Cách nhận biết thịt bò thật, giả như thế nào?

20:39 |

Thịt bò giả nhìn qua chẳng khác gì thịt bò thường. Bạn sẽ khó có thể phát hiện ra đâu là giả, đâu là thật nếu không đọc qua bài viết này. Cũng tham khảo một số cách nhận biết thịt bò giả sau đây:


Nhận biết thị bò giả bằng thị giác: (Nhìn)

Trước hết, thịt bò thật có màu đỏ au hoặc hồng đậm còn thịt lợn giả thịt bò có màu hồng nhưng màu nhạt hơn. Thớ thịt bò dài nhưng bé, phần mỡ có màu vàng nhạt, còn thịt lợn thớ to và ngắn hơn, không mịn và phần mỡ màu trắng đục.

Ngoài ra, thịt bò được làm từ thịt lợn thường phải nhuộm bằng phẩm màu cho có màu đỏ thẫm để thịt lợn có màu sắc giống thịt bò nhất nên nếu các bà nội trợ khi miết tay vào miếng thịt mà thấy có màu đỏ “lạ” ở tay thì chắc chắn thịt đã bị nhuộm hóa chất.

Thịt bò cũng thường được làm giả từ thịt trâu. Nếu quan sát kỹ, người mua cũng không khó phân biệt vì thịt trâu có màu sẫm đen, mỡ thịt trâu trắng, thớ thịt trâu rất to, thô hơn nhiều so với thịt bò.

Một nhận dạng tuy có phần muộn nhưng chắc chắn bà nội trợ nào cũng nhận ra đó là, khi chế biến thịt lợn giả bò sẽ nhanh chóng biến chuyển sang màu trắng và mùi vị nhạt, không còn mùi bò.
 

Nhận biết thị bò giả bằng xúc giác: (cảm nhận bằng da tay)

Khi mua thịt bò, người tiêu dùng nên dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt sẽ thấy rõ sự khác biệt. Thịt bò thật (đặc biệt là phần mông) dẻo hơn, ít tính đàn hồi, cảm giác thịt dính theo tay. Nếu là thịt lợn giả thịt bò ấn vào sẽ thấy mềm bở, thịt không dính theo tay.

Cách nhận biết thịt bò giả bằng khứu giác: (Ngửi)

Thịt bò thật có mùi nồng rất đặc trưng, cũng “nặng mùi” hơn thịt lợn, nếu sờ tay vào rồi ngửi sẽ cảm thấy mùi tanh. Vì thế, thịt bò làm giả dù qua công nghệ tinh vi cũng khó có được mùi hương như thịt bò thật.

Cách chọn mua thịt bò: mua thịt bò có màu đỏ tươi, độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt mịn, khô.

Ngoài ra, thịt bò thật chứa dinh dưỡng cao, khi xào nấu hay chụng nước sôi vẫn giữ nguyên màu hồng sậm, vị ngọt đặc trưng. Thịt lợn nhuộm hóa chất giả làm thịt bò khi chế biến sẽ bị nhạt bớt, chuyển qua màu hồng lợt hoặc màu trắng. Màu sắc này có thể nhìn rõ nhất khi bạn chần thịt lâu.

Vì vậy, để chọn được thịt bò tươi ngon, người tiêu dùng nên chọn miếng thịt có màu đỏ đặc trưng, độ đàn hồi tốt, bề mặt thịt mịn, khô chứ không nên chọn miếng thịt không tươi màu, hơi tái và nhợt nhạt

Tổng hợp cho các mẹ
Chi tiết

Tập làm và thưởng thức món miến trộn kiểu hàn

18:49 |
Món ăn bổ dưỡng nhờ sự phối hợp của các loại rau củ, nấm và miến. Đây còn là một lựa chọn thông minh cho thực đơn "giảm béo" hoặc một món chay lạ miệng khi tiết trời trở lạnh...
 

Thỉnh thoảng đổi bữa bạn sẽ thích ăn bún miến, hôm nay gocnhabap.com xin gợi ý món miến trộn phong cách Hàn Quốc nhé, chắc chắn bạn sẽ thích đấy vì món ăn rất ngon, lạ miệng, có nhiều rau.


Tập làm và thưởng thức món miến trộn kiểu hàn


Các nguyên liệu thực hiện món miến trộn kiểu hàn quốc nào:

- Miến hàn quốc: 200g
- 300g rau cải bó xôi
- Thịt bò 300g
- Cà rốt 1 củ
- Nấm rơm 1 ít
- Hành tây nửa củ
- Dầu mè xì dầu
- đường
- Vừng rang 1 thìa

Cách thức thực hiện:

  1. Miến ngâm nước cho mềm rồi chần chín trong nước sôi.
  2. Vớt ra, cho vào 1 âu nước lạnh.
  3. Rau cải cắt gốc, rửa sạch. Nếu rau dài thì cắt làm đôi.
  4. Đun nước sôi, thêm chút muối rồi chần chín rau.
  5. Vớt ra để ráo. Cà rốt thái sợi.
  6. Nấm rơm rửa sạch, cái to thì thái nhỏ ra
  7. Hành tây thái múi cau mỏng.
  8. Đặt chảo lên bếp, cho chút dầu ăn, đảo riêng hành tây đến khi chín tới.
  9. Sau đó cũng đảo nấm và cà rốt như vậy.
  10. Đổ ra bát riêng.
  11. Trong quá trình xào này bạn có thể nêm chút xíu gia vị để rau củ đậm đà hơn.
  12. Thịt bò thái sợi mỏng. Ướp với chút xì dầu, hạt nêm và hành xanh thái nhỏ.
  13. Sau đó cho vào chảo xào lửa to.
  14. Khi các nguyên liệu đã sơ chế xong, bạn lấy 1 cái âu to, cho miến vào, rồi đổ lẫn thịt bò và các loại rau củ vào với nhau.
  15. Thêm xì dầu, trộn đều nêm nếm đến khi vừa ăn thì thôi.
  16. Tiếp đó cho 1 thìa dầu mè, tí xíu đường và rắc vừng rang lên trên.
  17. Trộn đều lại lần nữa.

Bây giờ miến trộn kiểu Hàn ngon tuyệt cú mèo đã sẵn sàng rồi. Mời các bạn thưởng thức



Tổng hợp
Chi tiết