Món kho chay thập cẩm ngon

02:14 |
Vào các ngày rằm lễ lớn, mỗi lần đi chùa và ăn cơm tại chùa thì tôi thường thấy có món đồ kho chay thập cẩm với các loại rau củ rất ngon, học được món ăn này từ chùa, nên xin chia sẻ với mọi người thích ăn chay. Mong rằng trong thực đơn của gia đình mọi người thêm món mới cho phong phú bữa ăn.

Những món kho chay thập cẩm ngon

Nguyên liệu chế biến món kho chay thập cẩm:

  1.     Măng, củ cải muối, cà rốt, củ cải trắng, bắp cải, su hào, đậu đũa, nấm rơm, khổ qua... mỗi thứ một ít
  2.     2 muỗng súp tương hột
  3.     1 bịch nước dừa
  4.     Vài củ kiệu băm
  5.     Nước tương, muối, tiêu, đường, dầu ăn

Cách làm món chay kho thập cẩm:


  •     Các thứ rau củ cắt miếng vừa ăn.
  •     Cải muối thái lát xéo, ngâm nước cho nở, bóp thật kỹ cho ra bớt mặn, xả nước nhiều lần. (Cải muối có loại ngọt, nên mua loại này ngon hơn.)
  •     Cà rốt thái lát dầy.
  •     Đậu đũa bẻ khúc.
  •     Nấm nhỏ khía trên thân, nấm to cắt đôi.
  •     Đậu hủ cắt thành miếng nhỏ.
  •     Măng mua loại luộc sẵn, xong về luộc lại thêm vài lần cho khỏi đắng.
  •     Phi thơm kiệu băm, cho các thứ rau củ vào trước, xào thấm dầu.
  •     Trút bịch nước dừa + tương hột vào.
  •     Nêm vừa ăn với nước tương và gia vị.
  •     Kho nhỏ lửa đến khi mọi thứ rau củ thấm mềm, nước kho còn một ít thì cho bắp cải vào sau cùng trộn đều. (Kho chay này vừa ăn, không nên kho mặn quá mất ngon và rau củ thấm vừa mềm không nhũn mới ngon.)
  •     Nhắc xuống, dọn ra dĩa ăn với cơm nóng là tuyệt vời!


Mình có nghe các vị trong chùa nói chế biến món nấm và lá chanh thành hương vị thịt gà dai dai ròn ròn thơm ngon. Ít hôm nữa mình thử chế biến và chia sẻ các bạn sau nhé. Nếu các bạn quan tâm chuyên mục: món ăn chay này của mình thì hãy thường xuyên theo dõi để học chế biến các món chay  cùng mình xem sao nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Chi tiết

6 Loại thực phẩm gây hại cho xương của bạn

20:11 |

Một số thực phẩm có thể làm yếu xương, vài loại còn khử các khoáng chất có trong xương hoặc ngăn khả năng tái phát triển của nó. Cùng tìm hiểu các loại thực phẩm sau đây gây hại cho xương không ngờ đến như thế nào nhé:


1. Muối - gia vị làm mất đi 40mmg chất canxi theo mỗi 2300mmg

Muối - gia vị làm mất đi 40mmg chất canxi theo mỗi 2300mmg
Muối phá hủy canxi có trong xương và làm nó trở nên yếu dần qua thời gian. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cứ mỗi 2300mmg muối hấp thụ mỗi ngày (mức khuyên dùng do Tổ chức Hướng dẫn dinh dưỡng của Mỹ đưa ra) là bạn đã mất đi 40mmg chất canxi. Một nghiên cứu cũng cho thấy những phụ nữ tiền mãn kinh có khẩu phần ăn với tỉ lệ muối cao sẽ mất nhiều chất khoáng có trong xương hơn so với những người ăn nhạt hơn.

Cách tốt nhất và hiệu quả nhất trong việc phòng ngừa là không ăn những thức ăn đã được chế biến như thịt đông, súp đóng hộp, pizza, burger, khoai tây chiên và rau đóng hộp.

2. Nước ngọt làm tăng tỉ lệ chất canxi bị tiết ra theo đường tiểu

Nước ngọt làm tăng tỉ lệ chất canxi bị tiết ra theo đường tiểu
Loại thức uống này thậm chí gây tác hại gấp đôi lên độ chắc của xương. Hơi ga trong những loại nước uống có carbonat chủ yếu từ axit photphoric làm tăng tỉ lệ chất canxi bị tiết ra theo đường tiểu. Dù việc uống nước ngọt có thể giúp bạn giải tỏa cơn khát nhưng lại không cung cấp một chất dinh dưỡng nào như sữa và nước ép.


3. Cứ hấp thụ 1g cafein là làm mất 6mmg canxi

Mặc dù không tác hại bằng muối nhưng cafein có cùng một đặc tính là khử chất canxi có trong xương. Cứ hấp thụ 1g cafein là làm mất 6mmg canxi. Đó không phải là một lượng nhiều nhưng sẽ trở thành vấn đề nếu bạn dùng những loại có chứa nó như trà đá, cà phê thay cho những loại nước uống dinh dưỡng khác như sữa hay nước ép.

Một ít sữa cho vào ly cà phê bạn uống có thể tiết chế được tác hại này của cafein.

4. Vitamin A tăng mức độ gãy, vỡ của xương

Vitamin A tăng mức độ gãy, vỡ của xương
Thực ra vitamin A là loại rất tốt cho cơ thể, có nhiều trong trứng, sản phẩm làm từ sữa, gan và các thực phẩm đã được bổ sung vitamin. Nó đóng vai trò quan trọng cho tầm nhìn và hệ thống miễn dịch của cơ thể. Nhưng việc hấp thụ quá mức khuyên dùng (khoảng 5000IUs- đơn vị quốc tế) sẽ tăng gấp đôi mức gãy vỡ của xương so với những người hấp thụ từ 1600IUs trở xuống.

Vì vậy, nên ăn những sản phẩm sữa ít béo hoặc không béo. Nếu ăn trứng thì nên ăn lòng trắng hơn là ăn cả trứng (cần lưu ý tất cả vitamin A đều có trong lòng đỏ).

5. Rượu ngăn hấp thụ khoáng chất tạo xương
Rượu ngăn hấp thụ khoáng chất tạo xương 

Rượu là loại thức uống cản canxi. Nó ngăn việc hấp thụ những khoáng chất tạo thành xương. Uống rượu nhiều sẽ làm cản trở việc tái tổ chức lại của xương bằng cách ngăn không cho các tế bào tạo xương thực hiện chức năng của nó. Như vậy, rượu không chỉ làm xương ngày càng yếu đi mà còn giảm khả năng tự chữa trị của nó khi bị gãy hay nứt.

6. Dầu Hydro hóa phá hủy vitamin K

Những nghiên cứu mới đây phát hiện rằng, quá trình hydro hóa biến loại dầu thực vật dạng lỏng thành dạng đặc dùng trong ngành công nghiệp nướng bánh đã phá hủy vitamin K tự nhiên có trong dầu. Đây là loại vitamin rất quan trọng trong việc giúp xương chắc khỏe. Dầu oliu và canola là nguồn cung cấp loại vitamin này tốt thứ hai sau các loại rau có lá màu xanh lục

Tổng hợp
Chi tiết

Tổng hợp các cách nấu chè đậu xanh ngon tại nhà

01:35 |

Mỗi ngày có 18 nghìn người truy vấn hỏi đáp cách nấu chè đậu xanh ngon trên các mạng tìm kiếm. Thể theo nghiên cứu thị trường và phục vụ bạn đọc. Hôm nay Góc Nhà Bếp chia sẻ tổng hợp các cách nấu chè đậu xanh ngon. Mời bạn đọc quan tâm học làm các cách nấu sau đây:


Cách 1 - Chè đậu xanh nấu nước dừa và lá dứa: (vo viên hoặc nhuyễn)


Chè đậu xanh nấu nước dừa và lá dứa
Chè đậu xanh nấu nước dừa và lá dứa vo viên - 200g đậu xanh đã cạo vỏ
- 2 lá dứa, đường phèn, 2 muỗng canh nước cốt dừa (tùy chỉnh sao cho vừa khẩu phần ăn)
- 1 muỗng canh bột sắn dây,
- Vừng , cùi dừa nạo thành sợi

Cách làm:
B1: Đậu xanh đãi sạch để ráo
B2: Đun đậu xanh đến khi chín đều thì cho đườngp hèn + lá dứa vào đun cùng
B3: Hòa bột sắn dây vào nước lạnh rồi đổ cùng vào khuấy  đều 1 phút tắt bếp

Cách ăn:
Chè đậu xanh ăn nóng, lạnh hoặc kèm với đá đập nhỏ, đá viên cũng đều được. Mùi thơm của nước dừa và lá dứa tạo hương vị đặc trưng khó quên khiến bạn chỉ muốn mua thêm về làm tiếp và thưởng thức thôi...

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món che dau xanh nau nuoc dua này nhé

Cách 2 - Chè đậu xanh nấu đậu phộng và thạch sương sáo


Chè đậu xanh nấu đậu phộng và thạch sương sáo

Đỗ xanh có tác dụng giải nhiệt rất tốt vì thế thỉnh thoảng chị em hãy nấu món chè đỗ xanh cho cả nhà thưởng thức trong những ngày hè này nhé!

Nguyên liệu:

- Đỗ xanh: 100 g
- Nước cốt dừa
- Thạch sương sáo trắng: 1 gói
- Đường thốt nốt
- Đường trắng
- Đậu phộng rang
- Bột ngô
- Sữa đặc: 2 hộp nhỏ

Cách làm:

Bước 1: Đỗ xanh vo sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 2 tiếng rồi cho vào nồi ninh đun sôi. Đến khi hạt đỗ chín mềm thì hạ lửa.
Bước 2: Khi hạt đỗ chín cho đường thốt nốt vào, dùng muôi khuấy đều để đỗ xanh ngấm vị ngọt và không bị dính đáy nồi. Khi chè đỗ xanh chín bắc xuống bếp để nguội. (Nếu bạn thích đỗ xanh nhuyễn thì cho vào máy sinh tố xay thật mịn còn không bỏ qua bước này nhé).
Bước 3: Với phần thạch sương sáo: cho thạch sương sáo vào bát tô nhỏ thêm ½ nước lọc hòa với hỗn hợp bột rau câu, để khoảng 15 phút cho bột tan hoàn toàn. Nếu bạn thích rau câu đặc thì cho lượng bột nhiều, nước ít nhé. Tiếp đến đổ 1 hộp sữa đặc nhỏ vào hòa tan rồi cho lên bếp đun sôi.
Bước 4: Khi bột rau câu tan hoàn toàn đổ ra bát để nguội cho thạch đông lại, cắt hạt lựu rồi để vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 5: Đậu phộng xát bỏ vỏ (có thể giã dối nếu thích).
Bước 6: Với phần nước cốt dừa: cho ½ bát nước lọc nhỏ cùng nước cốt dừa và 3 thìa bột ngô, 2 thìa đường cát.
Đun nhỏ lửa đến khi hỗn hợp sền sệt, tắt bếp để nguội.
Bước 7: Khi chuẩn bị các thứ đã hoàn tất, giờ bạn chỉ việc múc chè ra cốc. Cứ một lớp chè đỗ xanh bạn rưới lên ít thạch sương sáo, 1 ít nước cốt dừa và trên cùng là vài hạt lạc cùng đá bào nhỏ.
Nếu thích ngọt bạn có thể thêm ít sữa đặc. Vậy là bạn có một cốc chè mát lạnh, thơm ngon cho ngày nắng nóng rồi nhé.

Cách 3 - Chè đậu xanh nấu rong biển

Tổng hợp các cách nấu chè đậu xanh ngon tại nhà


Rong biển rất mát lại bổ dưỡng có thể ngừa bệnh bướu cổ, vậy tại sao chúng ta lại bỏ qua một món ăn vừa ngon lại vừa bổ như thế được đúng không? Mình sẽ hướng dẫn bạn thực hiện món chè đậu xanh rong biển, một món ăn chơi tuyệt vời cho ngày hè đấy. Bạn chỉ mất khoảng 30 phút thôi, không tin à, vậy hãy thử xem nha.

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh rong biển:
  • Rong biển: 50g
  • Đậu xanh: 100g
  • Đường phèn: 300g
  • Vani: 1 ống.

Cách thức thực hiện:
  1. Rong biển ngâm trong nước lạnh, rửa sạch nhớt và cắt khúc khoảng 5 cm, để ráo.
  2. Đậu xanh rửa sạch, loại bỏ những hạt đậu hư, cho lên bếp nấu đến khi chín mềm.
  3. Cho đường phèn vào khuấy đều cho tan hết đường, tắt lửa và cho ống vani vào.
  4. Đợi khi chè nguội chúng ta mới cho rong biển vào, nếu bạn cho rong biển vào khi nước còn nóng hay đang sôi thì sợi rong biển sẽ bị mềm ra ăn không còn ngon nữa.

Bạn múc chè cho vào ly, cho đá lên trên. Vậy là bạn đã có một món chè đơn giản lại rất bổ dưỡng rồi đấy

Cách 4: Chè đậu xanh nấu khoai sọ


Tổng hợp các cách nấu chè đậu xanh ngon tại nhà

Khoai sọ bùi bùi, được nấu cùng với đỗ xanh ngọt mát, thỉnh thoảng ăn lẫn vài viên trân châu ăn dai dai rất lạ miệng.

Nguyên liệu nấu chè khoai sọ đậu xanh:

– 0,5 kg khoai sọ
– Nửa bát con đỗ xanh đã cà vỏ
– 1 thìa canh trân châu hạt lớn (bạn có thể mua tại siêu thị hoặc quầy bán gia vị đồ khô)
– Đường (tùy theo khẩu vị)
– 150ml nước cốt dừa đóng hộp
– 1 ống vani nhỏ.

chè khoai sọ đỗ xanh 2

Cách làm chè khoai sọ đỗ xanh:

– Trân châu hạt lớn ngâm vào thố nước lạnh khoảng một tiếng.
– Khoai sọ xắt khúc ngắn, ngâm khoai vào thố nước lạnh có pha ít muối để khoai ra bớt chất nhờn, rửa lại cho thật sạch.
– Đỗ xanh đãi vài lần nước cho sạch, ngâm đỗ xanh vào thố nước ấm, ngâm khoảng từ 2 đến 3 tiếng.
– Tiếp theo đổ nước lạnh xâm xấp với mặt đỗ xanh, bắc lên bếp đun sơ đến khi đậu mềm nhưng chưa nát.
– Tiếp theo đổ khoai sọ vào nồi khác, đun sôi đến khi ăn thử khoai thật mềm, bạn mới từ từ cho đường và đỗ xanh vào. Nếu khoai chưa mềm, bạn cho đường vào khoai sẽ dễ bị sượng.
– Cho từ từ nước cốt dừa vào nồi khoai, đun sôi lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy nhẹ tay để khoai không bị nát.
– Đun nồi nước sôi, thả trân châu vào đun sôi đến khi trân châu nổi trong là chín, vớt trân châu ra thố nước lạnh để chống dính.
– Nồi chè khoai sọ sau khi bạn nêm nếm lại tùy theo khẩu vị, đổ trân châu vào nồi chè, dùng muôi khuấy đều để hỗn hợp trân châu hòa đều trong nồi chè, cho một ống vani vào. Múc ra bát, có thể để vào tủ lạnh trước khi dùng

Cách 5 - Chè đậu xanh nấu bí đỏ


Chè đậu xanh nấu bí đỏ

Bát chè ngọt dịu có vị bùi bùi của bí đỏ, quyện lẫn đỗ xanh và phổ tai (rong biển) giòn giòn.

Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bí đỏ:

– 1/4 bát con đậu xanh còn lẫn vỏ
– 1/2 quả bí ngô, loại bí nhỏ
– Một nắm gạo nếp
– Đường cát trắng
– Một ít phổ tai.

Cách làm chè đậu xanh bí đỏ:

Bước 1: Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng. Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đậu xanh bằng nồi áp suất.

Bước 2: Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân chì.

Bước 3: Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.

Bước 4: Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.

Bước 5: Đun đến khi hạt gạo nở mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, thêm vào khoảng năm thìa canh đường cát trắng, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.

Bước 6: Đun bí đỏ chừng tầm 5 – 8 phút thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý.

Bước 7: Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon

Qua 5 cách nấu chè đậu xanh trên đây, bạn đã thưởng thức được những loại nào? Bạn đã làm thành công được những loại nào? Nếu bạn là con gái mà chưa làm được 1 trong các cách làm trên đây thì hãy xem lại ngay đi nhé. Hì hì!

Tổng hợp
Bát chè ngọt dịu có vị bùi bùi của bí đỏ, quyện lẫn đỗ xanh và phổ tai (rong biển) giòn giòn.
chè đậu xanh bí đỏ 1
Nguyên liệu nấu chè đậu xanh bí đỏ:
– 1/4 bát con đậu xanh còn lẫn vỏ
– 1/2 quả bí ngô, loại bí nhỏ
– Một nắm gạo nếp
– Đường cát trắng
– Một ít phổ tai.

Cách làm chè đậu xanh bí đỏ:
Bước 1:
– Đậu xanh đãi qua nhiều lần nước cho thật sạch, ngâm đỗ xanh qua đêm hoặc từ 4 đến 5 tiếng.
– Đậu xanh sau khi ngâm, cho vào nồi, thêm nước lạnh, đun đến khi hạt đỗ nở bung và mềm, để tiết kiệm thời gian bạn có thể đun đậu xanh bằng nồi áp suất.
chè đậu xanh bí đỏ 2
Bước 2:
– Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, thái quân chì.
chè đậu xanh bí đỏ 3
Bước 3:
– Phổ tai rửa qua vài lần nước cho thật sạch, ngâm vào âu nước lạnh khoảng 15 phút đến khi phổ tai nở ra, rửa lại cho thật sạch, dùng kéo cắt ngắn, để lên rổ cho ráo nước.
chè đậu xanh bí đỏ 4
Bước 4:
– Gạo nếp đãi qua nhiều lần cho thật sạch, cho gạo vào nồi, thêm vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, lửa nhỏ, thỉnh thoảng dùng muôi khuấy đều để gạo không bị dính vào đáy nồi.
chè đậu xanh bí đỏ 5
Bước 5:
– Đun đến khi hạt gạo nở mềm thì cho tiếp bí đỏ vào đun cùng, thêm vào khoảng năm thìa canh đường cát trắng, tiếp tục đun sôi lửa nhỏ.
chè đậu xanh bí đỏ 6
Bước 6:
– Đun bí đỏ chừng tầm 5 – 8 phút thì cho đỗ xanh ở bước 1 vào đun cùng, nêm đường tuỳ theo khẩu vị của bạn, đun lửa nhỏ để đỗ ngấm đường. Tiếp tục đun sôi đến khi bí đỏ và đỗ xanh vừa ý.
chè đậu xanh bí đỏ 7
Bước 7:
– Cho tiếp phổ tai vào, dùng muôi khuấy đều, đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp, không nên đun lâu sẽ làm phổ tai mất giòn, múc chè ra bát, dùng nóng hay lạnh đều ngon
- See more at: http://vaobepnauan.com/cach-nau-5-mon-che-dau-xanh-thanh-nhiet-mat-lanh-tuyet-ngon/#sthash.2gaMtQ4R.dpuf
Chi tiết

Ăn gì để có được giấc ngủ ngon lành hơn?

20:10 |

Ngủ là thời gian để các tế bào của cơ thể, kể cả tế bào não, được phục hồi. Đó là lý do tại sao thiếu ngủ sẽ làm bạn mệt mỏi, choáng váng, mất tập trung... Sau đây là 6 thực phẩm giúp bạn ngủ ngon hơn.


Hạnh nhân giúp giấc ngủ ngon hơn

Những loại hạt không ướp muối, đặc biệt là hạnh nhân, được xem là một loại "thực phẩm tăng lực" quan trọng giúp bạn ngủ ngon hơn. Hàm lượng chất magnesium trong hạt giúp bạn ngủ thẳng giấc và thúc đẩy việc thư giãn cơ. Bên cạnh đó, hàm lượng protein trong hạt cũng giúp ổn định mức đường huyết trong khi ngủ. Nên ăn 2-3 hạt hạnh nhân khoảng 1 giờ trước khi lên giường.

Ăn hạnh nhân để có được giấc ngủ ngon lành

Sản phẩm sữa giúp giấc ngủ ngon hơn

Phô-mai, sữa và sữa chua được xem là những nguồn cung cấp chất tryptophan có khả năng gây ngủ tự nhiên. Bạn thậm chí có thể dùng những loại thực phẩm này để an định thần kinh trước khi ngủ do hàm lượng calcium trong chúng có tác dụng giảm stress và ổn định các sợi thần kinh.

Trứng luộc giúp giấc ngủ ngon hơn

Nếu khó ngủ, bạn có thể ngồi dậy và "chén" một quả trứng luộc. Với hàm lượng protein cao, trứng giúp bạn cải thiện giấc ngủ và duy trì vóc dáng, nghĩa là nó cung cấp cho bạn một sự bảo vệ toàn diện. Tuy nhiên, nếu bạn có mức cholesterol cao chỉ nên ăn lòng trắng trứng.

Ăn trứng luộc để có được giấc ngủ ngon lành

Ngũ cốc giúp giấc ngủ ngon hơn

Các cuộc nghiên cứu khoa học gần đây đã chứng minh ngũ cốc nguyên hạt ít đường có thể giúp con người ngủ ngon hơn. Ngũ cốc được bổ sung thêm sữa chua có thể giúp kích hoạt chất serotonin trong não, vốn có khả năng chi phối tâm trạng và giấc ngủ. Khi mức serotonin trong cơ thể tăng cao, chúng làm cho con người cảm thấy buồn ngủ.

Ăn ngũ cốc để có được giấc ngủ ngon lành

Bắp rang không béo giúp giấc ngủ ngon hơn

Loại bắp rang này chứa một hàm lượng carbohydrate đủ để hỗ trợ việc đưa chất tryptophan vào não. Tryptophan được dùng để sản xuất chất có tác dụng kích thích giấc ngủ là serotonin. Vì thế, bạn có thể ăn một ít bắp rang trước giờ đi ngủ để có giấc ngủ ngon, đương nhiên đó phải là loại bắp rang không chứa chất béo.

Mật ong giúp giấc ngủ ngon hơn

Hãy thêm chút mật ong vào bát ngũ cốc mà bạn dùng lúc đêm khuya hoặc nhỏ vài giọt vào ly nước uống trước khi ngủ. Mật ong có thể tạo ra một sự khác biệt đáng kể trong việc cải thiện chất lượng giấc ngủ của bạn. Những đặc tính kích thích giấc ngủ của mật ong khiến loại thực phẩm này trở thành một liệu pháp hữu dụng cho người bị mất ngủ.

Uống mật ong để có được giấc ngủ ngon lành

Tổng hợp
Chi tiết

Đậu hủ kho chay đậm đà

02:01 |
Trong cuộc sống tấp nập với nhiều hương vị và chất dinh dưỡng từ các món ăn đặc sản. Con người ta luôn cảm thấy thừa dinh dưỡng và đôi khi dính phải các căn bệnh vì ứ đọng dinh dưỡng không tiêu thông. Tìm hiểu và chế biến các món ăn chay rất tốt cho sức khỏe bạn nhé.
*Theo dõi học chế biên thêm: các món chay khác


Đậu hủ kho chay đậm đà


Sau đây mình hướng dẫn các bạn món chay đậu hủ kho đậm đà ngon cơm.


Nguyên liệu:


  •     1 bìa đậu hủ cứng, thái vuông con cờ, chiên vàng
  •     1 củ cà-rốt, thái khúc vừa ăn
  •     1 củ cải trắng, thái khúc vừa ăn
  •     1 nấm portabella, thái vuông con cờ như đậu hủ
  •     10 nấm tươi, thái lát
  •     Nước tương
  •     Nước lọc
  •     Dầu ăn
  •     Tỏi tây (boa-rô)
  •     Tiêu
  •     Ớt, ngò

Cách làm món đậu hủ kho chay:

1. Luộc củ cải trắng và cà-rốt trong nồi với khoảng 2 chén nước. Khi sôi, vặn lửa vừa, đậy nắp lại cho các loại củ chín dần.
2. Trong khi đó, cho vào chảo 1 muỗng cà-phê dầu ăn, phi với 1 nhúm tỏi tây thái nhỏ cho thơm. Xào sơ nấm, sau đó cho đậu hủ vào. Nêm với 2 muỗng canh nước tương.
3. Khi củ cải và cà-rốt vừa chín mềm, cho nấm và đậu hủ vào. Thêm vài lát ớt. Nấu lứa liu riu thêm khoảng 10 phút nữa cho thấm.
4. Rắc tiêu. Nếu lạt, thêm nước tương. Nấm và các loại củ có chất ngọt tự nhiên, nên không cần thêm đường.
5. Trang hoàng với ngò.
Chúc các bạn có duyên may ăn chay trường, một tháng 30 ngày như lời quý Thầy Cô khuyên giảng (trừ tháng 2 vé đi Thiên Đàng đặc biệt được bớt!)

Nếu bạn là một người thích ăn chay hoặc đang tu hành tại nhà thì hãy dành thời gian truy cập thường xuyên vào http://gocnhabep.com để theo dõi các bài viết trong chuyên mục: món ăn chay. Đây là chuyên mục ưu tiên xem công thức nấu các món ăn chay , các món chay ngon để việc tu hành trở nên thú vị nhé
Chi tiết

Cách làm món lòng gà xào mướp hương

01:43 |
Món lòng gà xào mướp hương vừa ngon miệng vừa có tác dụng thanh nhiệt, chống sạm da. cùng tìm hiểu phương pháp làm món xào ngon này nhé các bạn!

Nguyên liệu: 300 g lòng gà, 500 g mướp hương, tỏi, củ hành tím, hành lá, ngò rí, tiêu, dầu ăn, gia vị.

Nguyên liệu: Cách làm món lòng gà xào mướp hương

Cách làm:
  1. Lòng gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn, riêng ruột gà làm sạch rồi thắt sợi.
  2. Lòng gà làm sạch, cắt miếng vừa ăn. Ảnh: Song Lê.
  3. Mướp hương gọt vỏ, rửa sạch, chẻ đôi, cắt lát xéo.
  4. Băm nhỏ tỏi và củ hành tím.
  5. Hành lá, ngò rí nhặt, rửa sạch, cắt nhỏ.


Bắt dầu lên chảo đun sôi, cho tỏi và hành tím băm nhỏ vào, đảo đều đến khi chuyển sang màu vàng, có mùi thơm thì cho lòng vào xào đều, đậy nắp khoảng 5 phút.

Cho mướp hương vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn, đậy nắp lại khoảng 2 phút.
Món lòng gà xào mướp hương vừa ngon miệng vừa có tác dụng thanh nhiệt, chống sạm da. Ảnh: Song Lê.

Món lòng gà xào mướp hương vừa ngon miệng vừa có tác dụng thanh nhiệt, chống sạm da. Ảnh: Song Lê.

Cho hành lá vào xào đều một lần nữa rồi tắt bếp. Cho lòng gà xào mướp hương ra đĩa, rắc tiêu và rải ngò rí lên trên rồi thưởng thức với cơm nóng sẽ ngon hơn.

Có thể áp dụng công thức này bằng lòng vịt thay cho lòng gà.

Cách làm món lòng gà xào mướp hương

Tham khảo thêm:các món xào ngon nhất

Chi tiết

Thịt lợn xào su hào, cà rốt ngon cơm ngày lạnh

01:36 |

Miền Bắc đã bắt đầu trở lạnh. Đây cũng là thời điểm của các loại rau vụ đông, trong đó có su hào, cà rốt, chế biến các món ăn ngày lạnh rất ngon.

Nguyên liệu


Su hào, cà rốt, cần tây, tỏi tây, thịt nạc hoặc thịt nạc có dính chút mỡ (có thể đổi sang lòng gà vẫn rất ngon miệng), hành khô, bột nêm, gia vị, hạt tiêu.

Cách làm


Su hào, cà rốt thái miếng lát nhỏ. Cần tây tỏi tây cắt đoạn dài khoảng 3 cm. Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, dập dập. Thịt nạc (hoặc bộ lòng gà) thái lát mỏng, ướp sơ với bột nêm và nước mắm trong một vài phút. Sau đó, cho vào thịt chảo, xào qua với hành và dầu ăn, xào đến khi thịt hết màu thịt đỏ và hành thơm dậy mùi thì cho su hào cà rốt vào. Đổ thêm một một chút nước lọc để giữ nước cho rau (chỉ khoảng một thìa phở, không được quá nhiều, chỉ vừa đủ để khi rau chín, nước sánh ra là được).

Rau vừa chín thì cho cần tây, tỏi tây và gia vị, đảo qua. Nêm nếm gia vị một lần nữa rồi xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu.
Thịt lợn xào su hào, cà rốt ngon cơm ngày lạnh

Yêu cầu món ăn đạt tiêu chuẩn:

Thịt chín mềm. Su hào, cà rốt chín vừa tới, vẫn còn độ giòn nhưng không bị sống. Nước thịt xào chảy thấm vào các miếng rau.

Dù cần tỏi tây chỉ là rau thơm bổ sung nhưng lại là thành phần không thể thiếu của món ăn bởi vị thơm của rau sẽ khiến món ăn hấp dẫn và thơm ngon rất nhiều.
Nguồn: St
Chi tiết

Học làm món thịt xốt ngon đơn giản tại nhà

20:02 |

Rất nhanh và đơn giản, bạn sẽ có ngay món thịt xốt cho cả nhà. Đảm bảo cả nhà bạn sẽ thích món này đấy! Cùng tham khảo và mua nguyên liệu về chế biến món thịt xốt ngon sau đây nhé!

1.    Nguyên liệu

-    Muối
-    1kg thịt lợn thái miếng vừa ăn
-    4 muỗng canh bột bắp
-    1 muỗng canh dầu mè
-    1 ít hành lá thái nhỏ

Nước xốt ướp:

-    Gừng thái lát mỏng
-    2 tép tỏi xắt lát mỏng
-    2 muỗng canh tương
-    2 muỗng canh mirin
-    1 muỗng canh đường
-    2 muỗng canh nước

2.    Chế biến

Bước 1: Trong bát vừa, trộn thịt với mắm muối cho đều, trộn các thành phần làm nước xốt trong bát khác.

Học làm món  thịt xốt ngon đơn giản tại nhà1

Bước 2: Cho bột ngô ra đĩa, cho thịt vào lăn qua cho đều.

Bước 3: Cho dầu ăn lên trên chảo, đun nóng, cho thịt vào chiên cho vàng, nhớ lật đều lại.

Bước 4: Đổ hỗn hợp nước xốt lên trên, đun sôi cho nước xốt sánh đặc là được.

Bước 5: Bỏ món ă ra đĩa, rắc hành lá lên trên và thưởng thức thôi.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món thịt xốt nhanh gọn mà ngon cơm này nhé!

Học làm món  thịt xốt ngon đơn giản tại nhà2

ST
Chi tiết