Home »

Cách làm thịt xá xíu kiểu Hoa

Thứ Năm, 18 tháng 12, 2014
Theo nghĩa đen, Xía Xíu (âm hán việt: xoa thiêu) là "đốt/nướng xâu". Món này vốn bắt nguồn từ cách lấy thịt heo bỏ xương, ướp gia vị, xỏ ghim rồi đem nướng trên lửa.

Thịt thường dùng làm món xá xíu là thịt vai, ướp mật ong, ngũ vị hương, xì dầu, chao, tương đen hoisin, phẩm màu đỏ, và rượu. Hỗn hợp gia vị trên làm cho món xá xíu có sắc đỏ. Đôi khi mạch nha được dùng quết lên để làm thịt óng ả thêm hấp dẫn.

Thịt xá xíu được bắt nguồn từ thịt quay người Hoa, hôm nay chúng ta cùng thử bắt tay nướng món thit xa xiu kiểu trung quốc xem sao nha! Hii

Cách làm thịt xá xíu kiểu Hoa

Nguyên liêu chuẩn bị làm món xá xíu:

- 1kg thịt nạc dăm hay nạc thăn
- 1 gói bột xá xíu
- 2 thìa dầu hào
- 1 thìa đường
- 2 thìa xì dầu
- 2 thìa dầu ăn
- 1 thìa rượu thơm
- 1 thìa nước cốt tỏi

Các bước thực hiện làm món xá xíu kiểu hoa nào:

  1. Thịt heo chọn nạc dăm (để thịt không khô sau khi nướng ) hay nạc thăn (tốt nhất là mua cây thăn nhỏ trong con heo gọi là thăn chuột).
  2. Thịt rửa sạch, để ráo.
  3. Cắt thịt thành những miếng bằng hai ngón tay chập lại và cố gắng giữ chiều dài tối đa của miếng thịt đang có ( với thịt thăn hay nạc dăm, còn với thăn chuột thì không cần vì đã thịt đã đúng kích cỡ để làm xá xíu ).
  4. Hòa hỗn hợp gia vị ướp với bột xá xíu (có bán ở tiệm tạp hóa), cho thịt vào ướp khoảng 1 ngày thì khi nướng sẽ ngon hơn vì gia vị thấm hết vào thịt.
  5. Cho thịt vào lò nướng chín thơm. Khi nướng có thể phết thêm nước ướp để thịt không bị khô .
  6. Thịt xá xíu cắt miếng mỏng vừa ăn mới ngon, dọn kèm dưa leo, hành lá

Món xá xíu để ăn sáng với bánh mì cũng rất ngon. Cùng thưởng thức nhé, chúc mọi người thành công!

Tổng hợp
Chuyên mục liên quan: , , ,

Comments[ 0 ]


Đăng nhận xét