Muốn trẻ cao lớn, thông minh, mẹ không những cần chọn những loại
thực phẩm tươi ngon, bổ dưỡng mà còn phải biết cách chế biến đúng. Những
thực phẩm dưới đây mẹ không nên nấu cho trẻ ăn vì chúng kỵ nhau.
1. Thịt lợn và đậu nành
Theo quan niệm của các chuyên gia dinh
dưỡng, thịt lợn và đậu nành không nên cùng kết hợp khi chế biến món ăn.
Đậu nành là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng với 60 – 80% là
phốt-pho nên khi kết hợp chế biến đậu nành với thịt lợn trong cùng một
món ăn, hàm lượng phốt pho trong đậu có khả năng sẽ làm giảm giá trị
dinh dưỡng của thịt lợn, đặc biệt là khi thịt càng nạc. Với trẻ ăn dặm
chỉ hay ăn thịt nạc, nếu mẹ nấu thịt lợn cùng đậu nành cho con thì sẽ
rất phí chất.
2. Cam dầm sữa
Nhiều mẹ có thói quen làm cam dầm trộn
thêm sữa cho con ăn chiều. Thực ra, đây là một quan niệm sai lầm. Nước
cam và nước chanh đều thuộc sản phẩm hoa quả acid AHA cao, acid AHA gặp
protein trong sữa sẽ làm cho protein biến chất, từ đó giảm thấp giá trị
dinh dưỡng của protein. Hơn nữa, kết hợp như vậy sẽ gây ra ảnh hưởng đến
tiêu hóa và hấp thụ sữa trong cơ thể bé
Thường món cam sữa hay nước cam sữa chua
rất hay được mẹ Tây dùng làm mẹo trị con táo bón vì sau khi uống món
này, cơ thể các bé sẽ có phản ứng muốn “tống” ngay chúng ra ngoài.
3. Trứng và sữa đậu nành
Hai thực phẩm này đi kèm nhau sẽ làm giảm sự hấp thụ protein trong cơ thể trẻ.
4. Gan xào rau cần hay cháo gan cà rốt
Gan rất nhiều sắt và tưởng như tốt cho
trẻ. Tuy nhiên nếu nấu chung gan với rau cần hay cà rốt, bé sẽ chẳng hấp
thụ được tí sắt nào. Lý do là bởi cellulose xung khắc với sắt. Các loại
gan động vật có chứa nhiều sắt nên nếu được ăn cùng với các loại rau
cần, cà rốt chứa nhiều cellulose thì cellulose sẽ ảnh hưởng tới sự hấp
thụ sắt trong thức ăn của cơ thể bé.
5. Sữa và chocolate
Sữa chứa nhiều protein và canxi còn
chocolate chứa axit oxalic. Khi hai thứ này trộn với nhau, axit oxalic
sẽ kết hợp với canxi và tạo ra canxi oxalate không tan trong nước – chất
này có thể gây tiêu chảy, khô tóc và các triệu chứng khác ảnh hưởng đến
sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể trẻ.
6. Cải bó xôi và tôm
Đậu, khoai lang và cải bó xôi là những
thực phẩm có chứa rất nhiều axit Phytic. Axit này sẽ liên kết với canxi
trong cơ thể tạo thành muối. Kết quả là canxi chẳng được hấp thụ vào cơ
thể bé mà thậm chí vì lý do sức khỏe, cơ thể trẻ sẽ còn “trục xuất” các
hợp chất muối mới này dưới hình thức chất thải. Do vậy, nếu mẹ đã mua
tôm, cua hay các loại hải sản cho con ăn thì mâm cơm hôm đó của bé nên
tránh có đậu, đậu phụ, khoai lang và rau cải bó xôi.
7. Óc lợn và trứng gà
Nhiều mẹ có thói quen mua óc lợn về rồi
đập trứng gà vào rán lên hoặc hấp cho bé ăn. Món ăn này rất thơm ngậy
nên bé nào cũng mê. Tuy nhiên chúng lại không tốt cho trẻ. Dùng trứng
chung với óc lợn sẽ làm tăng cholesterol trong máu trẻ.
8. Trà và trứng
Trà chứa các chất có tính axit. Khi kết
hợp với sắt ở trong trứng, nó sẽ gây kích thích dạ dày và ảnh hưởng đến
đường tiêu hóa cũng như sự hấp thụ dinh dưỡng.
9. Canh, súp cà rốt và củ cải
Cà rốt nấu chung với củ cải thường rất
thơm ngon, ngọt nước nên bé thích mê, Vậy nhưng sự kết hợp này không có
lợi cho bé về mặt dinh dưỡng. Trong cà rốt có chứa enzyme có thể phá hủy
vitamin C. Do đó, lượng vitamin C trong củ cải cũng sẽ bị phá hủy hoàn
toàn khi ăn kèm với cà rốt.
10. Nước ngọt có ga và cơm
Với các bé lớn, đã đi mẫu giáo, khi biết
uống nước ngọt có ga thì thường rất mê. Nhiều bé đòi mẹ bữa ăn cơm phải
có một cốc nước có ga bên cạnh mới chịu ăn và vừa ăn vừa uống nước
ngọt. Cách chiều con như vậy là sai lầm. Uống nước ngọt khi ăn cơm sẽ
làm loãng dịch vị, gây cản trở hoạt động co bóp thức ăn của trẻ. Lâu dần
sẽ dẫn đến viêm dạ dày
Sưu tầm
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét