếp đó dùng dao thái 1/2 nắm đậu thành những lát mỏng, bóp trộn đều cùng gạo (1).

- Xôi chín, nhanh tay trút xôi ra một dụng cụ đựng tương đối rộng rồi thái nốt 1/2 số đậu xanh còn lại vào, vừa trộn vừa dùng tay xoa - vò cho các hạt xôi tơi ra. Khi xôi đã tương đối tơi các bạn mới cho đến hạt sen nhé.

- Hòa nước với lượng đường phù hợp với khẩu vị trong một nồi nhỏ, bắc lên bếp đun sôi rồi từ từ chế bột năng đã hòa nước vào đến khi đạt được độ sánh mong muốn, bột chuyển sang màu trong thì các bạn rắc phần đậu xanh để riêng ban nãy vào. Vậy là đã xong phần chè ăn với xôi rồi.

Chè trôi nước khoai lang tím


Thưởng thức món chè thơm thơm, ngọt ngọt và đẹp mắt như thế này thật thích.

Nguyên liệu:

- Khoai lang tím: 2 củ

- Bột nếp: 150 gr

- Đỗ xanh: 200 gr

- Đường trắng hoặc đường nâu

- Gừng: 1 nhánh nhỏ

Đầu tháng làm món chay ăn nào! - 3

Cách làm:


- Khoai lang tím các bạn rửa sạch cho hết bùn đất bám trên vỏ rồi đem khoai luộc hoặc hấp chín, sau đó dùng thìa tán nhuyễn.

- Đỗ xanh ngâm nở, đãi sạch, cho đỗ vào hấp đến khi hạt đỗ chín bở. Tranh thủ lúc đỗ còn đang nóng, các bạn dùng thìa hoặc máy xay đánh nhuyễn sẽ dễ dàng hơn.

- Trộn đỗ với khoảng 80 gr đường rồi đặt lên bếp sên nhỏ lửa đến khi đường tan và đỗ xanh trở nên khô, ráo tay.

- Trộn khoai lang và bột nếp với nhau, vừa trộn các bạn vừa từ từ chế nước vào, cứ thế nhào trộn thật kĩ đến khi ta thu được hỗn hợp bột mịn, không dính tay là được.

- Để bột nghỉ 30 phút rồi các bạn chia bột thành những viên nhỏ, phần nhân đậu xanh các bạn cũng làm tương tự.

- Dùng tay ấn dẹp viên bột ra, cho nhân đỗ xanh vào giữa, gói kín lại, vê tròn.

- Đun nước thật sôi mới thả từng viên bánh vào luộc, đậy vung lại, khi chín các viên bánh trôi sẽ nổi lên, các bạn vớt ra thả ngay vào một bát nước lạnh cho khỏi dính.

- Cho đường (liều lượng tùy khẩu vị), nước và vài lát gừng vào nồi, đun sôi.

- Thả các viên bánh trôi vào nồi, hạ nhỏ lửa đun vài phút cho bánh ngấm đường rồi tắt bếp, múc chè ra bát. Nếu muốn bát chè có vị ngậy hơn, các bạn có thể dùng kèm với nước cốt dừa hoặc rắc 1 chút vừng trắng rang chín để bát chè thêm phần hấp dẫn, tuy nhiên, gia đình mình lại chỉ thích thưởng thức chè theo cách đơn giản, thanh cảnh như thế này.

Tổng hợp
Chi tiết

Bún cay xứ Huế thiết kế kiểu ăn chay

23:57 |

Bát bún chay nóng hổi, khuôn đậu chiên giòn, mùi thơm của nước dùng, của hành lá, hạt tiêu…tất cả làm cho món chay rất phù hợp với tiết trời se lạnh.

Bún cay xứ Huế thiết kế kiểu ăn chay

Phụ nữ Huế phần nhiều đều biết làm món bún chay. Nét độc đáo của ẩm thực Huế là các món chay và nét độc đáo của bún Huế chính là món bún chay này.
Xem thêm:

Nguyên liệu:


    200g các loại nấm: nấm đông cô, nấm kim châm, nấm rơm, nấm bào ngư, mỗi loại một ít
    1 miếng đậu hủ, 20g tàu hũ ky, 1/2 thanh chả chay Huế
    Rau xanh : 1 cọng hành boa-rô, hai cây sả, một củ hành tây trắng, một ít ngò gai, , bún Huế (loại bún cọng to), rau sống, xà lách, bắp chuối bào dùng kèm, dầu ăn vừa đủ.
    Gia vị: Hai muỗng hạt nêm chay, một muỗng xúp nước tương, một muỗng xúp sa tế, hai lít nước dùng rau củ

Thực hiện:


- Nấu cải trắng để làm nước rau củ, cà rốt, nấm bào ngư, có thể lược lại cho trong.

- Các loại nấm gọt, rửa sạch, chẻ đôi nếu to.

- Đậu hủ cắt miếng vừa ăn, tàu hũ ky chiên vàng, chả chay xắt khoanh.

- Hành boa-rô rửa sạch, xắt khúc. Sả cây cắt khúc, đập giập. Hành tây bóc vỏ, xắt khoanh mỏng. Ngò gai rửa sạch, xắt nhuyễn.

- Bắc nồi nước dùng rau củ lên bếp, cho sả cây đập giập vào, đun sôi, sau đó cho boa-rô, các loại nấm để trang trí, đậu hủ, tàu hũ ky, chả chay vào, nêm hạt nêm vừa ăn.

Thưởng thức :


Khi ăn, trụng sơ bún, chan nước dùng vào, rắc thêm củ hành tây, ngò gai. Để món ăn ngon nhất, dùng kèm rau các loại, thêm ít sa tế, nếu nhạt chan nước tương

Sưu tầm
Chi tiết