Thịt vịt trời được cho là loại thuốc bổ thượng hạng. Nó có
tác dụng điều hoà ngũ tạng, lợi thuỷ, trừ nhiệt, bổ hư, có tác dụng
giúp nuôi dưỡng dạ dày, sinh tân dịch, trấn định tâm thần...
Ngày
nay, vịt nuôi nhà thịt không được ngon, để chế biến các món hầm hay
những món ăn khoái khẩu khác, các nhà ẩm thực khuyến cáo bạn đọc nên ăn
các món ăn là bài thuốc chế biến từ vịt trời. Vịt trời có xuất xứ từ
tự nhiên nên tác dụng hiệu quả hữu ích rất tốt đến cơ thể con người.
Để
thiết kế các món ăn làm bài thuốc nói chung thì dùng thịt vịt mái già.
Sau đây là một số món ăn bài thuốc từ thịt vịt có giá trị chữa bệnh
cao.
Vịt hầm bách hợp bổ phổi:
Vịt
mái già một con, bách hợp tươi 300g. Vịt mổ bụng bỏ lòng, cho bách hợp
vào bụng, tưới 2 muỗng rượu, gia vị, bỏ đầu vịt vào bụng buộc chặt
lại, chưng cách thuỷ cho chín. Ăn thịt, lòng và bách hợp. Món ăn thích
hợp với người bị viêm phế quản mãn, ho hen, khạc ra máu, ho lao.
Canh vịt đỗ trọng hạ huyết áp:
Thịt
vịt 100g nấu 30 phút, giá đỗ trọng 30g, mộc nhĩ trắng 30g. Nấu thêm 15
phút. Ăn thịt vịt, mộc nhĩ, nước canh, bỏ đỗ trọng. Thích hợp với
người bị huyết áp cao, đau đầu chóng mặt, mất ngủ.
Thịt vịt nước mía chữa hen suyễn:
Thịt
vịt nạc 300g băm nhỏ ướp gia vị, gạo tẻ 100g, nước mía 300ml, ninh
nhừ. Cháo chín cho thịt vịt đảo đều, đun tiếp cho chín vịt. Ăn ngày 3
lần, liền 1 tuần.
Thịt vịt đậu đỏ chữa thiếu máu:
Thịt vịt 1kg, đậu đỏ 50g, đậu phộng 100g, vỏ bí đao 30g. Nấu thành canh để ăn.
Thịt vịt với tỏi trị viêm thận:
Vịt một con làm sạch hầm với chân giò lợn hun (hoặc không) để ăn riêng, hoặc ăn với cháo. Có thể thêm mộc nhĩ trắng, củ cải.
Canh vịt nấu đan sâm hoạt huyết:
Thịt
vịt 100g, đan sâm 50g. Vịt làm sạch chặt miếng, nấu 60 phút cùng đan
sâm bỏ vào túi vải hoặc nấu đan sâm riêng 30 phút, chắt nước cho vào nồi
canh vịt nấu thêm ít phút. Chia 2 lần ăn sáng chiều. Thích hợp với
người bị trúng phong bán thân bất toại.
Vịt ngọc trúc giảm tiểu đường:
Vịt
mái già một con, ngọc trúc 50g, mạch môn đông 50g, rượu vang 30g.
Thuốc cho vào túi vải buộc miệng ngâm nước lạnh 3 phút rồi bỏ vào bụng
vịt. Đầu vịt gập vào bụng, lấy dây buộc lại đặt vào bát to rồi cho nồi
chưng tới khi vịt chín mềm, bỏ túi thuốc ra vắt lấy nước. Thích hợp với
người bị tiểu đường, âm hư miệng khát, uống nhiều nước.
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét