Mỗi khi hè về các tín đồ ẩm thực ở Hà Nội nói riêng và cả nước nói chung lại "phát sốt" với chè khúc
bạch, sữa chua mít, caramen... cực kỳ ngon lại giải nhiệt tốt. Hương
vị ngọt mát, vừa để ăn vặt về chiều vừa là đồ giải nhiệt, đây là những món giải nhiệt đến phát điên của không chỉ riêng teen Việt mà ngay cả những bé be bi bô không ngừng vòi vĩnh
Sữa chua mít
Nằm
đầu trong danh sách này là sữa chua mít. Món ăn không khó làm, chỉ cần
loại sữa chua đóng hộp sẵn kết hợp thêm mít tươi cùng chân châu, thạch,
sirô, sữa đặc là đã có một bát sữa chua mít ngon, mát, no nê, mà giá chỉ
khoảng 15.000 đồng/bát.
Chính
vì nhiều ưu điểm nên khoảng 2 năm trở lại đây, sữa chua mít trở thành
món cực “hot” ở Hà Nội. Giờ hầu như tuyến phố nào cũng có tiệm treo biển
"Sữa chua mít", các quán chè kem cũng đua nhau bổ sung sữa chua mít vào
thực đơn.
Nhưng
nhắc đến sữa chua mít, người ta nghĩ ngay đến đoạn đầu phố Bà Triệu -
nơi "khai sinh" ra món ăn này và đông nhất hiện nay. Ở đây, giờ đã có
vài tiệm, khó để phân biệt được chính xác đâu mới là quán đầu tiên. Tuy
nhiên, theo nhiều khách đánh giá, thì chất lượng các quán tương đối đồng
đều, giá cả cũng cạnh tranh, dễ chịu.
Caramen biến tấu
Caramen
mềm mượt, rất “quyến rũ” khi có độ béo ngậy của trứng gà với sữa, quyện
cùng hương cà phê thơm đắng rất vừa phải, khiến người ăn có khả năng
húp xì xụp đĩa chỉ trong 1 phút là sạch bách. Bởi vậy, khi kết hợp thêm
với hoa quả, trân châu, cốt dừa… các món caramen biến tấu càng trở nên
hấp dẫn

Đi
đầu trong “phong trào” biến tấu caramen là một quán nhỏ ở khu chợ
Nguyễn Công Trứ. Giờ quán rất đông khách và phát triển thêm nhiều cửa
hàng lớn. Tuy nhiên, thực tế, nhắc đến caramen thì người Hà Nội nhớ đến
dốc Hàng Than nhiều hơn, nơi được đánh giá là chế biến caramen ngon nhất
Hà Nội. Ở đây, tầm chiều tối, khách luôn ngồi chật kín, người đến ăn
đông mà mua mang về cũng nhiều.
Ngoài
ra, ở phố Nguyễn Thượng Hiền cũng có một tiệm caramen cà phê biến tấu
rất ngon và đặc biệt. Nước cà phê nơi này sánh, vị ngọt vừa phải, không
đắng như ở Hàng Than. Quán “ẩn giật” nên không đông đúc như các tiệm
trên, tuy nhiên với người dân quanh đây thì khá nổi tiếng.
Caramen
thập caramen phố Nguyễn Thượng Hiền có giá rẻ nhất 12.000 đồng/bát. Các
khúc biến tấu caramen có giá từ 12.000 - 20.000 đồng/món.
Tào phớ biến tấu
Món
tào phớ dân dã thanh mát, mềm mượt, bùi bùi đã quá quen thuộc với người
Việt Nam bao năm nay. Giờ tào phớ càng “hot” hơn khi kết hợp thêm với
kem tươi, nha đam, sen, thạch… và cũng trở thành một trong những khúc
biến tấu thú vị nhất của “bản đồ quà vặt” mùa hè cho các bạn trẻ.

Tào
phớ biến tấu có độ phủ rộng nhất tại Hà Nội hiện nay chắc hẳn là thương
hiệu Tofu. Tào phớ tại đây ngon miệng, phong phú, trình bày đẹp mắt, có
cả loại cho mùa đông lẫn mùa hè. Các tiệm của Tofu cũng thường có vị
trí đẹp, trung tâm nên được giới trẻ và dân công sở khá chuộng.
Thạch dừa sương sa
Đặt
trong quả dừa non là lớp thạch trong veo, mát lạnh, tan nhanh trong
miệng và thơm ngậy hương dừa. Bạn còn có thể vui tay nạo cả phần cùi dừa
giòn ngọt ăn cùng càng thú vị. Hấp dẫn vậy nên thạch dừa sương sa là
món mà giới trẻ Hà Thành không thể quên trong những ngày hè oi ả.


Thạch
dừa tại Hà Nội khá nhiều nơi bán nhưng đông nhất vẫn là khu phố cổ.
Trong đó, có một tiệm lâu năm ở phố Hàng Cót là đông nhất, mùa hè ngày
nào cũng đắt khách từ chiều tới tận khuya. Thạch ở đây chế biến mềm mát
vừa tới, mà dừa xiêm cũng thường được chọn loại non, cùi mỏng và ngọt,
dễ nạo.
Chè khúc bạch
Đây là món mới nhất nằm của danh sách này, được dự đoán sẽ rất "hot" trong hè năm nay bởi yếu tố lạ và độ mát của nó.
>> Tham khảo cách làm chè khúc bạch
Khúc
bạch được chế biến từ sữa tươi và kem tươi mang vị ngọt thanh thanh,
thoang thoảng, ăn rất dễ chịu. “Cặp kè” thêm long nhãn, hạnh nhân nữa
nên chè khúc bạch không chỉ hấp dẫn mà còn hoàn hoàn mới lạ với người
thưởng thức.
Chè
khúc bạch vừa ra mắt giới trẻ Hà Thành không lâu (mới được nhiều người
biết đến vài tháng nay) nhưng đã bắt đầu tăng độ phủ, thậm chí một số
nơi “thức thời” còn sáng tạo ngay ra các loại biến tấu. Hiện tại, mọi
người biến đến chè khúc bạch nhiều nhất ở phố Hàng Tre, hoặc vỉa hè Điện
Biên Phủ giao với Hàng Bông. Ngoài ra tại Hàng Giấy cũng có một tiệm
chè khúc bạch chỉ bán buổi tối, còn ban ngày bán online, giao hàng tận
nơi.
Hoa quả dầm
Hoa quả dầm đơn giản chỉ là các loại quả như
táo, lê, thanh long, mãng cầu, sầu riêng... được xắt thành từng miếng
nhỏ, trộn lẫn với nhau, hòa cùng sữa đặc và nước cốt dừa, sau đó dầm đều
lên, cuối cùng bỏ thêm đá bào. Như vậy là bạn đã có một cốc hoa quả dầm
vừa bổ dưỡng, vừa ngọt mát, lại có tác dụng "hạ hỏa" trong những ngày
nắng nóng.

Đây
là món giải nhiệt lâu năm nhưng không bao giờ nhàm với người Hà Nội,
đặc biệt là mỗi khi hè về. Thế nên con phố Tô Tịch ngắn xíu, chỉ mất
chừng 3-5 phút đi bộ vậy mà đâu đâu cũng treo biển "Hoa quả dầm". Không
chỉ vậy, món giải nhiệt này giờ còn “bánh trướng” ra cả dãy phố Lương
Văn Can và có trong hầu hết các tiệm chè, cà phê giải khát ở Hà Nội. Tuy
nhiên, Tô Tịch vẫn là tụ điểm số 1
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét