Bánh tôm Hồ Tây là một trong các món ăn nổi tiếng của Hà Nội.
Cách làm
Tôm (nước ngọt) hồ Tây bọc bột mì cho vào chảo mỡ
nóng già ngập bánh cho chín tới. Khi bánh phồng lên và ngả màu vàng có
bốc mùi thơm ngậy. Gắp bánh gác lên hai que đũa xếp ngang chảo cho ráo
mỡ.
Ăn bánh nóng cùng với nước chấm vị chua, ngọt và cay, thêm chút dưa góp (đu đủ và cà rốt thái nhỏ ngâm giấm).
Bánh tôm ăn cùng rau xà lách, có thể thêm bún rối và rất hợp với bia.
Sự phát triển
Hà Nội những năm 1970-1980 có hàng bán bánh tôm của quốc doanh nằm trên đường Thanh Niên, phía bên hồ Trúc Bạch. Lúc đó nơi đây là địa điểm vui chơi giải trí, bánh tôm Hồ Tây đã đi vào ký ức nhiều thế hệ.
Sang cuối những năm 1980, đời sống được nâng lên đã dẫn đến sự phát
triển mạnh mẽ của các loại hình dịch vụ khác. Hàng bánh tôm Hồ Tây đã
không còn chiếm vị trí độc tôn nữa trong lựa chọn của thực khách.
Hiện nay, rất nhiều quán quanh Hồ Tây cũng làm và bán bánh tôm
Sưu tầm
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét