- 1 lít kem sữa
- 1/2 lít si-rô xoài
- 48g gelatine
- 40g bơ, 250g đường, 100g yoghurt, banh vanilla sponge ăn kèm.
Mứt mâm xôi rừng: 60g mứt mâm xôi rừng, 30g quả mâm xôi rừng tươi, 200g đường, 50g bột quế, 20g bột bắp.
Thực hiện:
- - Gelatine ngâm nước lạnh 15 phút cho nở mềm, chắt gần hết nước trong
chén. Cho gelatine vào lò vi sóng, quay khoảng 15-20 giây, dùng thìa
quậy đều cho tan hết.
- - Cho bơ vào máy đánh đều sau đó cho vào máy làm mát. Đường và si-rô
òoài cho vào chảo nhỏ, bắc lên bếp khấy đều, cho thêm gelatine vào.
- - Cho kem sữa vào máy đánh đều. Khi đường và si-rô xoài nguội, từ từ
cho yoghurt và bơ vào khuấy đều. Cho hỗn hợp trên vào thố đựng 1/3 lượng
kem sữa đã đánh, đánh đều thành mango mousse.
- - Đổ mango mousse vào khuôn, cho phần kem sữa còn lại lên, dàn mỏng,
để ngăn mát tủ lạnh 2 giờ. Dùng khuôn tròn lấy từng phần bánh ra.
- - Mứt mâm xôi rừng: Cho mứt mâm xôi, đường, quế vào nồi, bắc lên bếp
đun nhỏ lửa 3 phút, cho bột bắp vào nấu sệt lại. Tiếp tục cho quả mâm
xôi vào khuấy đều.
- - Dọn bánh ra đĩa, dùng kèm mứt mâm xôi rừng, trang trí với vanilla sponge.
Mẹo nhỏ: Quả mâm xôi rừng có màu đỏ tươi, ăn có vị chua
chua giống dâu tây. Quả mâm xôi phải cho vào hộp nhỏ, bảo quản trong tủ
lạnh vì rất dễ bị hỏng nếu ở nhiệt độ thường quá 1 ngày
Sưu tầm
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét