Bruschetta là một món khai vị, xuất hiện vào khoảng thế kỷ 15 ở Ý. Món này là bánh mì nướng, xát trên mặt với tỏi, dầu oliu, muối, tiêu. Có những biến thể về món này là thêm rau, tiêu đỏ, thịt, đậu, cà chua tươi, phô mai...

Ảnh minh họa

Nguyên liệu

Cho hai người
Bánh mỳ baguette	1 1/2	ổ
Tỏi	3-4	tép lớn
Cà chua	4	trái
Phô mai bò cười/ mozzarella	3	viên
Dầu olive. Rau thơm - loại dùng cho bánh pizza. Ngò trang trí. Gia vị.

Các bước thực hiện

1. Cà chua rửa sạch, cắt lựu. Tỏi lột vỏ, giã thật nát. Cho dầu vào một chiếc đĩa, cho tỏi vào. Phô mai cắt nhỏ hoặc cắt sợi.
   
2. Bánh mỳ cắt lát rồi phết dầu tỏi lên, khâu này có thể dùng cọ hoặc chấm phần mặt bánh mỳ vào dầu rồi xúc tỏi lên cũng được, dầu sẽ thấm đều mặt bánh. Chỉ làm 1 mặt thôi. Rắc chút tiêu và muối, có thể thay muối bằng bột nêm.
   
3. Nướng 200oC trong 5 phút hoặc đến khi thấy mặt bánh mỳ chuyển màu vàng nâu là được.
   
   
4. Trong khi nướng bánh mỳ, bắt chảo lên bếp, lửa trung bình, cho 1/2 mcf dầu ăn vào chảo. Chờ chảo nóng thì cho cà chua vào, cho 1/2mcf lá thơm vào, nêm chút tiêu, chút bột nêm, chút đường (mình ăn theo miền nam nên nêm chút đường ). Đảo nhanh tay cho thấm và bắt xuống (để lâu cà bị nát, ra nước và tróc lớp vỏ). Trộn phô mai vào cùng.
   
5. Bánh mỳ khi đã vàng nâu và giòn rụm, chuyển ra đĩa. Xúc hỗn hợp cà chua lên, xếp thêm ngò. Ăn nóng rất giòn và thơm