Nha đam có thể làm sảy thai, dị tật thai nhi?

21:34 |

Một vài báo cáo cho thấy, nha đam có thể liên quan với sẩy thai, dị tật bẩm sinh. Phụ nữ có thai và đang cho con bú không nên dùng các sản phẩm từ nha đam.

Nha đam có thể làm sảy thai, dị tật thai nhi?

Nha đam cung cấp hai chất chính: gel (phần trắng, nhớt sau khi gọt bỏ vỏ xanh) và nhựa cây (màu vàng, chảy ra ở mặt cắt của lá).

Gel nha đam được ghi nhận có tác dụng tốt trong những bệnh lý như: đái tháo đường, vảy nến, tăng cholesterol máu, bỏng, tổn thương Da do tia xạ sau điều trị ung thư, giúp nhanh lành vết thương... Còn phần nhựa cây, là vị thuốc lô hội trong Đông y, vị đắng, tính hàn, có tác dụng thanh nhiệt, thông tiện, là chất tẩy xổ mạnh, chữa táo bón.

 Tuy nhiên, không phải nha đam đều tốt cho mọi người. Khi sử dụng cần thận trọng đối với những đối tượng sau:
  • Phụ nữ có thai và đang cho con bú: Một vài báo cáo cho thấy, nha đam có thể liên quan với sẩy thai, dị tật bẩm sinh. Phụ nữ có thai và đang cho con Bú không nên dùng các sản phẩm từ nha đam.
  • Trẻ em dưới 12 tuổi: Nha đam gây đau bụng, vọp bẻ và tiêu chảy.
  • Bệnh nhân đái tháo đường đang điều trị thuốc: Một vài nghiên cứu cho thấy, gel nha đam có tác dụng giảm mức đường huyết. Nếu bạn bị đái tháo đường và đang điều trị thuốc mà muốn dùng nha đam, hãy theo dõi chỉ số đường huyết chặt chẽ hơn để phòng ngừa biến chứng hạ đường huyết quá mức, có biểu hiện nhịp tim nhanh, vã mồ hôi, đánh trống ngực, run… nếu nặng hơn có thể gây giảm khả năng tập trung, lú lẫn, hôn mê...Người mắc bệnh trĩ: Khi dùng nha đam, đặc biệt là có lẫn nhựa cây sẽ gây kích thích đại tràng, có thể làm bệnh nặng hơn. 
  • Người có bệnh lý thận: Không nên dùng liều cao hoặc kéo dài vì một số hợp chất trong nhựa cây khi tích lũy sẽ gây suy thận.
  • Phẫu thuật: Do tác dụng làm giảm đường huyết nên nha đam sẽ gây khó khăn trong việc kiểm soát mức đường huyết trong và sau phẫu thuật. Nên ngưng dùng nha đam ít nhất hai tuần trước khi phẫu thuật.
  • Người đang dùng thuốc Digoxin chữa suy tim, thuốc lợi tiểu, thuốc kháng đông, thuốc chống rối loạn nhịp… chú ý vì nha đam nhuận tràng, gây tiêu chảy và làm giảm ion kali trong cơ thể, gây tăng tác dụng phụ của thuốc. 
  • Người cao tuổi hay người thường bị đầy bụng, ăn không tiêu, đi cầu phân sống, tiêu chảy: Theo Đông y, những chứng trên gọi là bệnh lý tỳ vị hư hàn, không nên dùng nha đam.

Một số cách chế biến nha đam đơn giản, dễ thực hiện, có tác dụng tốt trong các bệnh lý đường tiêu hóa như nhiệt miệng, viêm loét dạ dày-tá tràng, viêm gan, hội chứng đại tràng kích thích, táo bón... đồng thời giúp tăng sức đề kháng và miễn dịch cho cơ thể:

Sơ chế: 
  • Gọt bỏ phần vỏ xanh và gai hai bên lá, rửa kỹ với nước muối loãng nhiều lần để làm trôi sạch phần nhựa màu vàng, sau đó xắt hạt lựu hay thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
  • Nha đam, mật ong (ba-bốn muỗng cà phê): dùng tươi hoặc xay sinh tố.
  • Nha đam trộn Sữa tươi (200ml) hoặc Sữa chua (một hũ).
  • Nha đam, nghệ vàng (dạng bột từ một-hai muỗng cà phê), có thể kết hợp thêm cam thảo 6-8g.
Canh nha đam, rong biển, có thể nấu với thịt hoặc tôm, tép: sau khi nấu nước dùng, nêm vừa ăn, đợi nước sôi lại, bạn hãy cho nha đam và rong biển vào sau cùng.

Dùng nha đam làm thực phẩm sẽ đem lại nhiều tác dụng tốt nếu chúng ta sơ chế đúng cách, loại bỏ sạch phần nhựa màu vàng, đồng thời dùng phần gel nha đam với lượng thích hợp, thường trong khoảng 100-200mg trong một ngày.

Lưu ý: những thực phẩm chế biến có sử dụng nha đam chỉ nên dùng hai-ba lần trong một tuần. Nếu dùng với mục đích nhuận trường, chữa táo bón không nên dùng quá hai tuần
Sưu tầm
Chi tiết

Cách làm pudding cafe cho bữa sáng nhanh gọn

20:34 |

Mì gói, trứng ốp-la bánh mì v.v.. ăn hoài cũng ngán :D hôm nay với công thức này sẽ là một gợi ý thú vị cho bà con. Cũng TRỨNG, cũng BÁNH MÌ, cũng SỮA... nhưng tất cả đã hòa hợp lại với nhau thành 1 món bánh ngon lành, nóng hổi, một bữa sáng đầy bổ dưỡng

Cách làm pudding cafe cho bữa sáng nhanh gọn


Nguyên liệu

Bánh mì ( nguội )1
Trứng gà 3quả
Sữa tươi ko đường 110ml
Cream béo100ml
Cà phê hòa tan 1gói nhỏ
Rượu Bailey50ml
Đường

Các bước thực hiện

  1. Trứng gà chúng ta đập ra tô, 2 quả chỉ lấy tròng đỏ + 1 quả lấy cả trứng. Chúng ta dùng nĩa đánh cho vừa bông nhẹ ( nổi bọt ) thì dừng lại.

    Chúng ta cho 80 gram đường vào nồi + 1 chút xíu nước. Nấu trên lửa trung bình cho đường chảy và hơi ngã sang màu vàng. 
    Khi đường chảy chúng ta không nên khuấy, sẽ làm đường bị khô, chúng ta chỉ cần cầm phần quai, nghiêng qua lại cho hỗn hợp vàng đều là được :)

    Khi đường đã hơi ngã vàng chúng ta cho 100 ml cream vào. Dùng đũa hay muỗng khuấy đều cho tan đường.

    Chúng ta tiếp tục nấu cho tới khi đường tan hoàn toàn thì tắt bếp, cho vào tiếp 110 ml sữa tươi không đường + 1/2 gói cà phê hòa tan G7 vào ( loại 2g/gói - nếu bà con nào thích hương cà phê mạnh thì cứ cho cả gói vào :D ko sao ) + 50ml rượu BAILEY vào. Chúng ta quậy lại 1 lần nữa cho hỗn hợp thật đều.

    Sau khi hỗn hợp sữa nghĩ được 4p-5p, chúng ta cho trứng vào và quậy lại cho thật đều.
     
  2. Chúng ta chuẩn bị khuôn ( tách hoặc chén cũng được ), và xé bánh mì cho vào, phần này bà con lưu ý : nếu bà con thích bánh mì dai giòn thì cho nhiều bánh, còn thích mềm mịn thì cho vài miếng thôi là ổn :D đừng cố cho qua nhiều vào 1 phần bánh là nó cứng đơ luôn á :D

    Sau đó chúng ta rót hỗn hợp sữa trứng vào khuôn đã có bánh mì, bà con cứ châm thật đầy, từ từ bánh mì sẽ ngấm sữa và hút bớt dần :D

    Sau đó chúng ta dùng nĩa hay muỗng dằn cho bánh mì hơi chìm và ngấm đều hỗn hợp sữa trứng.
     
  3. Sau đó chúng ta cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 190 độ trong vòng 20p. Làm nóng lò trước 5p nữa nhe bà con :D.

    Bánh sau khi nướng xong, bà con rắc lên mặt một ít đường bột nữa là có thể dùng ngay. Bánh sẽ mềm mịn và có chút dai dai, giòn giòn của bánh mì :D rất thú vị đấy bà con :D

    Chiếc bánh thơm lừng mùi cà phê, sẵng sàng cho một bữa sáng năng động đầy tỉnh táo :D

    Chúc chị em thành công!
Chi tiết

Cách làm cụ thể món Chicago Style Deep dish pizza

20:11 |

Xin thưa là cái pizza này hỏng phải mình làm. Mà do siêng siêng đột xuất nên mình dịch từ trang blog của Kingarthurflour ra cho những ai yêu thích pizza mà còn ngại chưa dám thử. Với trang này, làm theo bảo đảm thành công 100%.

Cách làm cụ thể món Chicago Style Deep dish pizza


Nguyên liệu

Bột mỳ thường4chén
Bột cormeal (kg có cũng được)3muỗng súp
Muối1,5mcf
Men nâu (yeast)2,5mcf
Dầu olive 30ml
Bơ chảy (Bơ còn cứng thì cho vào lò vi sóng là chảy liền)60ml
Dầu cải (vegetable oil)30ml
Nước ấm240ml

Các bước thực hiện

  1. - Cho dầu olive, dầu cải, bơ chảy, cornmeal, bột mỳ vào ô trộn bột. Trộn đều
     

    Cho tiếp các thành phần nguyên liệu vào. Bật máy nhồi.
    => Công đoạn này nếu kg có máy thì có thể dùng đôi đũa trộn đều. Sau đó đem ra bàn có rắc chút bột áo nhồi cho đến khi bột không dính tay là được. Thời gian nhồi không lâu đâu, khoảng 5 -7 phút là okie rồi.
     

    Nhồi đến khi bột thành một khối mịn, không dính tay là được. Khoảng 5-7 phút
     

    Ủ bột:

    Cho bột vào ca, để thấy rõ bột nở như thế nào. Không có thì bọc bịch ny long lại ủ cũng okie. Ủ khoảng 60 phút cho bột nở gấp đôi

    Bột sau khi nở đây!

  2. - Chuẩn bị khay nướng bánh, xịt lên khay nướng pizza 1 lớp dầu olive. Đem bột ra dàn đều lên khay nướng.
     

    Để bột nghỉ khoảng 15 phút.
     

    Sau 15 phút, dàn đều tạo hình bột bánh thành hình tròn, vuông, dài tùy thích.
     

    Để bột nghỉ thêm 15 phút nữa. Trong lúc này bật lò nóng 425F trước 10 phút

    Quét 1 lớp dầu olive mỏng lên mặt bánh, dùng nỉa xăm mặt bột để bánh không bị phồng dộp. Cho vào lò, nướng khoảng 10 phút là được.
     
  3. Làm hỗn hợp cà chua:

    - 1 lon cà chua, có thể dùng cà chua trái càng ngon. Trộn đều với: lá oregano, basil, rosemary. Nếu thích pizza thơm mùi tỏi thì gia thêm 2 tép tỏi bằm vào + xíu đường
    Nếu dùng lon cà chua thì nhớ chắt bỏ nước đi nghen.


    - Rãi đều 1 lớp phô mai mozzarella xuống dưới đế bánh pizza đã nướng sơ qua.
     

    Tiếp đến là sausage (lạp xưởng, dồi, xúc xích...)
     

    Rồi 1 lớp hỗn hợp cà chua
     

    Các loại phô mai (nếu có), hoặc dùng mozzarella cũng được.
    Thêm xíu dầu olive lên mặt bánh
     
  4. Cho vào lò nướng
     

    Nướng khoảng 25 phút là bánh chín
     

    Để lên rack cho nguội bớt

    Cắt bánh ra, mời cả nhà thưởng thức
Chi tiết

Cách làm BROWNIE SOCOLATE hạnh nhân

19:49 |

Chị em có bánh gì đãi khách chưa ,một món bánh ngọt rất đơn giản và không mất nhiều thời gian công sức củng đủ làm ấm lòng người thân. Đây là món ăn nhẹ ngày không chỉ ngày tết mà còn ngày thường lễ nghỉ... Chúc các bạn thành công


Nguyên liệu

chocolate 100gr
bột mì125gr
vani1/2muỗng
bột nổi 1/2 muỗng cà phê
muối1
100gr
trứng gà3quả
bột cà phê hòa tan 5gr
đường150gr
hạnh nhân cắt lát mỏngít nhiều tủy thíchĐơn vị

Các bước thực hiện

  1.  Đun cách thủy chocolate và bơ, khi chocolate và bơ chảy hoàn toàn thì cho bột café vào khuấy cho tan
    - Đánh tan trứng với đường, muối và vani, cho hỗn hợp chocolate chảy vào trộn đều
    - Cuối cùng rây bột và bột nổi vào, trộn đều
  2. Đổ bột vào khay chữ nhật 20*30cm đã lót sẵn giấy nến, dàn đều, rắc hạnh nhân lát lên trên
    Cho vào lò nướng 180°C khoảng 25-30 phút, không nướng lâu quá bánh sẽ bị khô không được  ngon. Bánh chín lấy ra để thật nguội rồi mới cắt cho không bị bể như của mình nhé,

      Bánh ăn thơm lừng và béo của hạnh nhân .  Chúc chị em  GOCNHABEP ăn tết thật vui vẻ
Chi tiết

Cách làm món súp lạnh phúc bồn tử

19:32 |

Mọi thứ không ngọt ngào như lần đầu tiên nhìn thấy, phúc bồn tử tươi ngon mọng nước tưởng ngọt ngào nhưng khiến bạn phải rùng mình vì chua, hãy là người đầu bếp mang vào đó tình yêu ngọt ngào, một món quà đầy ngụ ý mình dành tặng người ấy nhân dịp valenti

Cách làm món súp lạnh phúc bồn tử


Nguyên liệu

phúc bồn tử18quả
dâu tây5quả
bơ lạt10g
sữa chua1
nước1 1/4 tách
đường1/3tách
rượu1/4tách
nước cốt chanh1muỗng
1 ít vỏ chanh vàng, 3 nụ đinh hương, 1 ít basil

Các bước thực hiện

Cho phúc bồn tử, dâu tây, 1 1/4 tách nước, 1/3 tách đường vào xay nhuyễn,( nếu không có máy xay có thể bằm nhuyễn phúc bồn tử và dâu tây)
Cho hỗn hợp vào chảo đun lửa nhỏ. Đến khi hỗn hợp sôi nhe, cho đinh hương, vào đun tiếp mất khoảng 5 phút để hỗn hợp mịn hơn. Sau đó cho bơ lạt vào, đảo đều bơ tan tắt bếp, cho là basil, 1 muỗng nước cốt chanh, vỏ chanh.

Để nguội.

Múc súp ra loại dĩa sâu lòng, trang trí bằng 3 quả phúc bồn tử, 1 lát chanh, và 1 muỗng sữa chua. Món này ngon hơn khi ăn lạnh kèm với bánh mì cắt lát.
Chi tiết

Cách làm bruschetta - smallkitchen

18:58 |

Bruschetta là một món khai vị, xuất hiện vào khoảng thế kỷ 15 ở Ý. Món này là bánh mì nướng, xát trên mặt với tỏi, dầu oliu, muối, tiêu. Có những biến thể về món này là thêm rau, tiêu đỏ, thịt, đậu, cà chua tươi, phô mai...

Cách làm bruschetta - smallkitchen
Ảnh minh họa


Nguyên liệu

Cho hai người
Bánh mỳ baguette1 1/2
Tỏi3-4tép lớn
Cà chua4trái
Phô mai bò cười/ mozzarella 3viên
Dầu olive. Rau thơm - loại dùng cho bánh pizza. Ngò trang trí. Gia vị.

Các bước thực hiện

  1. Cà chua rửa sạch, cắt lựu. Tỏi lột vỏ, giã thật nát. Cho dầu vào một chiếc đĩa, cho tỏi vào. Phô mai cắt nhỏ hoặc cắt sợi.
  2. Bánh mỳ cắt lát rồi phết dầu tỏi lên, khâu này có thể dùng cọ hoặc chấm phần mặt bánh mỳ vào dầu rồi xúc tỏi lên cũng được, dầu sẽ thấm đều mặt bánh. Chỉ làm 1 mặt thôi. Rắc chút tiêu và muối, có thể thay muối bằng bột nêm.
  3. Nướng 200oC trong 5 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh mỳ chuyển màu vàng nâu là được.

  4. Trong khi nướng bánh mỳ, bắt chảo lên bếp, lửa trung bình, cho 1/2 mcf dầu ăn vào chảo. Chờ chảo nóng thì cho cà chua vào, cho 1/2mcf lá thơm vào, nêm chút tiêu, chút bột nêm, chút đường (mình ăn theo miền nam nên nêm chút đường ). Đảo nhanh tay cho thấm và bắt xuống (để lâu cà bị nát, ra nước và tróc lớp vỏ). Trộn phô mai vào cùng.
  5. Bánh mỳ khi đã vàng nâu và giòn rụm, chuyển ra đĩa. Xúc hỗn hợp cà chua lên, xếp thêm ngò. Ăn nóng rất giòn và thơm
Chi tiết

Cách làm Pancakes - États - Unis

18:46 |

Các món ăn nước ngoài thể hiện phong tục tập quán khác nhau. Món pancakes không phải nơi nào cũng như nơi nào. Hôm nay gocnhabep tạm không đi sâu vào tìm hiểu cách nấu nước từng vùng miền mà đưa ra cách làm món pancakes chung nhất. Mời các bạn tham khảo học cách làm trong chuyên mục món ăn châu âu

Cách làm Pancakes - États - Unis


Nguyên liệu

Bột mì125g
Sữa tươi không đường200ml
Trứng gà1quả
Bơ, đường1muỗng canh
Bột nổi, muối 1chút
Pancake có nhiều loại được chia theo các nước, các vùng khác nhau. Vì thế cách làm cũng khác nhau tuy không nhiều nhưng cũng có nét riêng của nó.

Các bước thực hiện

  • Cho bột mỳ, bột nổi, muối, đường  vào tô. Tạo hình núi lửa cho tiếp trứng vào  trộn đều. 
  • Sữa hâm ấm cho bơ vào quậy đều. 
  • Cho hỗn hợp sữa ấm vào bột, trộn đều mịn. 
  • Cho bột nghĩ khoảng 5 đến 15 phút, có thể cho bột vào tủ lạnh 1 ngày. 
  • Bắt chảo lên bếp, thoa bơ hoặc dầu ăn. Cho từng muỗng bột vào chiên lữa vừa. Trở bề từng mặt khi chín.
  • ăn nóng hay lạnh tùy thích có thể ăn kèm mức, mật ong, bơ, trái cây hay kem tươi đánh bông...
Chi tiết

5 bước đơn giản để có bát canh bí nấu tôm ngọt mát

03:13 |

Các món canh ngon nói chung và món canh với vị ngọt tự nhiên từ bí ngồi nói riêng luôn làm hài lòng chị em bởi sự đậm đà đến từ thịt tôm. Hôm nay chúng ta cùng làm món canh ăn kèm với cơm thật ngon trong thời tiết mùa lạnh bạn nhé


5 bước đơn giản để có bát canh bí nấu tôm ngọt mát

Nguyên liệu:
- 1 quả bí ngồi
- 200g tôm đất
- Muối, hạt nêm (hoặc đường cát trắng), nước mắm
- Vài nhánh hành lá, hạt tiêu.

Cách làm:
Bước 1:
- Tôm đất bóc nõn, rút chỉ đen trên mình tôm cho sạch, giữ lại gạch tôm (nếu có), rửa sạch. Dùng cối giã thô tôm, nếu có gạch tôm bạn giã cùng với thân tôm

Bước 2:
- Bí ngồi rửa sạch, gọt sơ vỏ, thái lát mỏng vừa ăn.
- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm và gạch tôm vào xào cùng, đảo đều đến khi tôm chín hồng

Bước 4:
- Đổ vào khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào một ít muối, nước mắm, hạt nêm hoặc đường cát trắng.
- Đun đến khi nồi canh sôi, bạn cho bí ngồi vào đun cùng, đợi sôi lại bạn nêm nếm tùy theo khẩu vị của bạn

Bước 5:
- Tắt bếp, thêm hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát lớn, rắc một ít hạt tiêu lên bề mặt canh, dùng nóng với cơm
Chi tiết

Canh cá nấu dưa chua cho hè thanh nhiệt

03:06 |
Dưa chua nấu cá nóng hổi, ăn kèm chút rau sống phù hợp với những người ít thời gian. Những món có vị chua ngon cơm mùa hè kiểu này các bạn không khó làm. Khâu chuẩn bị cũng rất nhanh chóng. Cùng thử nhé:

Canh cá nấu dưa chua cho hè thanh nhiệt


Nguyên liệu:
- Dưa chua
- 1 quả cà chua
- Hành tươi
- Muối, gia vị, dầu ăn
- cá rô vệ sinh sạch sẽ

Cách làm:
Bước 1: 
Rửa sạch chảo rán cá sao cho vàng đều (ko rán quá già). Sau đó các bạn gắp ra đĩa và bắt đầu nấu món dưa (dạng sốt cà chua nhé)
- Dưa chua rửa qua nước cho bớt mặn và chua.
- Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Hành lá rửa sạch, thái nhỏ
Bước 2:
- Tiếp tục cho dầu ăn đun nóng, xào cà chua cho chín mềm, sau đó cho dưa vào xào cùng khi cảm thấy mềm dưa (khoảng 3 - 5 phút)
Bước 3:
- Cho gia vị vừa khẩu vị dưa chua và cho cá rán (có thể cho nước dùng làm canh trước hoặc cá vào trước cùng lúc)
Lưu ý, cho muối vừa phải vì dưa chua vốn đã khá mặn

Bước 4:
- Đậy vung và đun cho đến khi dưa mềm và chuyển qua màu vàng đặc trưng.
- Từ từ đổ nước vừa ăn, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa cho dưa và cá chín đều hòa quyện vào nhau.
Bước 5:
- Khi dưa đã chín, tắt bếp và cho hành lá đã thái nhỏ vào. Múc ra bát, dùng làm canh ăn với cơm
Chi tiết

Canh nấm nấu chua thanh mát

02:08 |

Món canh nấm chua với vị ngọt, giòn của nấm, điểm thêm vị chua nhẹ của dứa, cà chua và thơm của mùi tàu rứt khoát sẽ cho bạn cảm giác khôn xiết đậm đà đừng hỏi!  

 
Canh nấm nấu chua thanh mát

Nguyên liệu:
1 hộp nấm kim châm hay nấm rơm (200g)
1 lát dứa vừa ăn
1 quả cà chua 
Vài cây dọc mùng
Hành lá, mùi tàu, hành khô
Muối, nước mắm, đường.

Các bước thực hiện nấu món canh nấm chua:
Bước 1:
- Nấm cắt bỏ rễ, rửa sạch, ngâm nấm vào âu nước muối pha loãng khoảng 15 phút ,sau đó vớt ra rửa lại cho thật sạch, để lên rổ cho ráo nước

Bước 2:
- Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, cắt xéo.
- Bóp dọc mùng với một ít muối và rửa lại cho sạch để không bị ngứa

Bước 3:
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ

Bước 4:
- Dứa cắt bỏ mắt, rửa sạch, cắt lát vừa ăn

Bước 5:
- Đun nóng một ít dầu điều, phi hành khô thơm, cho cà chua xào khoảng 2 phút thì cho tiếp dứa vào xào cùng

Bước 6:
- Đổ vào nồi cà chua, dứa một bát to nước lạnh, đun sôi

Bước 7:
- Khoảng 8-10 phút sau thì cho nấm vào đun cùng, nêm gia vị vừa ăn

Bước 8:
- Cho dọc mùng vào đun sôi đến khi dọc mùng chín

Bước 9:
- Cho hành lá, mùi tàu vào, tắt bếp, múc ra bát dùng làm món canh ăn với cơm
Chi tiết

Canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm

01:58 |

Bát canh bí đỏ với vị ngọt của bí và thịt nạc băm, điểm thêm mùi thơm của mùi tàu, bổ sung cho thực đơn nhà bạn món canh bổ dưỡng và ngon miệng trong mùa hè.

Canh bí đỏ nấu với thịt nạc băm

Nguyên liệu:
- 1 miếng bí đỏ vừa ăn khoảng 400g
- 200g thịt nạc băm
- Muối, hạt tiêu, đường, hành khô
- Vài nhánh mùi tàu và hành lá.

Cách làm:
Bước 1:
- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát vừa ăn
Bước 2:
- Hành lá, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ
Bước 3:
- Thịt nạc băm cho vào bát, thêm hành khô thái nhỏ, một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường, trộn đều, ướp trong vòng 15 phút
Bước 4:
- Đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, cho thịt băm vào xào chín
Bước 5:
- Sau đó cho vào nồi canh khoảng hai bát con nước lọc, đun sôi và thả bí đỏ vào đun cùng. Đun đến khi bí mềm, nêm gia vị vừa ăn, tắt bếp, thêm mùi tàu và hành lá vào nồi canh
Bước 6:
- Múc ra bát lớn dùng làm món canh ăn với cơm
Chi tiết

Ăn gì mát cơ thể? Ăn gì hết nóng trong mùa hè?

01:47 |
Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mùa hè thuộc hành hỏa, tiết trời nóng bức, hỏa dễ làm hao thương dương khí. Vả lại, quá trình chuyển hóa thay cũ đổi mới trong thân thể diễn ra rất mạnh mẽ, cơ thể mất nhiều tân dịch do bài tiết mồ hôi, bởi vậy đặc điểm nổi bật của mùa hè là “hao khí thương tân”.
Ăn gì mát cơ thể? Ăn gì hết nóng trong mùa hè?

​Do đó trong ẩm thực, cần phải chú ý chọn dùng các loại thực phẩm có công dụng thanh nhiệt giải thử, ích khí dưỡng âm, sinh tân chỉ khát.
Xin giới thiệu bạn đọc một số món ăn tốt cho sức khỏe trong mùa hè này:
 
Đậu xanh: Vị ngọt, tính mát, có công năng thanh nhiệt, giải độc, tiêu thử trừ phiền, là một trong những loại thực phẩm tuyệt vời cho mùa hè. Về mùa hè, dân gian thường dùng đậu xanh dưới dạng nấu cháo, nấu chè hoặc ủ thành giá đỗ ăn rất mát và bổ.
Bạch biển đậu: Vị ngọt, tính bình, có công dụng thanh thử hóa thấp, kiện tỳ, ích khí, là loại thực phẩm đặc biệt tốt cho những tháng cuối mùa hạ và đầu mùa thu. Nhà bác học Lý Thời Trân cho rằng biểu đậu có thể “chỉ tiết tả, thanh thử, hoãn tỳ vị, trừ thấp nhiệt, chỉ tiêu khát” (cẩm tiêu chảy, thanh thử nhiệt, làm ấm tỳ vị, trừ thấp nhiệt và làm hết chứng tiêu khát). 
 
Mướp đắng (khổ qua): Vị đắng, tính hàn, có công dụng thanh hỏa tiêu thử, minh mục giải nhiệt, dùng làm đồ ăn thức uống vào mùa hè rất tốt. Người ta thường dùng mướp đắng dưới dạng ăn sống, luộc, xào với trứng, nhồi thịt băm hoặc thái phiến, phơi khô, hãm uống thay trà.
Bí đao: Vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt tiêu thử, sinh tân chỉ khát, là một loại quả làm rau và làm đồ giải khát rất được ưa chuộng trong mùa hè. Dân gian thường dùng bí đao để nấu các món canh thanh nhiệt, giải nhiệt hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống. Thậm chí, vỏ bí đao cũng có tác dụng giải nhiệt, nhiều phương thuốc dân gian đã dùng vỏ bí đao cùng với vỏ dưa hấu sắc lấy nước uống thay trà.
Dưa chuột: Vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt giải thử, sinh tân chỉ khát, lợi tiểu tiện, là một trong những loại quả được dùng rất phổ biến ở nhiều nơi trong mùa hè dưới dạng ăn sống, làm nộm, chế thành dưa góp hoặc dưa muối cả quả (loại dưa chuột bao tử). Thậm chí dưa chuột có thể xào với một số loại thịt thành những món ăn khá hấp dẫn.
Củ đậu: Vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh thử giải nhiệt, sinh tân chỉ khát, giải rượu rất tốt. Người ta thường dùng củ đậu để ăn sống, làm nộm, nấu canh, xào với thịt hoặc rửa sạch ép lấy nước uống giải khát.
Rau dền: Vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt giải thử, bổ khí trừ phiền, minh mục hoạt thai, lợi đại tiểu tràng. Đây là một loại rau không những có khả năng thanh nhiệt giải thử rất tốt mà trong thành phần còn chứa rất nhiều Fe, Ca, sinh tố C và đặc biệt là lysine rất cần cho quá trình sinh trưởng phát dục của thanh thiếu niên.
Rau cần: Vị ngọt mặn, tính hàn, có công dụng thanh nhiệt lợi niệu, hóa đàm, nhuyễn kiên, tán kết, là loại rau lý tưởng trong mùa hè cho những người bị vữa xơ động mạch, tăng huyết áp và bệnh lý tuyến giáp trạng.
Ngó sen: Vị ngọt, tính hàn, có công dụng thanh nhiệt lương huyết, sinh tân, chỉ khát, giải thử trừ phiền, là một trong những loại thực phẩm lý tưởng trong mùa hè. Dân gian thường dùng ngó sen dưới dạng sắc uống thay trà, làm nộm hoặc rửa sạch rồi ép lấy nước uống.
Nấm rơm: Vị ngọt, tính hàn, có giá trị dinh dưỡng rất cao, hàm chứa nhiều chất đạm, sinh tố C và các axit amin rất cần thiết cho cơ thể, có công dụng bồi bổ và thanh nhiệt tiêu thử. Đây là thực phẩm lý tưởng trong mùa hè cho những người bị tăng huyết áp, rối loạn lipid máu và các bệnh lý gan mật.

Mía: Vị ngọt, tính hàn, có công dụng giải nhiệt sinh tân, nhuận táo tư âm, dùng rất tốt trong mùa hè để phòng chống các chứng bệnh viêm nhiệt có biểu hiện miệng khô họng khát, sốt cao mất nước, tiểu tiện sẻn đỏ, đại tiện táo... Dân gian thường dùng dưới dạng ăn sống, ép hoặc sắc lấy nước uống thay trà giải khát.
Lê: Vị ngọt, tính mát, có công dụng thanh nhiệt nhuận táo, sinh tân chỉ khát. Nhà bác học Lý Thời Trân đã viết: “Lý hữu trị phong nhiệt, nhuận phế, lương tâm, tiêu đàm, giáng hỏa, giải độc chi công”.
Quả dâu: Vị ngọt, tính hàn, có công dụng bổ can ích thận, tư âm dưỡng huyết, minh mục nhuận tràng, làm đen râu tóc. Sách Bản thảo kinh sơ đã viết: quả dâu vị ngọt, tính hàn, mà bổ huyết trừ nhiệt, là vị thuốc bổ huyết ích âm. Đây là một loại quả nên dùng nhiều trong mùa hè dưới dạng siro dâu làm nước giải khát, trà dâu hoặc chế thành mứt dâu.
Nho: Vị ngọt chua, tính bình, có công dụng bổ khí huyết, sinh tân dịch, kiện tỳ khai vị, cường tráng gân cốt, là một trong những loại quả chứa rất nhiều nước, có khả năng thanh nhiệt, trừ phiền, giải khát trong mùa hè rất tốt.
​Ngoài ra, trong mùa hè còn nên trọng dụng một số thực phẩm khác như mướp, cải cúc, xích tiểu đậu, đậu tương, củ cải, súp lơ, rau đay, mùng tơi, cà chua, cam, quýt, chuối tiêu, trám, táo tây, bạc hà, kỷ tử, kim ngân hoa, cúc hoa, bàng đại hải, quyết minh tử, thịt vịt, cua, ốc, hến, trai, sò, ngao...​
Nên tránh hoặc hạn chế dùng các thực phẩm như thịt dê, thịt chó, thịt hoẵng, thịt chim sẻ, long nhãn, vải, hẹ, hành tây, hạt tiêu, nhục quế, gừng, đại hồi, lạc rang, rượu trắng...
Sưu tầm
Chi tiết

Mùa hè, ăn gì uống gì để mát gan, đẹp da?

01:38 |

Năm nào cũng vậy, mùa hè đến thì cùng với  không khí nóng bức, tôi cũng mắc không biết cơ man nào là bệnh tật! Đầu tiên phải kể đến là việc làn da của tôi nổi loạn thực sự, mụn mọc khắp cơ thể, da dẻ lúc nào cũng nhớp nháp mồ hôi.

Cùng với nó là cảm giác ngứa khắp người! Chính vì vậy mà tính nết của tôi cũng thay đổi hẳn. Mẹ gọi tôi là mắm tôm cũng bởi vì hễ có người động vào mình là tôi lại gào thét, dễ nổi cáu vô cùng.

Ra hàng thuốc, ngoài các loại thuốc chữa mụn mà tôi thấy loại nào cũng càng uống càng thêm vô vọng vì mụn nhiều không xuể, thì các cô dược sĩ kê cho tôi rất nhiều các loại thuốc bổ thận mát gan. Khổ tôi, uống mãi cũng không thấy khỏi hẳn được....

Hè năm nay tôi về quê, cái nắng ruộng đồng còn gay gắt hơn ở thành phố. Tôi sợ nhà quê không có điều hòa mát mẻ, bệnh mùa hè của tôi lại càng trầm trọng. Tuy vậy, tôi đã nhầm...

Mùa hè, ăn gì uống gì để mát gan, đẹp da
Ảnh minh họa
Quê ngoại tôi ở gần chân núi Ba Vì Hà Nội, xung quanh là rừng cây, gió hè rất mát. Ở nhà, ngoại nói, cách ăn uống của người thành phố rất độc hại, vậy nên con người mới không được khỏe.

Vì vậy, thay bằng những món ăn nhanh và đồ chiên nhiều dầu mỡ, ngoại thiết đãi chị em tôi bằng những món ăn quê bình dị mát mẻ như bí xanh luộc, canh hến, canh trai.

Mỗi sáng tôi được uống một cốc sữa dê ngon lành, sữa dê tươi rất tốt cho làn da. Đồ ăn thì dân dã nhưng rất sạch. Ngoại cũng cấm tôi ăn hoa quả nóng như vải nhãn xoài, còn dứa, thanh long, sữa chua... thì ngoại khuyến khích tôi ăn.

Ngoài ra, tôi phải đi ngủ sớm, dậy sớm, không trang điểm, sinh hoạt điều độ, tập thể dục mỗi ngày vào buổi chiều.

Bí mật giúp gan khỏe hơn là việc ngoại đun nước lá cho tôi uống mỗi ngày. Hôm thì là nước lá vối, hôm là nước quả La Hán, hôm là nước hoa A-ti-sô... vừa ngon vừa bổ.

Cứ như vậy, 2 tuần trôi qua, tôi hết hẳn mụn, làn da đẹp hơn rất nhiều, tính tình cũng dễ chịu hơn. Vì thế mà tôi thích ở nhà ngoại hơn là trở về thành phố!

Hè này, mọi người cũng nên học cách ăn gì uống gì của ngoại tôi để giúp sức khỏe của mình tốt hơn nhé!
Sưu tầm
Chi tiết

Cách làm cocktail rượu chanh cho mùa hè

01:27 |
Mời các bạn theo dõi cách làm cocktail rượu chanh, một loại đồ uống mùa hè mát lạnh rất phù hợp trong những ngày oi bức. 
Cách làm cocktail rượu chanh cho mùa hè
Những nguyên liệu cần thiết để làm cocktail chanh
  • Đá xay
  • Rượu cognac 1 cốc
  • 1/2 cốc rượu ngâm
  • 3/4 cốc nước chanh tươi
  • 1 cốc rượu sâm panh
  • Cốc thủy tinh cao
  • Chanh gọt vỏ để trang trí
Các bước thực hiện: Gồm 5 bước đơn giản:
  • Cho đá vào cốc, khoảng 1/3 cốc đá. 
  • Thêm rượu cognac, rượu ngâm, nước chanh tươi và rượu sâm-panh vào. 
  • Khuấy nhẹ cocktail trong vòng 15-20 giây.
  • Lọc cocktail này vào một ly khác.
  • Trang trí với miếng chanh ở trên và uống ngay.
Chi tiết

Cùng thưởng thức món ăn mùa hè theo phong cách miền Nam

01:20 |
Hè năm nay giới trẻ Hà thành rộ lên phong trào tìm các món theo phong cách miền Nam vì lạ miệng, không sợ béo, rau xài thoải mái và lại có chút phong vị phương xa.

Ẩm thực giống như thời trang cũng có trào lưu và thay đổi theo mùa. Vì vậy miền Bắc có bốn mùa ẩm thực và vào hè là lúc những món ăn thanh mát lên ngôi. Hè năm nay giới trẻ Hà thành rộ lên phong trào tìm các món theo phong cách miền Nam vì lạ miệng, không sợ béo, rau xài thoải mái và lại có chút phong vị phương xa. Cùng điểm qua những món đang làm giới trẻ “phát sốt” hiện nay nhé:

Nem nướng Nha Trang

Cùng thưởng thức món ăn mùa hè theo phong cách miền Nam
Nem nướng Nha Trang thực ra chỉ là tên quen gọi, tên gốc của món này là nem nướng Ninh Hòa. Là đặc sản cực kỳ độc đáo của đất Khánh Hòa, nhưng lại được giới thiệu như một món rất đại chúng “nem nướng không sang mà cũng không hèn, người nhiều tiền rủ nhau đi ăn nem không bị coi là hà tiện, dì Hai bán ốc luộc vào quán gọi đĩa nem không bị chê là xài sang”. Món này ăn rồi thì khó quên, ngoài sức hấp dẫn rất riêng của thịt nem, nước chấm thì ấn tượng có lẽ phải kể đến đĩa rau quả ăn kèm. Chắc không có món miền Bắc nào mà lại kèm cả “vườn rau” đủ màu đỏ, xanh, vàng, tím như thế. Quả là món của xứ nắng phương Nam có khác, chỉ nhìn thôi cũng đủ làm dịu cái nóng hè Hà Nội.  
Gỏi cuốn Nam bộ
Cùng thưởng thức món ăn mùa hè theo phong cách miền Nam

Ở Sài Gòn, gỏi cuốn có mặt khắp nơi, từ nhà hàng sang trọng, khách sạn 5 sao cho đến gánh hàng rong. Nhưng dù xuất hiện ở nơi cao sang hay bình dị thì vẫn là những chiếc cuốn trắng trong, ánh lên màu xanh của lá hẹ, màu đỏ của tôm luộc, màu trắng của bún, trông vừa ngon vừa mát mắt.
Không chỉ từ Sài Gòn ra Hà Nội mà gỏi cuốn còn đi xa hơn thế. Tại các nước phương Tây hiện nay đang có sự thoái trào của bánh mì hamburger và sự lên ngôi của sushi Nhật Bản. Nhiều người Châu Âu cho là nếu có một món ăn đủ khả năng cạnh tranh với sushi của Nhật thì chính là gỏi cuốn Việt Nam, vì vừa ngon miệng, đủ chất dinh dưỡng, vitamin E và lại còn là món giảm béo tuyệt vời. 


 
Bánh xèo miền Tây
Cùng thưởng thức món ăn mùa hè theo phong cách miền Nam
  Bột bánh được làm từ bột gạo ngon, đậu xanh xay nhuyễn trộn nước cốt dừa theo tỷ lệ vừa khéo để bánh vừa giòn vừa dai, thơm ngậy vị dừa mà không quá béo.

Bánh chín vàng, để trên chiếc đĩa sứ trắng tinh, có thêm màu xanh của rau thơm, màu trắng của giá đỗ, sắc tươi đỏ của tôm luộc… Nước chấm đi kèm được pha chế khéo từ nước mắm và gia vị, có sắc chua the của chanh hoặc dấm và phảng phất vị cay nhẹ của ớt đem đến hương vị rất quen mà lạ.
Bánh xèo ăn kèm với lá cải cay khiến hương vị món ăn trở nên đặc biệt hơn. Chậm rãi thưởng thức từng miếng bánh, cảm giác vị bánh hòa cùng các vị chua, cay, thơm, ngọt từ rau sống, từ nước chấm… mới cảm nhận hết được cái độc đáo đậm chất miền Tây của món ăn này. Vừa nhấm nháp mà vừa được thưởng thức 1 điệu hò miền sông nước du dương thì thật tuyệt, ăn xong thành người "xứ miệt" luôn!
Chi tiết