Trên
thị trường có nhiều loại bột ớt khác nhau nhưng thành phần chính của
bột ớt vẫn là ớt khô và một số gia vị khác. Độ hăng cay của bột ớt phụ
thuộc vào loại ớt khô đã được pha trong bột ớt.
Chỉ cần cho một ít bột ớt vào cơm, đậu hay thịt, món ăn sẽ tăng thêm hương vị.
3. Gừng
Được sử dụng khá phổ biến trong cách nấu nướng của người châu Á và Ấn Độ, gừng cũng được xếp vào danh sách những loại gia vị có tính cay, nóng…
Trong văn hóa ẩm
thực phương Đông, củ gừng thường được sử dụng ở dạng thô hoặc cắt lát,
cắt sợi. Cách nấu nướng của người phương Tây và châu Mỹ lại thường sử
dụng củ gừng khô. Loại gừng được trồng ở miền nam Ấn Độ, Úc và Jamaica
được đánh giá là có chất lượng cao nhất. Một số món ăn điển hình cần sử
dụng củ gừng là bánh nướng, cà ri Ấn Độ, bánh quy hay bánh gừng và những
món canh cải...
Sưu tầm
Comments[ 0 ]
Đăng nhận xét