Vịt trời hấp gừng - món ăn tốt cho sức khỏe

03:47 |
Hướng dẫn cách chế biến món đặc sản Vịt Trời hấp gừng - Trang trại Vịt Trời Thống Nhất
Món thịt Vịt Trời hấp gừng này thường được dùng trong những bữa tiệc tự chọn - Tẩm ướt vừa đượm đà chứ không mặn.
Xem thêm: 7 công dụng hữu hiệu từ Gừng

Vịt trời hấp gừng - món ăn tốt cho sức khỏe

Nguyên liệu: + Phần nạc lóc ra từ hai miếng lườn hoặc đùi vịt. + Vài củ gừng và ít lá gừng nếu có. + Ít rau thơm như húng cay, vài trái khế xanh, chuối chát.

Cách làm:
 
1. Phân lượng thịt cho hai khẩu phần chừng 300 - 400g thịt lườn và đùi. Dùng dao lạng lấy hai miếng nạc lườn bao lấy phần xương sườn rồi cắt sửa cho miếng thịt gọn đẹp, cắt bỏ rìa da có dính mỡ. Còn phần tỏi đùi thì dùng dao mỏng xẻ sâu vào đùi thịt một đường, tách bỏ xương, để nguyên miếng thịt đùi vừa tách ra.

2. Pha hỗn hợp gia vị: 1 chén nước lọc ( 70 cc)+ 1 muỗng cà phê hành ta bằm nhỏ + 1 muỗng súp gừng bằm nhỏ + ½ muỗng cà phê muối + ¼ muỗng cà phê tiêu. Nhúng miếng nạc ức, nạc đùi vào hỗn hợp gia vị rồi lấy ra để trong khoảng 30 phút cho thịt thật thấm gia vị.


3. Cho nước vào xửng hấp cứ mỗi lít nước cho vào khoảng 50gr gừng củ đập dập. Nấu sôi nước hấp trước.


4. Trải ít lá gừng nếu có hoặc ít gừng non cắt lát mỏng vào tầng hấp của xửng cho thịt vịt đã thấm gia vị vào hấp, đậy nắp xững, để nước sôi mạnh. 400gr thịt sẽ chín trong khoảng 30 phút.


5. Lấy thịt ra, để nguội bớt, xắt ngang miếng thịt thành từng lát mỏng, khi cắt để nghiêng lưỡi dao để cắt xéo thớ thịt, miếng thịt sẽ ngon hơn.


6. Lặt rửa sạch rau thơm. Cắt ngang chuối khế thành lát mỏng, ngâm chung với nhau cho chuối trắng đẹp, khi ăn vớt ra để ráo.


7. Pha nước chấm: Chấm thịt với nước mắm gừng hay mắm nêm
- Nước mắm gừng:
Pha 3 hoặc 4 muỗng súp nước lọc + 1 muỗng súp nước mắm trên 35 độ đạm + non 1 muỗng súp đường để thêm vị ngọt nhẹ rồi cho vào từ từ khoảng 1/2 đến 1 muỗng súp gừng non băm nhuyển tùy khẩu vị chấp nhận đựơc vị cay + 1/5 muỗng cà phê muối ( và ai thích ớt thì cứ thêm ớt băm tùy ý). Nêm lại, tùy ý gia giảm đường muối theo khẩu vị riêng.
- Tùy thích dùng thịt làm món ăn chơi hoặc ăn cơm với rau thơm, chuối khế
Nguồn: Vịt Trời
Chi tiết

Thực phẩm đẩy lùi sự lão hóa già nua

01:07 |
Nửa chén bông cải xanh cung cấp hơn 2/3 lượng vitamin C cần thiết trong ngày
Một đêm không ngủ đem đến cảm giác mệt mỏi, da khô sần…, một số loại thực phẩm sau có thể giúp lấy lại sự tươi tỉnh và khỏe khoắn.

Bông cải xanh. Nửa chén bông cải xanh cung cấp hơn 2/3 lượng vitamin C cần thiết trong ngày. Vitamin C được biết đến là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ hệ thống miễn dịch. Ngoài ra, bông cải xanh còn chứa nhiều sulforaphane có tác dụng thúc đẩy quá trình giải độc gan. Theo các chuyên gia dinh dưỡng hơn 80% các độc tố được vô hiệu hóa qua gan. Việc độc tố tích tụ nhiều trong cơ thể khiến da, tóc, móng tay xỉn màu và khô.

Cacao. Lý do chính đáng để thưởng thức loại đồ uống này là nó giúp duy trì sự khỏe mạnh cho các mạch máu, hỗ trợ hệ tuần hoàn và bảo vệ tim. Hạt cacao là nguồn phong phú chất chống oxy hóa. Nó chứa gấp đôi chất chống oxy hóa so với sôcôla đen.

Cam. Đây là loại trái cây có công dụng tuyệt vời trong việc ngăn chặn việc hình thành các nếp nhăn trên da. Bên cạnh là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào, cam còn giúp da săn chắc nhờ collagen. Thêm vài lát cam sau bữa ăn sáng là liệu pháp dinh dưỡng tuyệt vời chống lại quá trình lão hóa da.

Cá hồi. Thực phẩm đem lại sức khỏe tổng thể cho cơ thể và vẻ đẹp của làn da là các thực phẩm chứa nhiều omega-3. Theo nhiều nghiên cứu, omega-3 có thể giúp ngăn ngừa ung thư và dập tắt tình trạng viêm (tác nhân làm suy yếu hệ miễn dịch). Cá hồi, cá thu, cá trích, cá bơn chứa dồi dào các axit béo omega-3. Thực tế cho thấy, những người có chế độ ăn giàu omega-3 ít có nguy cơ phát triển các bệnh ngoài da mãn tính như bệnh vẩy nến, bệnh rosacea (là một bệnh về da đặc trưng bởi da đỏ và nổi mụn trên mặt).

Hạt lanh và dầu hạt lanh. Dầu hạt lanh là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay hoặc những người không thích ăn cá. Đây cũng là loại thực phẩm chứa nhiều omega-3. Thêm một muỗng canh dầu hạt lanh hoặc rắc hạt lanh lên ngũ cốc, bột yến mạch, bánh nướng tự chế hoặc rau để thu được những lợi ích từ nó.

Rau bina. Rau bina được xem là liều thuốc tự nhiên có tác dụng ngăn ngừa và điều trị hữu hiệu một số căn bệnh. Loại rau màu xanh đậm này cung cấp nhiều carotenoid (chuyển đổi thành vitamin A khi vào cơ thể), giúp làm sạch hệ thống tiêu hóa. Không giống như vitamin A từ thực phẩm có nguồn gốc động vật, vitamin A trong rau bina không gây độc hại cho cơ thể.

Khoai lang. Với màu vàng cam tươi tắn, khoai lang cũng nằm trong danh sách các loại thực phẩm hàng đầu chứa vitamin A. Hơn nữa, khoai lang còn chứa đồng, tạo điều kiện cho việc sản xuất collagen.

Các loại đậu. Cơ thể chúng ta cần một nguồn cung cấp protein ổn định để giữ cho cơ bắp mạnh mẽ. Khi cơ bắp yếu, da có xu hướng chùng xuống. Một chén đậu nành chứa lượng protein tương đương với một khẩu phần thịt gà hoặc thịt bò.

Gà. Để kìm hãm quá trình lão hóa, thịt gà là thực phẩm ưu tiên hàng đầu, theo Health. Thịt gà chứa nhiều kẽm và selen, hai khoáng chất giúp cân bằng và thúc đẩy quá trình sản xuất collagen; đồng thời cũng góp phần bảo vệ cơ thể chống lại các gốc tự do làm tổn hại đến các tế bào.

Trà xanh. Khi nhàm chán với cà phê, hãy xem xét sử dụng trà xanh để đẩy nhanh quá trình hydrat hóa và trao đổi chất. Ngoài đặc tính chống viêm, nhiều nghiên cứu còn chỉ ra rằng trà xanh có tác dụng làm giảm cholesterol, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường, đột quỵ, và ngăn chặn chứng mất trí nhớ. 
St
Chi tiết

Thực phẩm tốt cho trí não trẻ

01:01 |
Ảnh: St
Các nhà khoa học chứng minh tiêu thụ những thực phẩm tốt cho não có thể thúc đẩy sự tăng trưởng não cũng như cải thiện chức năng não, trí nhớ và sự tập trung.

Cá hồi: “Đây là nguồn tuyệt vời cung cấp a xít béo omega 3, DHA và EPA, những chất cần thiết cho sự phát triển não và duy trì các chức năng não”, Andrea Giancoli, chuyên gia dinh dưỡng tại Los Angeles và là phát ngôn viên của Hiệp hội Dinh dưỡng Mỹ (ADA) cho biết. Trong thực tế, một số nghiên cứu gần đây cũng cho thấy trẻ em nhận nhiều a xít béo trong chế độ ăn uống có đầu óc sắc nét và làm tốt hơn các bài kiểm tra về kỹ năng trí tuệ.

Trứng: Không chỉ được biết đến là nguồn protein dồi dào, lòng đỏ trứng còn chứa nhiều choline, giúp phát triển bộ nhớ.

Bơ đậu phộng: Đậu phộng và bơ đậu phộng cung cấp vitamin E, chất chống ô xy hóa cực mạnh giúp bảo vệ màng thần kinh. Ngoài ra, thiamin có trong đậu phộng còn giúp não bộ và thần kinh sử dụng glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể một cách hiệu quả.

Ngũ cốc: Não cần được cung cấp đường đầy đủ và ngũ cốc rất giàu chất xơ sẽ giúp điều chỉnh việc phát hành glucose vào cơ thể. Không những thế, ngũ cốc cũng chứa nhiều vitamin B, giúp nuôi dưỡng hệ thần kinh khỏe mạnh. Yến mạch là một trong những loại ngũ cốc nóng quen thuộc đối với trẻ em và rất bổ dưỡng cho não, theo chuyên gia dinh dưỡng Sarah Krieger, tư vấn và phát ngôn viên của ADA. Yến mạch cũng là nguồn cung cấp vitamin E, vitamin nhóm B, kali và kẽm giúp cơ thể và bộ não hoạt động hết công suất.

Trái cây: Dâu tây, anh đào, quả việt quất, quả mâm xôi được khoa học chứng minh chứa chất chống ô xy hóa cao, đặc biệt là vitamin C, có thể giúp ngăn ngừa ung thư. Một số nghiên cứu còn cho thấy chiết xuất từ quả việt quất và dâu tây có thể cải thiện bộ nhớ rất hiệu quả, theo Medicinenet.

Đậu
: Đậu chứa nhiều protein, carbs phức tạp, là nguồn cung cấp năng lượng tuyệt vời. Hơn nữa, đậu cũng giàu chất xơ, nhiều vitamin và khoáng chất. Chuyên gia Krieger cho biết đây là thực phẩm tuyệt vời dành cho não vì chúng giữ năng lượng và duy trì mức độ tập trung cho trẻ vào những lúc cao điểm.

Rau nhiều màu sắc: Theo các chuyên gia dinh dưỡng, cà chua, khoai lang, bí ngô, cà rốt, cải bó xôi - những loại rau phong phú sắc màu là nguồn cung cấp tốt nhất chất chống ô xy hóa bảo vệ tế bào não khỏe mạnh.

Sữa và sữa chua: Sản phẩm từ sữa chứa nhiều vitamin B và protein, những chất rất cần thiết cho sự tăng trưởng tế bào não, chất dẫn truyền thần kinh và các enzym. Sữa và sữa chua cũng cung cấp một lượng lớn cả protein lẫn carbohydrate, năng lượng ưu thích của não. Nghiên cứu gần đây cho thấy trẻ em và thanh thiếu niên cần hấp thụ đầy đủ hàm lượng vitamin D - một loại vitamin có lợi cho hệ thống thần kinh và vòng đời tổng thể của các tế bào con người.

Thịt bò nạc: Sắt là khoáng chất cần thiết giúp trẻ em tràn đầy sinh lực và cải thiện sự tập trung. Thịt bò nạc là một trong những nguồn cung cấp chất sắt tuyệt vời. Ngoài ra, thịt bò cũng chứa kẽm, giúp tăng cường trí nhớ. Để việc hấp thụ sắt diễn ra thuận lợi, chế độ ăn của trẻ cần bổ sung thêm cà chua, ớt chuông, nước cam, dâu tây và các nguồn cung cấp vitamin C khác
St
Chi tiết